Mae gwyn gwastad yn ddiod ysgafn a wneir gydag ergyd o espresso a dau ergyd o laeth llaethog. Mae'n cymryd ychydig o sgiliau i'w baratoi, ond ar ôl i chi feistroli'r rysáit hwn, mae'n hawdd gwneud diodydd espresso gwyn gwastad unwaith eto.
Mae cyfrannau'r cynhwysion yn y rysáit hon ar gyfer 1 gwasanaeth. Dim ond yn dyblu, yn driphlyg, neu'n chwrupobel nhw am fwy o gynnyrch.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1
- ergyd ysgafn
- 2 llaeth wedi'i ewyn yn ewyn
Sut i'w Gwneud
- Tynnwch 1 ysbwriel ysgafn.
- Wrth dynnu'r ergyd, rhowch y llaeth . Fel y gwrychoedd llaeth, defnyddiwch llwy i blygu'r microbrobiau o frig y pyrs stêmio i waelod y pyrs stêmio. Bydd hyn yn creu gwead llyfnach, mwy llawenog ar gyfer eich diod.
- Cyfunwch y ddau gynhwysyn. ( Latte celf yn ddewisol) Dylai eich gwastad gwyn fod tua 1/4 modfedd o laeth llaeth ar ei ben.
Gwyn Gwyn vs Latte
Mae Starbucks yn disgrifio eu gwyn gwastad fel "Disgwyliadau ristretto bold o espresso [bod] yn cael y swm perffaith o laeth cyfan wedi'i stemio i greu blas rhy gryf, nid yn rhy hufennog, yn iawn."
Yn y rhan fwyaf o gaffis, mae gwyn fflat yn llai na latte. Ond nid yw hynny'n golygu nad yw gwyn fflat yn latte bach yn unig.
Felly, os oes gan bob gwastad gwyn espresso, yna mae'r hyn sy'n gwneud gwyn gwastad yn wahanol i latte yw'r ffordd y mae'r llaeth yn cael ei baratoi a'i dywallt. Mae'r rhan fwyaf o bobl yn anghofio pa mor bwysig yw llaeth da i goffi da. Pan fydd llaeth wedi'i wthio â gwanden stêm mae yna dair haen sy'n ffurfio:
- Llaeth hylif gwresog ar waelod y pisiwr
- Meicrofamam Velvet yng nghanol y pitcher (mae'r rhain yn swigod bach iawn)
- Brwyn Stiff (mae'r rhain yn swigod mwy)
Mae'r broses bwysig o "ymestyn" y llaeth trwy frothing, plygu a chwythu yn cael ei wneud i wneud y mwyaf o ficrofamam melfed trwy gyfuno'r swigod mawr a'r llaeth hylif. Heb gludo a tapio, byddai rhywfaint o microfamam o hyd, ond ni fyddech byth yn ei wybod yn y cwpan oherwydd byddai'n cael ei golli yn yr hylif a / neu'r gwrych.
Y gyfrinach i laeth llaeth yw cadw'r fag stêm ar wyneb y llaeth (y swn bleserus y byddwch chi'n ei glywed mewn caffis prysur).
Mae'r prif wahaniaethau rhwng diodydd yn codi pan fydd y stemio wedi'i orffen ac mae'n amser i arllwys y diod. Bydd barista da yn troi'r llaeth wedi'i stemio o gwmpas i blygu'r gwrych yn ôl i'r hylif a chreu piciwr di-dor o ficrofamam melfed. Efallai y bydd rhai yn tapio'r piciwr ar y cownter i bopio'r gwaethaf o'r swigod mawr ar ben (fel rhan o blygu'r llaeth). Ond mae hyn yn ddianghenraid os ydych chi'n troi'r llaeth yn ddigon esmwyth.
Mwy am Espresso
Mae espresso yn cael ei fagu gan goffi trwy orfodi ychydig bach o ddŵr berwi bron dan bwysau trwy ffa coffi yn y tir.
Mae espresso yn fwy trwchus yn gyffredinol na choffi wedi'i gorginio gan ddulliau eraill, gyda chrynodiad uwch o solidau wedi'u hatal a diddymu, ac mae ganddi crema ar ben (ewyn â chysondeb hufenog).
O ganlyniad i'r broses briwio dan bwysau, mae'r blasau a'r cemegau mewn cwpan nodweddiadol o espresso wedi'u crynhoi'n fawr. Espresso hefyd yw'r sylfaen ar gyfer diodydd eraill, megis caffi latte, cappuccino, caffé macchiato, caffé mocha, gwastad gwyn, neu caffé Americano.
Mae gan Espresso fwy o gaffein fesul uned yn yr un faint na'r rhan fwyaf o ddiodydd coffi ond, gan fod y maint gweini arferol yn llawer llai, mae cyfanswm y caffein yn cynnwys llai na mwg o goffi safonol. Er bod y cynnwys caffein gwirioneddol o unrhyw yfed coffi yn amrywio yn ôl maint, tarddiad ffa, dull rhost a ffactorau eraill, mae cynnwys caffein cyfarpar nodweddiadol o espresso vs drip brew yn 120 i 170 mg yn erbyn 150 i 200 mg.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 1195 |
| Cyfanswm Fat | 64 g |
| Braster Dirlawn | 36 g |
| Braster annirlawn | 16 g |
| Cholesterol | 195 mg |
| Sodiwm | 846 mg |
| Carbohydradau | 94 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 62 g |