Mae'r rysáit hwn ar gyfer cwcis neu breskvice siapiau Croateg wedi'i addasu o "Cooking Croeso Gorau" (Hippocrene Books Inc., 2007) gan Liliana Pavicic a Gordana Pirker-Mosher.
Mae'n cymryd peth amser i baratoi ond mae'r ymdrechion yn werth chweil. Fel arfer, mae ryseitiau llafur-ddwys yn cael eu gadael ar gyfer achlysuron arbennig fel y Nadolig, y Pasg a phriodasau, ac felly mae'r achos yma. Pan baratowyd yn iawn, mae'r cwcis hyn yn edrych yn union fel peigiau bach aeddfed. A phan fyddwch chi'n torri i mewn iddynt, mae'r llenwi coco yn edrych fel y lle y byddai'r garreg. Prydferth!
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Cwcis:
- 6 wyau mawr (wedi'u gwahanu)
- 3/4 cwpan siwgr (melysion)
- 1 llwy fwrdd siwgr (fanila)
- 4 ounces / 1 ffon menyn (heb ei halogi, wedi'i feddalu)
- Dewisol: 2 llwy de frandi pysgod
- 1 lemwn (sudd)
- 2 1/2 cwpan blawd (crwst)
- 2 llwy de powdr pobi
- Ar gyfer y Llenwi:
- 2 llwy de coco
- 2 llwy fwrdd o rw (tywyll, neu darn rhith)
- 2 cwpan jam (mochyn neu fricyll)
- 1-2 llwy fwrdd llaeth
- 1 1/2 cwpan cnau Ffrengig (tir, heb ei dorri)
- Ar gyfer yr Addurno:
- 1/4 dŵr cwpan
- 1/4 cwpan brandi (pysgodyn)
- Garnish: lliwio bwyd coch a melyn
- 1/2 cwpan siwgr (gwyn, bras)
Sut i'w Gwneud
- Mewn powlen fawr, curwch y melynau wyau, siwgr melysion a siwgr vanilla, nes eu bod yn ysgafn. Peidiwch â chwyddo yn y menyn meddal, brandi, os yw'n defnyddio, a sudd lemwn, nes ei fod yn gyfforddus ac yn drylwyr.
- Mewn powlen gyfrwng, chwipiwch y gwyn wyau nes i fod yn stiff ond heb fod yn sych. Cychwynnwch 1/4 o'r gwyneb i mewn i'r gymysgedd melyn i'w goleuo, yna plygu'n ofalus yn y gweddill sy'n weddill, gan geisio peidio â'u gwahanu.
- Mewn powlen gyfrwng, gwisgwch y powdr blawd a'r pobi gyda'i gilydd. Sifrwch hi dros y batter mewn tair ychwanegiad, gan ei blygu'n ofalus ar ôl pob ychwanegiad, gan fod yn ofalus i beidio â difetha'r gyfrol. Gorchuddiwch ac oergell am 1 awr.
- Cynhesu'r popty i 350 F. Defnyddio'ch dwylo, tynnwch tua 1 llwy de o fatri a'i rolio i mewn i bêl. Rhowch peli 1 modfedd ar wahân ar daflen pobi gyda parchment. Pobi 6 i 8 munud nes mai dim ond euraid ysgafn iawn sydd mewn lliw. Peidiwch â gorbwyso. Caniatáu i oeri yn llwyr.
- Gyda chyllell pario sydyn, torrwch gylch ar waelod pob cwci, gan fod yn ofalus peidio â chlymu'r ochr arall, a chyrraedd y tu mewn, gan arbed y mochion mewn powlen ar wahân i wneud y llenwad.
I Wneud y Llenwi:
- Rhowch y briwsion cwci mewn prosesydd bwyd. Ychwanegwch y coco, rum, jam a 1 llwy fwrdd o laeth. Proses hyd nes cymysg yn dda. Trosglwyddwch i fowlen ganolig a chymysgu'n drylwyr yn y cnau Ffrengig a 1 llaeth llwy fwrdd sy'n weddill, os oes angen. Dylai'r llenwad fod yn llaith.
- Llenwch bob ceudod o'r cwci. Cymerwch ddau gwisg a'u rhyngosod gyda'i gilydd. Ailadroddwch gyda chwcis sy'n weddill.
- Rhowch ddŵr cwpan 1/4 mewn powlen fach ac ychwanegu 2 ddisgyn o liwio bwyd coch, gan gymysgu'n dda. Rhowch 1/4 cwpan cwpan cwtog mewn powlen fach arall ac ychwanegu 2 ddisgyn o liwio bwyd melyn, gan gymysgu'n dda. Rhowch 1/2 o siwgr cwpan mewn powlen fach arall.
- Cymerwch un cwci a dipiwch ef yn gyflym i mewn i'r bowlen lliwio bwyd coch. Yna trowch y hanner arall yn gyflym i mewn i'r bowlen lliwio bwyd melyn. Rholiwch y cwci mewn siwgr. Rhowch ar daflen dalen gyda phaen wedi'i berwi i sychu'n gyfan gwbl cyn ei storio mewn cynhwysydd carthffosydd.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 199 |
| Cyfanswm Fat | 11 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 3 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sodiwm | 132 mg |
| Carbohydradau | 24 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 4 g |