Mae siwgr melysion yn derm a ddefnyddir yn y celfyddydau coginio i gyfeirio at unrhyw un o amrywiaeth o siwgrau wedi'u mireinio sydd wedi bod yn weddol ddaear mewn ffurf powdr.
Mae'n syml enw arall ar gyfer siwgr powdr. Mewn geiriau eraill, nid yw siwgr melysion (a siwgr powdr) yn ddim ond siwgr cyffredin. Yr unig beth sy'n wahanol amdano yw ei fod wedi bod yn ddaear i gysondeb llawer mwy dwys.
Mae'n ymddwyn yn wahanol, fodd bynnag.
Mae siwgr melysion yn cael eu diddymu'n hawdd mewn hylif, sy'n ei gwneud yn ddelfrydol ar gyfer gwneud eiconau a rhewiau . Yn ogystal, gellir defnyddio siwgr melysion yn addurnol trwy ei lusgo'n ysgafn dros bwdinau, eitemau wedi'u pobi, a hyd yn oed ffrwythau.
Mae'r gair melysion yn golygu rhywun sy'n gwneud candies a melysion eraill, felly mae siwgr melysion yn cael ei ddefnyddio'n eang mewn gwneud candy a phobi. (Fe'i cyfeirir ato weithiau fel siwgr 10X.)
Nid yw siwgr melysion yr un fath â siwgr uwchben neu siwgr pobi. Mae'r cynhyrchion hyn yn fwy na siwgr granogog, ond nid mor ddirwy â siwgr melysion.
Allwch chi Gyfnewid Siwgr ar gyfer Siwgr Powdwr?
Yr ateb byr: Weithiau. Ond darllenwch ymlaen i gael rhai newyddion da.
Mae gwneud Candy yn un maes lle nad yw gwneud dirprwyon ar hap yn syniad da, oni bai eich bod yn sicr eich bod chi'n gwybod beth rydych chi'n ei wneud. Felly, os ydych chi'n gwneud candy, dylech wir ddefnyddio unrhyw fath o siwgr y mae'r rysáit yn galw amdano.
Y tu hwnt i hynny, mae ryseitiau sy'n galw am siwgr powdr yn lle siwgr gronogedig fel arfer yn gwneud hynny am reswm.
- Mae Icings a frostings yn defnyddio siwgr melysion am ei fod yn diddymu'n hawdd ac yn darparu cysondeb llyfn.
- Defnyddir siwgr powdr weithiau ar gyfer llosgi pennau pwdinau. Ni fydd siwgr grwbanog yn rhoi'r un effaith i chi.
- Mae rhai ryseitiau cwci a chacennau yn galw am siwgr powdwr, ac yn gyffredinol, mae'n oherwydd bod y nod yn gyson dwysach. Oherwydd ei grisialau mwy, mae siwgr gronnog yn ymgorffori mwy o aer i does na siwgr melysion.
Mewn achosion fel hyn, gallech chi gymryd siwgr wedi'i gronni, ac er na fydd y rysáit yn ymddangos yn union fel y bwriedir, bydd ganddo'r melysrwydd cywir cyn belled â'ch bod yn defnyddio'r un siwgr.
Ond mae hyn yn bwysig: Rhaid i chi roi lle'r siwgrau ar sail pwysau, nid yn gyfaint. Felly, os yw rysáit yn galw am gwpan o siwgr powdwr, a'ch bod am ddefnyddio siwgr granogog, ni allwch ddefnyddio cwpan yn unig. Mae'n rhaid i chi wybod faint o siwgr powdwr sy'n pwyso, ac yna'n defnyddio'r siwgr gronogedig hwnnw.
Mae'n digwydd felly bod cwpan o siwgr melysion yn pwyso tua 4 ounces (neu 113 gram). Felly, byddech chi'n defnyddio 113 gram o siwgr gronnog. (Gweler: Mesur Cynhwysion mewn Bakiad )
Gwnewch Sugar Siwgr eich Hun
A nawr am y newyddion da. Gallwch chi wneud eich siwgr powdr eich hun mewn gwirionedd.
Oherwydd ei fod wedi'i wneud o siwgr cyffredin, gallwch chi wneud eich siwgr melysion eich hun. Y cyfan sydd ei angen arnoch yw grinder coffi. Yn syml, rhowch rywfaint o siwgr gronnog cyffredin yn y grinder coffi a pwls nes ei fod yn bowdwr mân.
Mae siwgr melysion masnachol yn cynnwys oddeutu 3 y cant er mwyn ei atal rhag rhwystro, ond os ydych chi'n malu eich hun ac yn ei ddefnyddio ar unwaith, ni ddylai clwmpio fod yn broblem.