Llyfrau coginio clasurol, o gwmpas, am oes o brydau gwych
Mae llyfr coginio diffiniol yn gwneud anrheg briodas ardderchog - mae'n rhywbeth y bydd y briodferch a'r priodfab yn debygol o gadw ac ymgynghori am flynyddoedd, ac mae rhywbeth arbennig am wybod eich rhodd yn ffynhonnell am gyfnod o brydau gwych i fwynhau gyda'i gilydd. Dyma rai o'r llyfrau coginio gorau i'w rhoi fel anrhegion priodas. Er bod llawer o'r llyfrau hyn ar gael ar bapur, rwy'n argymell prynu'r argraffiadau caled. Ydyn, maen nhw'n ychydig yn ddrutach, ond maen nhw'n gwneud cyflwyniad mwy disglair a byddant yn dal i sefyll yn well at y trylwyredd o gael eu defnyddio mewn cegin.
Llyfr coginio Betty Crocker (Argraffiad Bridal)
Am genedlaethau, dysgodd llawer o wraig tŷ ifanc i goginio o dudalennau Llyfr Coginio Betty Crocker, ac mae'r llyfr hwn, sydd bellach yn ei 11eg Argraffiad, yn dal i fod yn berthnasol i gogyddion heddiw. Llyfr coginio Betty Crocker: Mae gan Edition Edition Bridal adran arbennig ar gyfer tai cartref cyntaf sy'n cynnwys awgrymiadau ar drefnu, cynllunio bwydlenni, ac adloniant, a hyd yn oed syniadau ar gyfer gwneud digwyddiadau ac achlysuron arbennig yn fwy rhamantus. Mae yna dudalennau hefyd i gofnodi prydau bwyd a cherrig milltir arbennig. Mae tua 1,500 o ryseitiau a thri gwaith gymaint o ffotograffau â'r rhifynnau blaenorol. Mae'r penodau newydd yn cynnwys Brecwast a Brunch, Do It Yourself (canning a chadw), ac yn Diddanu.
Wisdom Kitchen Julia gan Julia Child
Mae Julia Child yn adnabyddus am ei llyfr coginio cyntaf, Meistroli Celf Ffrangeg Coginio, ond mae'r llyfr hwn yn llawer mwy defnyddiol ac yn hyblyg. Wedi'i guddio o nodiadau'r Plentyn ei hun am dechnegau a thriciau a weithiodd ac nad oeddynt, mae'r llyfr hwn yn gyfeiriad gwych i gymryd cogydd gweddus i'r lefel nesaf. Fe'i trefnir yn ôl categori, gyda rysáit meistr ar gyfer pob adran, ac yna amrywiadau a fydd o gymorth i gogyddion ddod yn gyfforddus â cheisio eu riffiau eu hunain ar fathau clasurol sylfaenol sy'n amrywio o gyw iâr wedi'i rostio i wyau wedi'u treialu i frenhiniaeth sylfaenol.
Joy of Cooking gan Irma S. Rombauer
Mae'r rhifyn 75fed pen-blwydd hwn o'r clasurol mor anhepgor yn y gegin gan fod y fersiwn wreiddiol yn cael ei ddadansoddi yn 1931. Yn ei nawfed diwygiad, mae'r llyfr hwn yn offeryn addysgu hanfodol i unrhyw un sydd am fod yn gogydd gwell. Mae pennod Gwybod Eich Cynhwysion yn debyg i gylchgrawn coginio, tra bod y bennod Dulliau Coginio yn cynnig cyfarwyddiadau ar y gwahanol dechnegau coginio, ac mae pennod Maeth yn rhoi cyngor synnwyr cyffredin ar fwyta'n iach. Gyda mwy na 1,000 o dudalennau, mae'r daflen hon yn cynnig cyfarwyddiadau manwl a hawdd eu deall ar gyfer bron pob rysáit sydd ei angen arnoch. Mae'r fersiwn ddiweddaraf hon hyd yn oed yn cynnwys ychwanegiadau modern, megis enchiladas, sushi, cwn corn a ryseitiau poeth araf.
.
The Cook Cooking for Two Cookbook gan Gegin Prawf America
Bydd parau sydd newydd briod, sydd heb blant eto, yn gwerthfawrogi'r llyfr hwn, sy'n llawn ryseitiau sy'n gwneud digon o fwyd ar gyfer y ddau ohonyn nhw, heb orfod gwastraffu extras na phoeni am orffwys. Mae'r golygyddion yn America's Test Kitchen, a adnabyddus am eu dull gwyddonol o wneud y fersiwn o bosib o ddysgl, wedi gostwng 650 o'u ryseitiau gorau i ddau wasanaeth, addasu cynhwysion, dulliau coginio, ac amseroedd coginio i sicrhau canlyniadau perffaith. Yn cynnwys ryseitiau a all fod ar y bwrdd mewn 30 munud neu lai, ryseitiau iach sy'n cynnwys gwybodaeth am faeth, a hyd yn oed penodau ar goginio araf ar gyfer dau, pobi a grilio. Mae'r llyfr hefyd yn cynnwys adran fer ar strategaethau coginio ar gyfer dau siopa clyfar a storio a lleihau gwastraff.
Sut i Goginio popeth gan Mark Bittman
Mae'n ymddangos bod gan y Beibl coginio hynod gyfoes, heddiw, gyfarwyddiadau ar sut i goginio popeth. Mae bron pob un o'i 2,000 o rai ryseitiau'n cynnwys amrywiadau, felly gall cogyddion ymagwedd gymysg-a-gêm ac addasu ryseitiau yn ôl eu dewisiadau a pha gynhwysion sydd ganddynt ar gael. Mae technegau yn syml ac yn syml. Mae nifer o fariau ochr yn cynnwys esboniadau a darluniau o dechnegau, gwybodaeth am ofalu am offer coginio a defnyddio, siartiau sy'n amlinellu amseroedd coginio, ac awgrymiadau ar ddewis cynhwysion. Cofiwch ddewis y rhifyn diwygiedig; mae hanner y cynnwys yn newydd.