Gair arall yw 'Kadhi' ar gyfer ' curry' . Mae Kadhis bron bob amser yn llysieuol ac mae fel cawl yn gyson â naill ai llysiau neu frithwyr ynddynt. Fe'u gwneir yn wahanol mewn gwahanol rannau o India. Yn wahanol i'r Kadhi a wnaed yng Ngogledd India, nid yw South India Kadhi yn cynnwys Pakodis (chwistrellu blawd gram) neu dyrmerig. Fe'i gwneir gyda iogwrt felly mae ganddi flas trawiadol unigryw yn wahanol i'w gymheiriaid Gogledd Indiaidd.
Mae De Indiaidd Kadhi yn ddysgl ysgafn ac mae'n eithaf hawdd coginio sy'n ei gwneud yn ddysgl deulu gwych i'w daflu gyda'i gilydd yn gyflym. Fe'i hystyrir yn dda i'w fwyta pan fyddwch yn dioddef o fwyd anhygoel gan ei fod wedi'i wneud â chynhwysion sydd ag eiddo treulio. Nid yw'n cadw'n dda felly mae'n rhaid ei fwyta gan ei fod yn cael ei wneud oherwydd bydd ailgynhesu'n achosi i'r iogwrt ynddi guro.
Beth fyddwch chi ei angen
- 3 cwpan o iogwrt ychydig yn ddwfn (rwy'n dod o hyd i'r iogwrt gorau i'w ddefnyddio ychydig ddyddiau)
- 250 gms cnau coco (wedi'i gratio'n ffres)
- Dewisol: 2 chilies gwyrdd (byddwch chi'n defnyddio mwy os ydych chi am i'r Kadhi fod yn boethach)
- 2 tsps. hadau cwin
- 3 tbsps olew coginio llysiau (neu
- gee )
- 1 llwy fwrdd o hadau mwstard du
- 2 chilies coch sych (wedi'u torri'n ddarnau bach)
- Mae 10 criw yn gadael
- Halen i flasu
- Ar gyfer addurno:
- Coriander, wedi'i dorri'n fân
Sut i'w Gwneud
- Gwreswch gridyn ar wres canolig.
- Pan fyddwch yn boeth, ychwanegwch y hadau cwmin a'u rhostio yn sych nes eu bod ychydig yn fregus ac yn dechrau dod yn fwy tywyll mewn lliw. Diffoddwch y gridyn pan fydd hyn yn digwydd ac yn gadael plât i oeri.
- Cymysgwch y cnau coco crafiog, chillies gwyrdd, a hadau comin tost a melinwch i glud llyfn mewn prosesydd bwyd.
- Chwisgwch y iogwrt hyd yn llyfn ac ychwanegwch gwpan o ddŵr iddo. Ewch ati i gymysgu'n dda.
- Ychwanegwch y gymysgedd cnau coco, halen i flasu hyn a throi'n dda.
- Rhowch y gymysgedd mewn padell drwm a gwreswch yn araf ar fflam cyfrwng. Ewch yn achlysurol i atal y cymysgedd rhag glynu wrth y sosban neu dorri ... mae'n ymddangos bod llaeth a chynhyrchion llaeth eraill yn cwympo'n hawdd!
- Ar yr un pryd, gwreswch yr olew coginio llysiau / canola / blodyn yr haul neu gee mewn padell fach ar fflam cyfrwng, ychwanegwch y tsili coch sych, mae'r hadau cwmin a'r cyri yn gadael iddi. Byddant yn ysbwriel, felly byddwch yn ofalus iawn i osgoi cael eich llosgi gan yr olew poeth. Coginiwch nes y bydd yr ysbwriel yn stopio.
- Yn union cyn i'r gymysgedd iogwrt-coconut-cumin ddod i ferwi, trowch y gwres a'i ychwanegu, ac ychwanegwch y cymysgedd Tadka neu'r tymeru uchod (olew, cwmin, chilli coch sych a chryri).
- Nawr addurnwch â choriander newydd ei dorri a'i weini gyda reis Basmati .
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 577 |
| Cyfanswm Fat | 50 g |
| Braster Dirlawn | 35 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodiwm | 289 mg |
| Carbohydradau | 28 g |
| Fiber Dietegol | 11 g |
| Protein | 11 g |