Daw'r cwcis bach traddodiadol hyn ynghyd â chynhwysion syml clasurol menyn, siwgr a blawd. Yn ôl pob tebyg roedd y Frenhines Fictoria yn hoffi ei brîn fer gyda ychydig o halen, felly mae hynny'n cael ei gynnwys hefyd.
Dechreuodd y brîff byr yn yr Alban mor bell yn ôl â'r 12fed ganrif. Roedd y rysáit wedi'i argraffu gyntaf gan Mrs. McLintock, o'r Alban, ym 1736. Mae'r cwcis yn cael eu gwneud heb leavening o bust neu bowdr pobi, felly maent yn gadarn iawn wrth eu pobi ac maen nhw'n teithio'n dda heb dorri.
Dywedir bod gan Mary, Queen of Scots, fod ganddyn nhw ferch fer trysor yn yr 16eg ganrif a chafodd ei weini am achlysuron arbennig gan fod menyn yn ddrud. Roedd y ferch fer yn rhan o ddathliadau Nadolig a Hogmanay (Noswyl Flwyddyn Newydd yr Alban).
Gall siâp byr gael ei siapio a'i dorri allan mewn amrywiaeth o ffyrdd. Un o'r ffyrdd mwy traddodiadol yw'r ddisg fawr, crwn gyda siapiau wedi'i wasgu ar y toes. Fel arall, gallwch ei wneud yn y siapiau bysedd olion syml wedi'u tynnu gyda ffonau fforch. Neu gallwch eu ffurfio yn y lletemau traddodiadol "tailticoat tail" neu siapiau eraill.
Mae'r fersiwn hon yn cynnwys pinsh o halen, ond ewch ymlaen a'i hepgor os byddwch chi'n defnyddio menyn wedi'i halltu. Mae amryw o amrywiadau posib ar y rysáit clasurol. Gellir defnyddio siwgr grwbanog, neu ar gyfer brîn fer tywyll, defnyddio siwgr ysgafn neu frown tywyll.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan menyn heb ei halogi (tymheredd ystafell)
- 1/2 cwpan siwgr (powdr)
- 2 1/2 cwpan blawd pob bwrpas (11 1/4 i 12 ounces)
- 1 darn llwy de fanilla
- Pinsiad o halen
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 325 F.
- Mewn powlen, cyfunwch y blawd a'r halen; trowch at ei gymysgu'n drylwyr a'i neilltuo.
- Mewn powlen gymysgu gyda chymysgydd trydan, guro'r menyn a'r siwgr nes ei fod yn ysgafn ac yn ffyrnig; curo yn y fanila.
- Gan ymuno â'ch dwylo, ychwanegwch y gymysgedd blawd a halen yn raddol i'r gymysgedd hufenog nes bod gennych chi fysgl stiff y gellir ei rolio. Peidiwch â gor-weithio'r toes.
- Trowch y toes allan i wyneb arlliw a'i patio a'i roi i drwch 1/4 modfedd.
- Torrwch y toes yn sgwariau - neu siâp arall, os ydych chi'n hoffi - ac yn eu prickio mewn sawl man gyda chogenni fforc. Rhowch y cwcis ar daflen cwci heb ei gonti (neu bapur gyda phapur).
- Pobwch yn y ffwrn gynhesu am oddeutu 15 munud neu hyd yn oed yn frown euraid. Gwyliwch a storio mewn cynwysyddion awyrennau.
Brith Byr Siocled: Mewn powlen ddiogel microdon, cyfunwch 1 cwpan o sglodion siocled lledrwd gyda 2 lwy de fyrhau. Datgelwyd microdon ar bŵer 100% am oddeutu 1 1/2 munud, neu hyd nes ei doddi. Trowch y siocled nes yn llyfn. Rhowch hanner pob cwci bach yn y siocled wedi'i doddi a'u rhoi ar bapur cwyr nes bod y siocled wedi ei osod. Os yw'n ddymunol, chwistrellwch y cotio siocled gyda chnau wedi'u torri'n fân, caniau candy wedi'u malu, neu ddarnau o frics cyn ei osod.
Ychwanegwch wahanol gynhwysion, fel ffrwythau maple neu gnau wedi'u torri , neu wneud breichled siocled trwy ychwanegu coco.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 367 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 14 g |
| Braster annirlawn | 8 g |
| Cholesterol | 54 mg |
| Sodiwm | 536 mg |
| Carbohydradau | 33 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 3 g |