Tagin Cyw Iâr Moroco Gyda Tatws ac Olewydd

Mae'r dysgl cyw iâr moroco hawdd hwn yn hoff o deulu ac yn sicr o ddod yn un yn eich cartref hefyd. Fel arfer, rwy'n ei wneud fel fy ffrind, Souad, wedi fy nysgu i - mewn pot o waelod trwm gyda llawer o saws sy'n cael ei dorri'n draddodiadol gyda bara Moroco .

Beth fyddwch chi ei angen

• 1 cyw iâr, croen wedi'i dynnu a'i dorri'n ddarnau
• 1 winwns fawr, wedi'i dorri
• 3 neu 4 ewin o
• garlleg , wedi'i dorri'n fân neu ei wasgu'n fân
• 2 llwy de sinsir
• 1 llwy de o halen, neu i flasu
• 1 llwy de
• tyrmerig
• 1/2 llwy de o pupur du
• 1/2 llwy de o bupur gwyn
• 1/2 llwy de bouillon cyw iâr (dewisol)
• 1/4 llwy de
• edau saffron , crumbled (dewisol)
• 1/4 cwpan o bersli ffres wedi'i dorri neu gilantro
• 1/3 o olew olewydd cwpan
• 3 neu 4 tatws mawr
• un neu ddau dyrnaid o olewydd coch
• 1 lemon wedi'i gadw, cwarteri a hadau wedi'u tynnu (dewisol)

Sut i'w Gwneud

Dull Pot Confensiynol

1. Mewn pot mawr, gwaelod gwael neu ffwrn Iseldiroedd, cyfuno'r cyw iâr, y winwnsyn, y garlleg, y sbeisys, y persli a'r olew. Coginio, gorchuddio, dros wres canolig, heb ychwanegu dŵr, am 30 i 40 munud, neu hyd nes y bydd y cyw iâr bron yn digwydd. Ewch yn achlysurol i droi'r darnau o gyw iâr, a gwyliwch y gwres fel nad yw'r cyw iâr yn cadw at waelod y pot a'i losgi.
2. Peelwch a chwarter y tatws. Ychwanegwch nhw i'r pot, ynghyd â'r olewydd, lemon wedi'i gadw, a digon o ddŵr i orchuddio'r tatws. Dewch â'r hylifau i fudferu a choginio, wedi'u cwmpasu'n rhannol, nes bod y tatws yn dendr ac mae'r saws yn eithaf trwchus.

Dull Tagine Traddodiadol

1. Torrwch y winwnsyn yn hytrach na'i dorri, a lledaenwch y sleisynnau nionyn ar waelod tagin mawr. Peelwch y tatws a'u tynnu'n syth a'u haenu ar ben y winwns. (Neu, gallwch chi dorri'r tatws yn lletemau, a'u trefnu o gwmpas y cyw iâr ar ôl cwblhau'r cam nesaf.)
2. Mewn powlen fawr, cyfunwch y cyw iâr, yr garlleg, sbeisys, a phersli. Ychwanegwch y cyw iâr i'r tagin Swirl 1/2 o ddŵr yn y bowlen i'w gymysgu gyda'r sbeisys, ac ychwanegwch y dwr hwn i'r tagine. Arllwyswch olew olewydd dros bawb, a dosbarthwch yr olewydd (a lemwn wedi'i gadw, os yw'n ei ddefnyddio) dros y cyw iâr a'r tatws.
3. Gorchuddiwch y tagine a'i roi ar diffusydd dros wres canolig-isel i ganolig. Rhowch ddigon o amser i'r tagine ddod i fudfeddygaeth, ac yna gostwng y gwres i'r tymheredd isaf sydd ei angen i gynnal y mwydryn.
4. Rhwystro'r coginio ar ôl 1 awr a 15 munud i wirio lefel y hylifau. Os ydych chi'n teimlo bod angen mwy o ddŵr, ychwanegwch ef i'r tagin, gan gadw mewn cof y dylai'r saws olaf fod yn drwchus ac nid yn ddyfrllyd.
5. Parhewch i goginio'r tagin, wedi'i orchuddio, am 30 munud arall neu fwy, nes bod y cyw iâr a'r tatws yn dendr iawn. Gadewch i'r tagine orffwys y gwres am tua 10 munud cyn ei weini.

Cynghorion Rysáit

Mae ychwanegu lemwn wedi'i gadw yn ddewisol; os ydych chi'n ei ddefnyddio, mae'n debyg y byddwch am fynd yn haws ar yr halen a gwneud addasiadau i hwylio ar y diwedd.

Mae amser coginio ar gyfer paratoi'r stôf confensiynol. Dwbl yr amser hwn os ydych chi'n coginio mewn tagin . Mae'r cyfarwyddiadau ar gyfer y ddau ddull isod.

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau	491
Cyfanswm Fat	29 g
Braster Dirlawn	6 g
Braster annirlawn	16 g
Cholesterol	84 mg
Sodiwm	765 mg
Carbohydradau	28 g
Fiber Dietegol	3 g
Protein	30 g

(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)