Sut i Wneud Coffi Cymreig Groeg

01 o 06

Dechreuwch Gyda'r Pot

Mae coffi Groeg yn fri cryf, wedi'i weini gydag ewyn ar y brig a'r tiroedd ar waelod y cwpan. Er y gellir ei wneud mewn pot gwahanol, mae'r pot bach traddodiadol a ddangosir yma orau. Mae'n caniatáu swm priodol o ewyn ac mae hyn yn ychwanegu at y blas unigryw.

Beth fyddwch chi ei angen

• Coffi Groeg
• Siwgr (dewisol)
• Mae briki (μπρίκι, pronounced BREE-kee )
• Cwpanau demitasse
• Dŵr oer
• Gwydrau dwr

Gelwir y pot a ddefnyddir i wneud coffi Groeg yn friki. Mae'n dod â meintiau cwpan demitasse 2, 4 a 6 i greu ychydig iawn o ewyn iawn - rhan bwysig iawn o'r broses. Os ydych chi'n bwriadu gwneud coffi i fwy na chwech o bobl, argymhellir gwneud hynny mewn camau, gan wneud mwy nag un pot.

Dechreuwch â dŵr oer iawn. Defnyddiwch y cwpan demitas i fesur y dŵr sydd ei angen ar gyfer pob cwpan o goffi (mae un cwpan demitasse o ddŵr tua 1/4 cwpan). Arllwyswch y dŵr i'r briki .

02 o 06

Ychwanegu Coffi a Siwgr Os Dymunir

Mae coffi Groeg yn cael ei dorri i flasu ac mae pedair math safonol. Maent yn amrywio yn ôl melysrwydd a faint o goffi. Bydd arbrofi yn eich helpu i ddod o hyd i'r union fraw i chi.

• Ar gyfer coffi heb ei ladd, rhowch un llond llwy de o goffi i'r briki . Yn Groeg, gelwir hyn yn frasau, yn ysgrifenedig σκέτος ac yn skeH-tohss.
• Ar gyfer coffi melys-canolig, ychwanegwch 1 llwy de o siwgr a 1 llwy de llwy de o goffi i'r briki a'i droi. Yn Groeg, gelwir hyn yn metrios , yn ysgrifenedig μέτριος ac yn gyfarwydd â MEHT-ree-oh ss.
• Ar gyfer coffi melys, rhowch 2 lwy de siwgr a 1 llwy de llwy de o goffi i'r briki a'i droi. Yn Groeg, gelwir hyn yn glykos neu γλυκός a ghlee-KOHSS amlwg .
• Ar gyfer coffi melys ychwanegol, ychwanegu 3 llwy de o siwgr a 2 llenwi llwy de o goffi i'r briki a'u troi. Yn y Groeg, gelwir hyn yn glykos (βαρύ γλυκός), sef vah-REE ghlee-KOHSS.

03 o 06

Gadewch i'r Ewyn godi yn y Briki

Trowch y gwres i lawr canolig. Trowch y coffi nes ei fod yn diddymu ac yna peidiwch â'i droi eto. Gwreswch yn araf. Bydd yr ewyn yn dechrau codi yn y briki cyn iddo boils. Gelwir yr ewyn hon yn kaïmaki (καϊμάκι), a elwir yn kaee-MAH-kee. Mae'r ewyn yn gyfoethocach, y mwyaf o Groegiaid ei hoffi.

04 o 06

Rhannwch yr Ewyn

Gall yr ewyn godi i frig y briki yn gyflym iawn ar ôl iddo ddechrau. Pan fydd yn cyrraedd y brig, tynnwch o'r gwres a'i weini. Rhannwch yr ewyn yn gyflym ymhlith yr holl gwpanau, yna llenwch y cwpanau gyda gweddill y coffi, gan ofalu na fyddwch yn tarfu ar yr ewyn.

05 o 06

Gweini a Sip

Gweini pibellau coffi Groeg yn boeth gyda gwydraid o ddŵr oer i bob person. Gallwch ychwanegu cwcis cartref neu fisgedi melys am gyffwrdd terfynol. Caiff y coffi ei gipio, yn aml yn uchel ac yn eithaf araf. Mae un cwpan o goffi yn aml yn para am ychydig oriau. Mae coffi Groeg wedi dod yn boblogaidd gyda'r set iau sy'n trefnu "dyblu" ac yn aml yn ychwanegu llaeth.

06 o 06

Amrywiad

Mae math arall o goffi yn eithaf poblogaidd: coffi wedi'i ferwi'n fân ( glykivrastos , γλυκήβραστος, glee-KEE-vrah-stohss ). I wneud glykivrastos, defnyddiwch 1 llwy de o goffi a 2 lwy de siwgr fesul cwpan. Codwch y bric i fyny ac i lawr o'r gwres, gan ganiatáu i'r coffi ddod i mewn i'r pwynt berwi dair gwaith nes ei fod yn gwneud llawer o ewyn. Byddwch yn ofalus peidiwch â gadael y ewyn i ben. Gweinwch yr un ffordd y byddech chi'n goffi Groeg traddodiadol.