Rwyf wedi edrych am lyfrau sydd wedi'u hanelu at y dechreuwr a'r cogydd dim sum mwy profiadol; i'r rheini sy'n hoffi dim sum traddodiadol ac eraill sydd am arbrofi gyda phariadau blas anarferol.
"Dim Sum Tsieineaidd"
Ar gyfer y cogydd sydd wedi meistroli hanfodion dimwm ac eisiau mynd i'r cam nesaf, mae'r llyfr hwn o ysgol Wei-Chuan Taiwan yn ddewis da. Byddwch yn barod i wneud ychydig o waith trawsnewid gyda'r ryseitiau. Clawr Meddal.
"Dim Sum: Celf Cinio Te Tsieineaidd"
Ysgrifennodd Ethel Blonder y llyfr hwn ar gyfer newydd-ddyfodiaid i ddim sum, yn y llyfr hwn mae cyd-awdur "Every Grain of Rice" yn darparu ryseitiau hawdd ar gyfer yr holl ddosbarthiadau dim sum, o Potstickers i Shu Mai. Fel gyda'i llyfr blaenorol, mae dyfrlliwiau hyfryd yn cael eu gwasgaru trwy gydol.
Dim Sum: Canllaw Poced
Rwy'n twyllo ychydig yma, gan nad llyfr coginio yw hwn mewn gwirionedd, ond roedd yn rhaid i mi gynnwys canllaw ardderchog Kit Shan Li ar gyfer y newydd-ddyfod neu ddi-driwr dibrofiad. Mae'r llyfr yn cynnwys enwau gorllewinol a Cantoneg, ffotograffau, a disgrifiadau o bron i hanner cant o eitemau sy'n cael eu gwasanaethu mewn cwmnļau mewn brig dimwm. Ychwanegiad ychwanegol yw maint cryno'r llyfr - perffaith i fynd â chi i'r bwyty dimwm.
"Dim Sum: Bwyd Fys Asiaidd Delicious"
Mae steilydd bwyd, Fiona Smith yn darparu troelli arloesol ar brydau dim sum traddodiadol. Fy hoff bersonol yw Bok Choy Rolls gyda Chyw iâr Sbeislyd - amrywiad diddorol ar Wraps Letys. Hefyd, peidio â chael eu colli, mae'r Byllau Perlau wedi'u gwneud â reis glwtog du a gwyn. Hardcover.
"Wraps Asiaidd: Bwndeli Dwylo'n hawdd Hawdd"
Ryseitiau cyflym a hawdd Nina Simond sy'n defnyddio amrywiaeth eang o ddeunyddiau lapio, o nori (gwymon) i wregysau rholio gwanwyn, letys a bara pita. Yn cynnwys llawer o brydau Tseiniaidd traddodiadol, fel Szechuan a enillodd dunelli a chychwynion stêm, ond mae byrbrydau Asiaidd eraill hefyd. Hardcover.
"Cael Dim Dim Swm"
Heblaw am hawdd gwneud ryseitiau, mae Evelyn Chau wedi cynnwys enwau Cantonese ar gyfer pob dysgl, gan ei gwneud yn ganllaw defnyddiol wrth fwyta mewn bwyty dim sum. Clawr Meddal.
"Dim Sum" (Cyfres Gegin Hanfodol)
Mae Vicki Liley yn darparu ryseitiau dimwm sylfaenol, hawdd eu dilyn, o Gow Gry-fried to Borim Balls, gyda llawer o awgrymiadau coginio a chyfarwyddiadau lluniau. Adnodd da i'r newyddiadur. Hardcover.