Mae'r rysáit hon ar gyfer ffiled o friw'r anaid wedi'i rostio yn gyflym ac yn hawdd, a blasus pan gawsant saws siwgr brown-mêl. Mae Dwyrain Ewrop yn caru twrcwn ac adar wedi'u rhostio'n gyfan, ond mae hyn yn newid cyflym iawn ac fe'i darganfyddir mewn llawer o'r bwytai upscale yng Ngwlad Pwyl.
Rwy'n blasu'r fersiwn hon gyntaf ym Mhlanhigfa a Gerddi House Houmas yn Darrow, roedd y Chef Jeremy Langlois wedi ei barau â thatws melys chwipio ond rwy'n credu bod hyn hyd yn oed yn fwy blasus. Dyma lun fwy o frwnt o friw'r hwyaden wedi'i rostio.
Beth fyddwch chi ei angen
- 6 breich hwyaid
- 2 halen teaspoos
- 1 llwy de pupur
- 1 llwy fwrdd o olew olewydd
- 1/2 cwpan mêl
- 1 cwpan siwgr brown golau
- 2 ounces (1/2 ffon) menyn
- Cwpan 1/4 cwpan cig eidion
- Halen i flasu
- Pepper i flasu
Sut i'w Gwneud
- I wneud yr hwyaden: Ffwrn gwres i 400 gradd. Brechdanau hwyaid tymhorol gyda halen a phupur. Mewn sgilet ffwrn fawr dros wres canolig, ychwanegwch olew olewydd. Brestiau'r hwyaid ffrio, ochr y croen i lawr, am 6 munud. Troi'r hwyaden a gosod sgilet yn y ffwrn. Rhost 8 i 10 munud ar gyfer prin canolig.
- Tynnwch y badell o'r ffwrn a chaniatáu i frustiau orffwys 2 i 3 munud cyn eu sleisio. Torrwch bob fron ar y rhagfarn i mewn i ddarnau 1/2-modfedd-drwchus a ffan ar y plât gweini.
- Ar gyfer y saws: Er bod yr hwyaden yn coginio, cyfuno mêl, siwgr brown, menyn a broth cig eidion mewn sosban o waelod trwm ac yn dod â berw. Lleihau gwres a mowldio'n ofalus 5 munud. Blasu ac addasu sesiynau tymhorol yn ofalus, os oes angen. Gwisgwch y fron yr hwyaid wedi'i rostio dros y croen.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 2890 |
| Cyfanswm Fat | 227 g |
| Braster Dirlawn | 79 g |
| Braster annirlawn | 102 g |
| Cholesterol | 662 mg |
| Sodiwm | 593 mg |
| Carbohydradau | 60 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 145 g |