Mae Pralin yn candy clasurol o'r De America. Yn nodweddiadol, maen nhw'n cael eu gwneud â siwgr brown a phecans, ac mae ganddynt wead nodedig iawn: maen nhw'n grosglyd o'r cnau, ychydig yn ysgafn, ond hefyd yn toddi yn eich ceg wrth i chi eu bwyta. Fe'u cyffelybwyd â fudge cnau. Fel arfer, mae pralinau'n cael eu ffurfio yn patties bach. Er eu bod yn aml yn cael eu gwneud gyda sgannau, gellir eu gwneud gyda chnau eraill hefyd.
Roedd cogyddion yn New Orleans yn adnabyddus yn bennaf am gyfnewid pecans am almonau yn eu ryseitiau candy. Mewn gwledydd eraill, mae'n gyffredin dod o hyd i pralinau sydd â blasau eraill wedi'u hychwanegu, fel zest oren, siocled neu goffi.
Mae ymsefydlwyr Ffrengig yn gyfrifol am ddod â'r rysáit ar gyfer pralinau i Louisiana. Yn eu cartrefwyr newydd, canfuwyd bod caniau siwgr a pecans yn ddigon. Mewn rhai rhannau o Louisiana, cyfeirir at pralinau fel "candy pecan".
Sut ydw i'n gwneud Pralinau?
Mae ryseitiau pralin unigol yn wahanol, ond y dechneg sylfaenol yw cyfuno siwgr a hylif (fel arfer hufen neu laeth) mewn pot a'i berwi i dymheredd penodol. Ar ôl berwi, caiff cynhwysion eraill fel cnau a blasnau eu hychwanegu, yna caiff y gymysgedd ei guro nes ei fod yn dechrau sefydlu. Unwaith y bydd yn ei drwch, mae'r candy yn cael ei ollwng i siapiau patty a'i adael i sefydlu. Cliciwch yma am restr lawn o ryseitiau pralin , gan gynnwys amrywiadau fel Pralines Cranberry .
Os ydych chi'n bwriadu gwneud pralinau gartref, gwnewch yn siŵr eich bod chi'n buddsoddi mewn thermomedr candy da.
Datrys Problemau Pralinau
Yn bell, y rhan fwyaf anodd o wneud pralinau yw cael y gwead perffaith. Gall yr amgylchedd gyfrannu at hyn, felly mae'n well peidio â cheisio pralinau ar ddiwrnod sy'n glawog, stormus, neu'n llaith iawn, gall y lleithder gormodol yn yr awyr ddiflannu ar wead y pralin.
Y ffactor penderfynu arall yn nhrefn y pralin yw pa mor hir y mae'r candy yn cael ei guro cyn ei ffurfio yn patties. Peidiwch â'i guro'n rhy fach, a bydd y candies yn feddal ac yn lliwgar. Rhowch gormod ohono, a byddant yn cael eu crisialu a'u graeanu. Ond ei guro'n iawn, a bydd gennych hud ar blât! Er mai dim ond i ymarfer, ymarfer, ymarfer, mae plismau perffaith yn unig i arbed pralinau sydd mewn perygl o grisialu. Ar ddiwedd y broses guro, os ydych chi'n sylwi ar y candy sy'n dechrau gosod yn y sosban cyn y gallwch ei daflu allan, ychwanegu llwy de o ddŵr poeth iawn i'r sosban a'i droi i mewn. Dylai'r dŵr helpu i ddadlo'r Candy ac, os ydych chi'n gweithio'n gyflym, gobeithio y byddwch chi'n gallu ffurfio pob un o'r patties cyn iddo grisialu eto.
Sut Ydych Chi'n Cyhoeddi Pralin?
Ymhlith y siawns yw, os ydych chi'n gofyn i 10 o bobl wahanol sut i ddatgan "pralin," fe gewch 10 ymateb gwahanol! Mae'n amrywio yn ôl rhanbarth, ond mae'r darganfyddiadau mwyaf cyffredin yn PRAW-leen a PRAY-leen. Ond ni waeth beth ydych chi'n dewis ei ddatgan, mae pralin yn driniaeth flasus.