Mae strudel afal clasurol yn rhyfeddol o hawdd ei wneud. Mae'r rysáit hon o ffasiwn afal Fenisaidd (Altwiener apfelstrudel ) hynaf ffasiwn, yn cynnwys cynhwysion syml, fel afalau, rhesins, siwgr a sinamon ac mae wedi'i gynnwys mewn dalen denau o toes heb ei ferwi.
Mae'r strudel hwn yn berffaith ar ei phen ei hun ond mae'n blasu hyd yn oed yn well, gyda rhywfaint o saws vanilla, hufen chwipio, neu sgor o hufen iâ fanila.
Mae'r rysáit hon yn defnyddio toes cartref yn hytrach na thoes crwst y ffon. Mae'r rysáit toes tebyg i nwdls yr un mor hawdd (neu'n haws) i'w ddefnyddio ac yn blasu yn well na siop a brynir.
Er bod y camau i berffaith afal strudel yn hawdd, un peth y bydd ei angen arnoch ar gyfer y rysáit hwn yw amser ac amynedd.
Beth fyddwch chi ei angen
- Dough
- 2 1/2 blawd cwpan (pob pwrpas)
- 1/4 llwy de halen
- 13 llwy fwrdd dŵr (gwenith)
- 2 llwy fwrdd o olew coginio (niwtral)
- 1 llwy de o olew coginio (niwtral)
- Llenwi 1
- 7 llwy fwrdd menyn
- 1 cwpan
- briwsion bara
- Llenwi 2
- 1/2 rhesins cwpan (traddodiadol, ond dewisol)
- Dewisol: 4 llwy fwrdd o sudd (neu sudd oren)
- 6 i 8 cwpan
- Afalau (wedi'u torri, 5 i 6 afalau mawr, megis Gala neu Granny Smith)
- Cwpan 3/4 / 150 g siwgr (gronogog)
- 1 i 2 lwy de
- zest (lemwn)
- 4 llwy fwrdd sudd lemwn
- 1/4 llwy de sinamon
- 1/2 cwpan menyn (wedi'i doddi, ar gyfer brwsio toes)
- Garnish:
- siwgr melysion ar gyfer addurno
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Dough
- Rhowch y blawd mewn powlen gyda'r halen ac ychwanegwch y dŵr, yna 2 lwy fwrdd o olew. Cychwynnwch â llwy nes ei fod yn dod at ei gilydd a gallwch ei weithio gyda'ch dwylo.
- Cnewch y toes nes ei fod yn llyfn ac yn daclus, ond nid yn gludiog, tua 5 munud. Os oes angen i chi ychwanegu mwy o flawd, ychwanegu dim ond 1 llwy de o bryd ar y tro.
- Ffurfwch y toes i mewn i bêl llyfn, brwsiwch ef gyda 1 llwy de o olew a'i roi yn ôl yn y bowlen am 1 awr ar dymheredd yr ystafell. Mae gorchuddio'r toes gyda lapio plastig yn iawn hefyd.
Gwnewch Llenwi 1
- Cynhesu 7 llwy fwrdd o fenyn mewn padell nes ewyno ac ychwanegu'r briwsion bara.
- Tostiwch nhw, gan droi'n gyson, nes eu bod yn frown canolig. Gadewch oer.
Gwnewch Llenwi 2
- Rhowch y rhesinau yn y sb opsiynol (neu sudd oren). Gallwch eu gwresogi am 30 eiliad yn y microdon ac wedyn eu hongian nes eu bod yn barod ar eu cyfer.
- Peelwch, craidd a thorri'r afalau yn ddarnau bach. Ychwanegwch y siwgr, sudd lemon, chwistrell lemwn, rhesins, a sinamon a chymysgu'n dda.
Cydosod y Strudel
- Rholiwch y toes ar fwrdd ysgafn o hyd i tua 13x9 modfedd. Gwisgwch lliain lân heb olew, ei roi dros y toes, tynnwch y ddau (tywel a thoes) a throwch drosodd. Sythiwch y ddau, fel bo'r angen.
- Gan ddefnyddio'ch dwylo, ymestyn y toes yn deneuach ar bob ochr, gan weithio'ch ffordd o gwmpas y daflen ofes. Ewch ati nes ei fod yn dechrau edrych yn dryloyw mewn mannau. Gadewch iddo orffwys munud ac eto ymestyn yr ardaloedd rydych chi'n meddwl yn rhy drwchus. Ni ellir osgoi ymylon dwys a byddant yn cael eu torri i ffwrdd. Mwynwch y toes gyda menyn wedi'i doddi.
- Lledaenwch y briwsion bara dros 2/3 o'r toes a chliciwch i lawr yn gyfartal. Draeniwch yr afalau a'u lledaenu dros y 1/3 arall o'r toes. Torrwch unrhyw ymylon trwchus o toes gyda chuddiau cegin. Gan ddefnyddio'r tywel, plygu un ochr y toes dros y llenwad. Brwswch toes agored gyda menyn wedi'i doddi.
- Plygwch mewn pennau'r toes fel amlen (neu burrito). Plygwch ochr arall y toes i fyny a throsodd i lenwi ffurflen. Brwsio gyda menyn. Defnyddiwch y tywel i symud strudel i daflen pobi wedi'i linio â phapur croen. Rhowch strudel ar bapur perffaith fel bod yr ochr seam i lawr. Brwsio gyda menyn wedi'i doddi.
Pobi a Gweini
- Cynhesu'r popty i 400 F. Bake am 20 munud ac wedyn gostwng gwres i 350 F a bwyta am 40 i 60 munud ychwanegol. Tynnwch y ffwrn, brwshiwch y menyn wedi'i doddi a'i chwistrellu gyda siwgr melysion tra'n dal yn gynnes.
- Trosglwyddo i blatyn gweini gyda sbatwla mawr (neu ddau). Torrwch i mewn i sleisen 1 1/2-modfedd o led gyda chyllell bara neu gyllell serrated a gwasanaethwch gyda'ch dewis o hufen chwipio , saws fanila neu hufen iâ fanila.
Cynghorau
Gwnewch ymarfer arnyn nhw CYN BLAEN rydych chi am ei weini, o leiaf unwaith cyn y diwrnod mawr. Err ar ochr y toes trwchus. Os ydych chi'n ei ymestyn yn rhy denau (gwyddoch, mae Oma bob amser yn dweud y dylech allu darllen papur newydd drwyddo!) Cyn i chi ychwanegu'r llenwad, pan fyddwch chi'n ei rolio, byddwch yn ei ymestyn yn fwy ac efallai y bydd yn rhwygo. Mae tywallt yn achosi i'r hylif gael ei anweddu wrth ei bobi, yn hytrach na stemio y tu mewn i'r pecyn. Ni fydd yn difetha eich strudel, ond ni fydd yn berffaith.
Os ydych chi'n bwriadu gwasanaethu'r strudel y diwrnod wedyn, ei adael ar bapur perffaith ac yn gorchuddio'n lân â thywel glân. Rhowch y tu allan i gyrraedd. Recrisp yn y ffwrn. Nid yw cynhesu mewn microdon yn cynhyrchu'r canlyniadau gorau.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 256 |
| Cyfanswm Fat | 14 g |
| Braster Dirlawn | 7 g |
| Braster annirlawn | 5 g |
| Cholesterol | 30 mg |
| Sodiwm | 179 mg |
| Carbohydradau | 32 g |
| Fiber Dietegol | 3 g |
| Protein | 2 g |