Mae porc yn hoff gynhwysyn mewn llawer o fwydydd Sbaeneg ac yn aml mae'n cael ei baratoi mewn sawl ffordd wahanol. Mae porc i'w weld mewn selsig chorizo , mochyn sugno rhost neu cochin illo, ham serrano , a thaenen porc a chops.
Am ganrifoedd lawer, roedd diwylliant a diet Sbaeneg yn troi o amgylch y mochyn, ac ni chafodd unrhyw ran ei wastraffu. Yn ystod Adfywiad Penrhyn Iberia, daeth bwyta porc yn un ffordd o brofi bod un yn Gristnogol. Hyd yn oed heddiw mae'r teulu nodweddiadol yn Sbaen yn bwyta porc sawl gwaith yr wythnos.
Ar gyfer y rysáit hwn, defnyddiwch unrhyw doriad o dorri porc yr ydych yn ei hoffi: Tick neu denau, asgwrn-mewn neu heb esgyrn. Mae braster o gwmpas ymyl y cywion yn gwella'r blas, ond gwnewch yn siŵr bod braster gormodol yn cael eu trimio. Yn gyntaf, mae'r chops yn cael eu brownio mewn olew olewydd ar y ddwy ochr. Yna, roedd julienne wedi'i sleisio winwns, moron a tomatos, a'u saute yn yr un badell fel y gall yr holl flasau gymysgu. Yna, ychwanegwch win gwyn (bydd unrhyw fath yn ei wneud) i'r llysiau ac yn fudfer popeth i'w leihau, gan greu saws blasus. Gweini cywion porc Sbaen gyda datws wedi'u ffrio gartref neu reis. Trowch salad gyda'i gilydd hefyd, ac mae gennych chi fwyd cyflawn.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 i 6 chops porc (esgyrn yn neu heb esgyrn)
- 4 llwy fwrdd. olew olewydd
- 1 moron mawr
- 1 winwnsyn fawr
- 1 tomato aeddfed
- 1 c./250 ml gwin gwyn
- 2 llwy fwrdd. saws tomato
- Halen i flasu
- 1/2 cwp. cwen daear
Sut i'w Gwneud
- Yn gyntaf, brownwch y cywion porc gyda tua 2 i 3 llwy fwrdd o olew olewydd yn y sosban. Halen a phupur y cywion ar y ddwy ochr wrth i chi eu gwresogi ar ganolig uchel. Gadewch iddyn nhw frown am tua dau funud ar bob ochr. Tynnwch y cylchau a'u gosod ar wahân wrth baratoi'r saws.
- Paratowch y llysiau. Peelwch y moron a'i dorri mewn sleisys julienne (hyd yn ochr, tua 1/4 modfedd o led). Peidiwch â thorri'r winwnsyn mewn sleisys julienne tua 1/8 modfedd o led. Torrwch y tomato yn wyth darnau.
- Saute'r moron, nionod a tomato ar wres canolig yn yr un sosban ac olew fel cywion porc. Ychwanegu ychydig o olew olewydd os oes angen.
- Unwaith y bydd y winwnsyn yn frown ac yn dryloyw, ychwanegwch y gwin gwyn, y saws tomato a'r cwmin. Mwynhewch drostynt am bump i 10 munud i leihau'r saws.
- Dychwelwch y cywion porc brown i'r sosban a mowliwch am bum munud arall. Blaswch ac addaswch halen a phupur.
- Gweini gyda chops gyda saws a nionyn ar ben. Yn cyd-fynd â reis neu datws wedi'u ffrio gartref .
Mwy o Ryseitiau Porc Sbaeneg
Isod mae tair chwistrell porc Sbaeneg a ryseitiau pên porc y gallech chi eu ceisio:
- Lolyn Porc yn Rysáit Saws Cyfres Sherry: Lomo de Cerdo yn Salsa de Jerez Pass
- Lôn Porc Hawdd gyda Rysáit Saws a Madarch: Lomo con Salsa y Champiñon
- Chops Porc gyda Peppers a Brandy: Chuletas de Cerdo gyda Ajo, Pimientos y Brandy
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 604 |
| Cyfanswm Fat | 37 g |
| Braster Dirlawn | 10 g |
| Braster annirlawn | 19 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodiwm | 219 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 45 g |