Saws Cig Bolognese-Style ar gyfer Pasta

Mae'r saws cig hynod ysbrydol wedi'i ysbrydoli gan y ragw alla bolognese clasurol, sy'n saws cig trwchus, sy'n cael ei symmeiddio am oriau gyda llaeth, gwin coch, a chwpl o fwyd llwy fwrdd neu fwy o got tomato - swm syndod o fwydwm gan y Gogledd Safonau America

Mae'r rysáit hon yn fwy sŵn. Mae'r gwin yn aros, ac yr ydym yn ychwanegu mynydd bach o stoc cig eidion. Mae'r llaeth wedi mynd, ac rydym yn defnyddio tomatos tun yn lle past tomato.

Mae hefyd yn llawer cyflymach i'w wneud na'r ragù traddodiadol, a allai dreulio pedair awr yn diflannu i ffwrdd, nes bod y cig yn torri i lawr ac yn toddi'n moethus i'r saws. Dim ond am oddeutu awr y byddwn ni'n mynd i fudferi'r saws hwn, yn ddigon hir i goginio llawer o'r hylif, tra'n parhau i adael dim ond digon fel y bydd yn dal i wisgo'ch pasta.

Fel bolognese ragù alla, mae'r saws cig hwn yn parau yn dda gyda phata mwy, megis tagliatelle, sy'n rhubanau llydan, neu rigatoni, sy'n dyrbiau byr, eang. Ond dydw i ddim yn mynd i alw'r heddlu coginio os ydych chi am ei weini â sbageti.

Yn wir, os oes rysáit, mae'r saws cig hwn yn debyg hyd yn oed yn fwy na'r traddodiad Eidaleg ragù alla bolognese, dyma'r fersiwn syml o saws bolognese a wasanaethir yn gyffredin yn y DU, lle mae'n cael ei fwynhau'n sbaen gyda sbageti - i ddryslyd cogyddion Eidalaidd ym mhobman. (Yn wir, mae spaghetti bolognese, neu spag bol fel y'i gelwir, mor gynhwysfawr yno fel pysgod a sglodion neu gebabau rhoddwr.)

Mae'r cyfuniad o chuck a phorc cig eidion daear yn dod â dawn gig, brasterog i'r saws. Mae'n galonogol ac yn foddhaol, beth bynnag fo'ch twylliadau pasta. Byddai hefyd yn gwneud saws gwych i'w ddefnyddio ar gyfer gwneud lasagna .

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mewn sosban fawr, gwaelod, gwreswch olew olewydd am funud dros wres canolig.
  2. Ychwanegwch y winwns a'r moron, a rhowch ychydig o hyd nes bod y winwns yn dryloyw ond nid yn frown.
  3. Ychwanegwch y tomatos a'r garlleg. Dewch i fudferu a choginio am 30 i 45 munud, heb ei ddarganfod, nes bod y saws ychydig yn llai. Os hoffech chi, gallwch ddefnyddio llwy bren i dorri'r tomatos cyfan tra bod y simmers saws.
  1. Yn y cyfamser, brownwch y cig mewn sgilet ar wahân mewn ychydig bach o olew. Tymoriwch hi gyda ychydig o halen wrth iddo goginio. Tynnwch y cig o'r badell a'i osod o'r neilltu. Draeniwch gormodedd o fraster, yna diheint y sosban gyda'r gwin. Ychwanegwch y stoc a'i fudferwi nes bod yr hylif wedi lleihau hanner, yna ei ychwanegu at y saws tomato.
  2. Tynnwch y saws tomato rhag gwres a throsglwyddo felin fwyd, neu bwrs mewn prosesydd bwyd nes ei fod yn llyfn, gan weithio mewn cypiau os oes angen.
  3. Dychwelwch y saws i'r pot ac ychwanegu'r cig brown ynghyd â'r perlysiau. Mwynhewch am 1 awr, heb ei ddarganfod, gan droi weithiau.
  4. Addaswch y trwch gyda stoc ychwanegol os dymunir. Tymorwch i flasu gyda halen a siwgr Kosher , a gwasanaethwch ar unwaith y pasta o'ch dewis - hyd yn oed (sbwriel!) Spaghetti.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 265
Cyfanswm Fat 14 g
Braster Dirlawn 4 g
Braster annirlawn 8 g
Cholesterol 50 mg
Sodiwm 129 mg
Carbohydradau 14 g
Fiber Dietegol 2 g
Protein 18 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)