Mae coffi New Orleans (aka "Caffi Noir") â blas caramel siocled arbennig, lliw tywyll iawn, cysondeb trwchus a chynnwys caffein is na'r arfer, diolch i'w gynhwysyn cyfrinachol, sicory . Mae siocory yn sylwedd tebyg i goffi a wneir o wreiddiau sych, wedi'u rhostio, o berlysiau lluosflwydd chwerw. Yn ôl pobl leol New Orleans, dyma beth sy'n gwneud coffi New Orleans werth ysgrifennu gartref amdanyn nhw.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 llwy fwrdd coffi drip-ground (Does dim rhaid iddo fod o ansawdd da; bydd ychydig o halen yn lleihau chwerwder coffi rhatach.
- 2 llwy fwrdd o gicory (mae Chicory ar gael mewn llawer o siopau bwyd iechyd. Mae rhai gwerthwyr hefyd yn gwerthu cymysgeddau coffi a chicory cyn cymysg.)
- Dewisol: 1/4 llwy de o halen
- 4 cwpan dŵr wedi'i hidlo
- Dewisol: siwgr i flasu
Sut i'w Gwneud
- Gosodwch eich gwneuthurwr coffi arddull drip fel y gallwch chi ychwanegu dŵr i mewn i'r hidlydd â llaw. (Ar gyfer y rhan fwyaf o wneuthurwyr coffi, mae hyn yn golygu cylchdroi y fasged fragu i'r ochr a gosod y pot o dan y ddaear).
- Rhowch y coffi, y sicory a'r halen (dewisol) i hidlydd yn y fasged fragu.
- Dewch â'r dŵr i ferwi.
- Ychwanegwch ddigon o ddŵr i wlychu'r tir a'r seic, ac yna arllwyswch tua 1/2 cwpan o ddŵr i'r hidlydd.
- Arhoswch am y dŵr i dripio, ac yna ychwanegu cwpan 1/2 arall o ddŵr. Ailadroddwch nes eich bod wedi torri'r 4 cwpan.
- Gweinwch ar unwaith, neu ewch yn boeth gyda'ch coffeemaker nes ei fod yn barod i wasanaethu.
- (Dewisol) Ychwanegu siwgr i flasu.
- (Dewisol) Os yw'n well gennych chi goffi godig, gallwch chi arllwys coffi rhannau cyfartal a llaeth sgaldio New Orleans yn eich cwpan ar gyfer caffi au Lait traddodiadol New Orleans, neu gallwch ychwanegu hanner a hanner i flasu.