Beth sy'n Newydd yn y Diwydiant Coginio Awyr Agored
Yn ôl ystadegau Cymdeithas Hearth, Patio a Barbecue, roedd gwerthiant griliau newydd yng Ngogledd America yn gostwng ychydig yn 2013. Wrth addasu ar gyfer twf poblogaeth, mae llai o griliau'n cael eu gwerthu heddiw nag oedd 25 mlynedd yn ôl. Mae'r hyd yn oed y nifer nas addaswyd yn dangos bod cyfanswm yr unedau a werthwyd yn 2013 yn llai na 15 mlynedd ynghynt. Eto mae cyfanswm perchnogaeth yn parhau i ddringo, gan gyrraedd 80% o gartrefi yr Unol Daleithiau.
Mewn marchnad aeddfed fel hyn, mae'r rhan fwyaf o griliau a werthir yn cael eu disodli am gynhyrchion sy'n bodoli eisoes ac mae nifer fechan yn dwf gwirioneddol yn y farchnad.
Y cwestiynau sy'n gofyn amdanynt yw, sut mae'r holl newydd-ddyfodiaid i'r farchnad yn goroesi? Yr ateb, wrth gwrs, yw drwy fynd â chwsmeriaid gan gwmnïau sy'n bodoli eisoes, ond mae hyn yn fryn serth i ddringo ac mae rhai ychwanegiadau diweddar i'r diwydiant yn cael trafferth dod o hyd i ddefnyddwyr. Mae hyn wedi bod yn arbennig o amlwg ymhlith ton newydd y brandiau gril Kamado . Y llynedd, nodais fod gwneuthurwyr griliau yn ychwanegu'r unedau hyn i'w llinell gynnyrch gan fod defnyddwyr ar ben uchaf y raddfa'n gofyn yn gynyddol am gril ceramig fel rhan o'u gosodiadau cegin awyr agored. Ac er bod y duedd hon yn parhau i fod yn wir, mae cydnabyddiaeth brand Big Green Egg yn anodd ei guro gan ei gwneud yn ddewis dewisol.
Ar gyfer y farchnad grilio pris canol-amrediad, mae dangos sut i chwarae'r farchnad fanwerthu farchnad farw wedi bod yn gêm anodd i ddysgu'r rheolau.
Y llynedd, fe wnaeth Lowe's Home Improvement Stores gludo'r Huntington 3-Burner a oedd yr un gril i'r Ffordd Broil King 40. Mae'r ddau frand hyn yn eiddo i Onward Manufacturing a gwnaed y griliau "dau" yn yr un ffatri gyda labeli gwahanol. Eleni, bydd Lowe's yn cario tair model Broil King mewn siopau ac yn cynnig cyfanswm o naw ar-lein, oll ar brisiau llawer is a gynigir gan fasnachwyr annibynnol yn draddodiadol.
Da i'r defnyddiwr, nid mor dda i'r siopau gril llai. Mae'r modelau hyn yn cael eu gwneud yn y ffatri Indiana Onward Manufacturing, Indiana, felly mae Lowe yn mynd i farcio'r rhain gyda'r "Faint yn America" sy'n gynyddol bwysig. Drwy newid at eu henw brand cynradd, Broil King, gallai Gweithgynhyrchu Ymlaen fod yn dysgu nad yw gormod o enwau brand yn beth da. Yn ystod y blynyddoedd diwethaf, maent wedi prynu nifer o gwmnïau ond maent wedi cael anhawster i wahaniaethu'r rolau y dylai'r brandiau hyn eu chwarae. Bellach mae gan Huntington Grills llai o gynhyrchion, tra bod llinell Broil King yn parhau i ehangu. Rwy'n camu i'r cyfeiriad cywir yn fy marn i.
Nid yw Home Depot yn sicrhau bod UDA wedi gwneud label gyda bron unrhyw un o'i gynhyrchion eleni, ond byddant yn cario fersiwn arbennig o enillydd Adroddiadau Defnyddwyr y llynedd, yr Weber Spirit E-210 ac E-310 (Do, Defnyddwyr Defnyddwyr a ddewiswyd mewn gwirionedd yr Ysbryd S-210, ond roedd hynny'n gamgymeriad ar eu rhan gan fod yr E-210 yn gril gwell a gwerth gwell). Yn draddodiadol, mae Home Depot wedi cario fersiwn arbennig o un neu ddau o griliau nwy Weber, ond mae hwn yn fargen syndod. Y ddau gril Ysbryd sy'n cael eu gwerthu yn y siop yw'r modelau Ewropeaidd, sy'n bwysicach, yn fawr oherwydd yn hytrach na drws cabinet blaen mae ganddynt banel plastig.
Yn sicr nid gwelliant, ond y nodwedd go iawn yma yw fersiwn poenlen wedi'i haenu, haearn bwrw o System Barbeciw Gourmet Weber. Mae gan y gratiau arbennig hyn adran canolfan gronadwy symudol y gellir ei roi yn ei le gyda nifer o ategolion arbennig. Yn cynnwys y gril, bydd yr uned griddle a Home Depot trwy gludo'r garreg pizza ac ategolion roaster cyw iâr mewn siopau. Daw'r fersiwn moethus hon am bris o $ 100 i ffwrdd o bris manwerthu a awgrymir y model sylfaen sydd ar gael ym mhob man arall. Mae hyn yn golygu gril brand Weber, gydag ategolion am gyn lleied â $ 400USD. Bydd yn anodd i siopau eraill gystadlu â hyn.
Mae'r marchnadoedd grilio kamado a phelenni wedi cael eu hysgogi mewn cystadleuaeth yn ystod y blynyddoedd diwethaf, ac mae'n ymddangos bod ton newydd o griliau dur di-staen yn taro'r farchnad i leihau'r defnyddiwr ymhellach.
Gan gadw pris o oddeutu $ 1,500 i $ 3,000USD mae'r griliau annibynnol hyn sy'n ymddangos yn Tsieina a werthir mewn siopau bach, yn enwedig ar-lein, mewn gwirionedd yn un gril gyda llawer o wynebau. Yn y gorffennol i gomisiynu eich brand gril nwy eich hun, byddai angen i chi ei ddylunio, dod o hyd i ffatri i'w wneud, ei gael wedi'i ardystio, ei becynnu a'i fewnforio. Nawr, mae'n ymddangos, y gellir cymryd y camau hyn ar eich cyfer chi. Yn ystod y ddwy flynedd ddiwethaf, mae nifer o griliau nwy wedi dangos bod y blwch tân a'r cabinet yn cael eu safoni, ond mae handlenni, thermometrau a manylion eraill wedi'u haddasu. Daw'r rhain mewn nifer o gyfuniadau o adeiladu dur di-staen 304 a 443 a chyda amrywiaeth o ffurfweddiadau llosgydd o'r tiwbwl safonol i daro di-staen.
Mae nifer o'r griliau hyn allan, yn dod o un ffatri, gydag un mewnforiwr. O hyn ymlaen, rydw i'n dal i lunio faint o fodelau sydd ar y farchnad. Er ei fod wedi'i adeiladu'n dda ar gyfer y pris, y broblem go iawn fydd y gefnogaeth gefn i'r griliau hyn. Wedi'i werthu ar-lein i raddau helaeth gyda nifer fawr o werthwyr, mae'n dal i gael ei weld pa mor dda y cânt eu derbyn a beth fydd eu heffaith hirdymor ar y farchnad griliau dur di-staen.
Mae'r twf mwyaf ar gyfer y diwydiant yn parhau i fod yn Ewrop ac Asia ac mae mwy a mwy o gwmnïau'n buddsoddi yn yr ardaloedd newydd hyn. Y llynedd, dywedais y gallai Weber fod yn newid strategaethau gyda'u Prif Swyddog Gweithredol newydd ac ymddengys bod prif gyflymder y cwmni yn canolbwyntio ar Weber fel cwmni byd-eang yn fwy nag erioed o'r blaen. Wrth i'r grilio a'r barbeciw traddodiadol barhau i ennill poblogrwydd y tu allan i'r Unol Daleithiau lle mae wedi cyrraedd y brig, mae'r farchnad a'i chwaraewyr yn sefyll i weld rhai newidiadau sylweddol yn y blynyddoedd nesaf wrth iddynt weithio i fynd i'r afael ag anghenion penodol y defnyddwyr newydd hyn ledled y byd.
Gall dod o hyd i'r gynulleidfa darged fod yn anodd mewn diwydiant sy'n ymddangos ar yr wyneb i fod yn weddol syml, ond ar ystod eang iawn o gynhyrchion a defnyddwyr mae arholiad agosach.
Wedi'r cyfan, nid yw'r person sy'n prynu gril nwy $ 100USD yn ysgogol tra yn y siop galedwedd yr un fath â'r un sy'n gosod gril $ 20,000 i mewn i gegin awyr agored arferol. Mae griliau a ysmygwyr yn dod i mewn i amrywiaeth mor anhygoel o danwydd, maint, mathau a phrisiau na ellir gweld y diwydiant yn un corff monolithig, ond yn hytrach, mae nifer o ddiwydiannau yn cwrdd ag ystod eang o anghenion ar draws y mwyaf amrywiol o ddemograffeg economaidd. Mae mwy a mwy o gwmnïau'n symud i ffwrdd rhag ceisio bod popeth i bawb ac yn hytrach maent yn edrych i'r farchnad arbenigol sy'n adlewyrchu eu brand a'u cynnyrch orau. Mae wedi dod yn fwy amlwg mai dim ond ychydig o gwmnïau, efallai dim ond un, sy'n gallu marchnata i sbectrwm cyfan y defnyddwyr.