Mae Pandoro (ynghyd â'i chwaer gacen, panettone, o Milan) yn symboli'r Nadolig yn yr Eidal fel ychydig o fwdinau eraill: Mae'n edrych yn Nadolig-y, yn gacen siâp seren, gyda siwgr powdr eira. Mae'n deillio o dref Eidaleg gogleddol Verona, dinas ramantus Romeo ac enwog Juliet.
Fel panettone, mae gan pandoro (sy'n golygu'n llythrennol, "bara aur") tu mewn euraidd ysgafn, ffyrnig, wedi'i godi-aeddfed ac wyneb allanol brown. Fodd bynnag, yn wahanol i panettone, nid yw'n cynnwys unrhyw ffrwythau neu raisins candied, ffaith sy'n ei gwneud yn gacen Nadolig dewisol llawer. Y dyddiau hyn, mae fersiynau masnachol yn aml yn cynnwys rhyw fath o lenwi, megis limoncello neu hufen siocled.
I fod yn onest, mae'n anodd ac yn cymryd llawer o amser, gan ei gwneud hi'n ofynnol i bedwar codiad ar wahân a thri chyfnod gorffwys ar ôl ei gyflwyno, ac felly mae'n well gan y rhan fwyaf o Eidalwyr brynu pandoro a gynhyrchir yn fasnachol o'u pobi lleol neu archfarchnad, ond os ydych chi'n gyflawn a gall pobi wedi ei neilltuo, gan ei gwneud yn y cartref fod yn eithaf gwobrwyol. Bydd angen llwydni pandoro uchel arnoch chi - mae'r mowldiau a ddefnyddir yn Verona tua 10 modfedd (25 cm) o uchder, 8 modfedd (20 cm) ar draws y top, siâp, a seren mewn trawsdoriad, fel arfer gyda wyth pwynt. Os na allwch ddod o hyd i fowld Pandoro, bydd yn rhaid i lwydni silindrog sydd wedi'i daro'n debyg.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2/3 ounce / 20 g burum poen gweithredol (y math a werthir yn yr adran oergell / llaeth)
- 3 cwpan / 300 o blawd (wedi'i rannu)
- 5 melyn wy (wedi'i rannu)
- Cwpan 2/3 / 120 g siwgr (gronynnau, wedi'i rannu)
- 8 ounces / 200 g menyn heb ei halogi (ar dymheredd yr ystafell)
- 1 wy gyfan
- Zest o 1 lemwn
- 1 darn llwy de fanilla
- 1/2 cwpan hufen
- 1/3 cwpan / siwgr powdr 30 g (ar gyfer llosgi'r gacen cyn ei wasanaethu)
- Fflwd handful (ar gyfer llosgi'ch wyneb gwaith)
- 2 llwy fwrdd. menyn (ar gyfer heintio'r mowld)
- 2 llwy fwrdd. blawd (ar gyfer llosgi'r llwydni)
Sut i'w Gwneud
- Cromwch y burum i mewn i bowlen fawr a'i gyfuno gydag 1/3 cwpan o'r blawd, 1 y melyn wy ac 1 llwy fwrdd o'r siwgr, ynghyd â digon o ddŵr i wneud toes meddal. Gorchuddiwch y bowlen gyda thywel cegin a gadewch i'r porth godi, mewn lle cynnes, am 2 awr.
- Sifrwch hanner y blawd sy'n weddill ar eich wyneb gwaith a'i gyfuno â hanner y siwgr sy'n weddill, yna gweithio yn y toes wedi'i godi, 3 melyn, a 3 llwy fwrdd o'r menyn. Cnewch yn dda ac yna siapiwch y toes i mewn i bêl. Gwisgwch y bowlen fawr yn ysgafn, gosodwch y toes ynddo i godi, a'i orchuddio gyda'r brethyn. Wedi'i neilltuo i godi eto, am 2 awr arall.
- Yna cyfunwch y blawd a'r siwgr sy'n weddill ar eich wyneb gwaith a'i weithio yn y toes, ynghyd â'r wy cyfan a'r gweddill. Cnewch y toes yn dda, hyd nes ei fod yn unffurf, ei roi mewn powlen fflân a'i gorchuddio â brethyn, a'i adael i godi am 2 awr arall.
- Arflwch eich wyneb gwaith a dychwelyd y toes iddo, ychwanegwch y chwistrell lemwn a'r darn fanila, ac wedyn gliniwch yn yr hufen, ychydig ar y tro, nes ei fod yn cael ei amsugno'n llwyr.
- Lledaenwch y toes allan ar eich wyneb gwaith a'i siapio i fod yn petryal gan ddefnyddio pin dreigl. Torrwch y menyn sy'n weddill yn ddarnau bach a'u dosbarthu dros ganol y daflen ofes. Plygwch y daflen yn y trydydd, ac yna ei gyflwyno eto. Gadewch iddo orffwys am 30 munud, ac ailadroddwch y llawdriniaeth ddwywaith.
- Mowch a blawdwch y mowld, trowch y tu mewn i lawr, a'i daflu'n ysgafn i gael gwared â blawd dros ben. Siâp y toes i mewn i bêl a'i roi yn y llwydni; dylai lenwi'r llwydni tua hanner ffordd. Gorchuddiwch y llwydni gyda brethyn a'i roi mewn lle cynnes i godi nes bod y toes yn cyrraedd pen y mowld (tua 20 munud).
- Er bod y toes yn codi, cynhesu'ch ffwrn i 400 F (200 C). Bacenwch y Pandoro am 30 munud, yna cwtogwch y gwres i 360 F (180 C) a chogwch am 30 munud yn fwy. Dadansoddwch y Pandoro ar unwaith, a'i oeri ar rac. Cyn ei weini, ei llwch gyda siwgr powdr helaeth.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 773 |
| Cyfanswm Fat | 54 g |
| Braster Dirlawn | 29 g |
| Braster annirlawn | 17 g |
| Cholesterol | 322 mg |
| Sodiwm | 796 mg |
| Carbohydradau | 63 g |
| Fiber Dietegol | 4 g |
| Protein | 13 g |