Dechreuodd ymfudwyr o'r Almaen ymgartrefu yn Chile yn ystod canol y 19eg ganrif, gan ddod â'u ryseitiau o'u cartref ynghyd â hwy. Mae llawer o'r prydau Almaenig hyn wedi cymryd rhan mewn bwyd o Chile, gydag addasiadau lleol wrth gwrs - megis pan de Pascua (cacen Nadolig yn debyg i stollen) a lllinellau ( rhodfeydd arddull Almaeneg wedi'u llenwi â dulce de leche).
Mae'r gair Almaeneg ar gyfer cacen, kuchen, yn cael ei ddefnyddio'n gyffredin i ddisgrifio cacennau yn Chile. Digwyddodd yr un ffenomen yn Ne Brasil, lle mae llawer o Almaenwyr hefyd wedi setlo, er bod y gair wedi newid ychydig i " cuca " yn Portiwgaleg.
Gall arddull chilelaidd kuchen de manzanas fod yn eithaf tebyg i'r Almaen Apfelkuchen traddodiadol hon, gyda chrwst byr wedi'i llenwi â batter tebyg i gwstard ac afalau wedi'u sleisio, a chriben mân. Mae math arall o afal Cilel-debyg yn fwy fel tarten afal. Mae gan y llawr hefyd gwregys tebyg ar gyfer cwci a llenwi afalau. Mae'n eithaf cain a blasus.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Crust:
- 1 2/3 cwpan blawd pob bwrpas
- 1 ffoniwch fenyn oer
- 1/2 llwy de o halen
- 1 llwy fwrdd o siwgr
- 1 melyn wy
- 1/4 cwpan dŵr oer
- Ar gyfer Aflan Llenwi:
- 5 afalau (3 afalau coch melys a 2 afalau gwyrdd tart)
- 6 llwy fwrdd siwgr
- 1 llwy fwrdd o sudd calch
- 1/2 llwy de sinamon
- 1/8 llwy de halen
- Ar gyfer y Glaze:
- 1/4 cwpanot jeli cwpan
- neu
- Glaze Siwgr:
- 1/4 siwgr cwpan
- 1/2 o ddŵr cwpan
- 1 llwy fwrdd llwy fwrdd
- 1 llwy fwrdd o surop corn
- 1 wy (ar gyfer golchi wyau)
Sut i'w Gwneud
- Paratowch y crwst: Rhowch y blawd, halen a siwgr mewn powlen gyfrwng a gwisgwch gyda'i gilydd yn fyr. Torrwch y menyn oer i ddarnau bach. Defnyddiwch dorrwr pasteiod neu ddau gyllyll i dorri'r menyn i'r blawd nes bod gennych gymysgedd ddwfn (gallwch ddefnyddio prosesydd bwyd ar gyfer hyn - gyda phympiau byr, cyflym). Mewn powlen fach, gwisgwch y melyn wy ynghyd â 1 llwy fwrdd o ddŵr oer, yna ychwanegwch gymysgedd i'r gymysgedd blawd / menyn. Ewch yn ysgafn gyda fforc, gan ychwanegu 2-3 llwy fwrdd o ddŵr oer yn ôl yr angen nes bod y cymysgedd yn dod ynghyd fel toes ysgafn. Llongwch y toes mewn lapio plastig a'i oleuo'n drylwyr.
- Peelwch a thynnwch brennau o'r afalau. Torrwch neu arafwch yr afalau coch yn ofalus a'u rhoi mewn sosban cyfrwng. Ychwanegwch 4 llwy fwrdd o siwgr, 1/2 llwy de sinamon, pinsh o halen, a 1/3 o ddŵr cwpan.
- Torri'r croen neu dorri'r afalau gwyrdd yn ofalus a'u rhoi mewn powlen. Dewch â'r sudd calch, y 2 llwy fwrdd o siwgr sy'n weddill, a phinsiad o halen. Rhowch o'r neilltu.
- Dewch â'r afalau coch i frechwr mân dros wres canolig-isel. Coginiwch am 15 munud nes bod yr afalau yn feddal iawn ac mae'r rhan fwyaf o'r hylif wedi anweddu. Tynnwch o'r gwres, pasiwch yr afalau wedi'u coginio trwy felin fwyd neu strainer, yna eu hychwanegu yn ôl i'r sosban ynghyd â'r cymysgedd afal gwyrdd. Coginiwch am sawl munud yn fwy, gan droi, nes bod y rhan fwyaf o'r hylif yn cael ei anweddu ac mae'r gymysgedd yn drwchus iawn. Tynnwch o'r gwres a gadewch iddo oeri.
- Cynhesu'r popty i 350 gradd. Saim yn ysgafn panelau tart 9 modfedd. Ar wyneb ysgafn, ffoswch 2/3 o'r pasteiod i mewn i gylch diamedr 10-11 modfedd. Gadewch i'r crwst orffwys am ychydig funudau, yna rhowch y crwst yn y badell tart, a'i wasgu'n ysgafn i waelod ac ochr yr ymylon. Rholiwch dros ben y pibell darten gyda pin dreigl i dorri'r toes dros ben.
- Llenwch y gragen tart gyda'r cymysgedd afal oeri. Rhowch y toes sy'n weddill i mewn i gylch. Defnyddiwch dorri pizza neu gyllell miniog i dorri stribedi tenau o defaen. Gorgyffwrdd y stribedi crwst mewn ffasiwn gwehyddu basged dros y llanw afal, ac ymunwch ag ymylon crwst gyda'i gilydd, gan daflu unrhyw gregen gormodol yn ôl yr angen.
- Chwisgwch wy gyda 1 llwy fwrdd o ddŵr ac yn ysgafn brwsio top y pastew gyda'r golchi wyau. Croenwch porc am 30-40 munud, neu nes ei fod yn frown yn ysgafn. Tynnwch o'r ffwrn. Trowch brwsh gyda gwydredd pastew neu jam bricyll wedi'i doddi tra'n dal yn gynnes. (I wneud gwydredd pasteiod, tynnwch 1/4 o siwgr cwpan a 1/2 cwpan o ddŵr i ferwi. Diddymwch 1 llwy fwrdd o gornen corn mewn 1/2 cwpan o ddŵr ac ychwanegu at gymysgedd siwgr / dwr. Dod â berw eto a'i fudferu nes bydd y cymysgedd yn dod yn dryloyw. Ychwanegwch y surop corn a'i fudferwi am 1 funud arall. Tynnwch o'r gwres a gadewch i chi oeri). Gweini tart yn gynnes neu ar dymheredd yr ystafell.