Topio Darn Clasurol Meringue

Gwneir crib y meringue gyda meringue Ffrengig, neu gyffredin. Fel rheol, mae cyfuniad o wyngodod wy wedi'i chwipio â siwgr.

Defnyddiais hufen tartar yn y fersiwn hon oherwydd ei bod yn cynnig ychydig mwy o sefydlogrwydd. Os nad oes gennych hufen o dartar, gallwch ei adael. Os gallwch ddod o hyd i siwgr uwch, dyma'r siwgr gorau i'w ddefnyddio mewn meringue.

Nid yw bob amser yn bosibl, ond os ydyw, yn lledaenu'r meringiw ar lenwi poen poeth. Ac ar gyfer diogelwch, rhaid coginio meringue i'r tymheredd isaf diogel o 160 F (71.1 C). Ar gyfer meringiw dau neu dri o wy, dylai 15 munud mewn ffwrn 350 F (180 C / Nwy 4) cynhesu fod yn ddigonol. Os oes gennych wyau wedi'u pasteureiddio, gallwch goginio'r meringw yn gyflymach ar dymheredd uwch. Mae meringue wedi'i goginio ar 425 F (220 C / Nwy 7) am gyfnod byr yn gyffredinol yn cael llai o broblemau.

Gweler yr awgrymiadau isod y cyfarwyddiadau ar gyfer rhai problemau a datrysiadau cyffredin.

Perthynol: Darn Meringue Classic Lemon

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mewn powlen gymysgu - yn ddelfrydol, dur neu wydr di-staen - guro'r gwynwy wy a phinsiad o halen ar gyflymder isel cymysgydd trydan nes eu bod yn ysgafn.
  2. Ychwanegu hufen y tartar a chynyddu'r cyflymder cymysgedd i gyfrwng; parhau i guro nes bod y gwyn yn ffyrnig, gyda swigod mawr yn ffurfio o gwmpas yr ymylon.
  3. Gyda'r cymysgydd yn rhedeg, ychwanegwch y siwgr, ychydig o lwy deu ar y tro, neu hyd nes y caiff yr holl siwgr ei ymgorffori. Parhewch i guro nes bod y brig yn gadarn ond yn dal yn sgleiniog . Ychwanegwch y fanila.
  1. Rhowch y meringiw ar y llenwi poen poeth. Os ydych chi'n topio llenwi cacen heb ei bacio, ewch â hi ar dymheredd yr ystafell cyn i chi ei orchuddio gyda'r meringue. Lledaenwch y meringue i'r ymyl crib i selio'r llenwad. Ffoniwch ef gyda chefn llwy er mwyn gwneud copa addurnol ar draws y cywair.
  2. Bacenwch yn 350 F (180 C / Nwy 4) am tua 12 munud ar gyfer 2 gwyn wy neu tua 15 munud ar gyfer 3 gwyn wy.

Problemau ac Atebion Cyffredin

Mae Meringue yn agored i broblemau. Mewn rhai achosion, y tywydd ydyw, ac mewn eraill, efallai mai tymheredd pobi neu dechneg ydyw. Dyma rai problemau a datrysiadau nodweddiadol

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 73
Cyfanswm Fat 0 g
Braster Dirlawn 0 g
Braster annirlawn 0 g
Cholesterol 0 mg
Sodiwm 72 mg
Carbohydradau 16 g
Fiber Dietegol 0 g
Protein 2 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)