Cyri, cig neu lysiau yw cyri Balti, sy'n cael ei goginio dros fflam uchel, yna wedi'i goginio eto gyda sbeisys ychwanegol ac fe'i gwasanaethir yn y blas balti gwaelod traddodiadol.
Mae Balti Curry yn enwog yn Birmingham ac yng nghanol Birmingham yn y Canolbarth, ac yn fwy penodol ardal a elwir yn Balti Triangle. Daeth Birmingham yn brifddinas balti Prydain diolch i gymunedau Pacistanaidd a Kashmiri y ddinas yn cyrraedd y ddinas yn y 1970au.
Mae'r cyri enwog hwn bellach yn cael ei wasanaethu ar draws y DU gyfan, a hwyl o'r fath i'w wneud gartref (ac ar ffracsiwn o'r gost) o fwyta allan. Mae'r cyfuniad sbeis Balti hwn mewn gwirionedd yn cymryd munudau i'w gwneud ac yn dod â ffresni a dyfnder blasus mawr i'r cig, pysgod neu lysiau sydd heb eu canfod mewn unrhyw boteli neu glud parod sydd ar gael gan archfarchnadoedd.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/2 hadau llwy de hadau mwstard
- 2 llwy fwrdd cilantro
- 4 dail cyrri sych
- 3 chilies gwyrdd (wedi'i rannu a'u gwaredu)
- Ar gyfer y Cymysgedd Sychog Cymysg:
- 1 llwy de Garam Masala
- 1 llwy de siwgr palmwydd (neu siwgr brown meddal)
- 1 llwy de coriander
- 1 cwpan llwy de
- 1 llwy de sinamon
- 1 llwy de ewin
- 1 llwy de o dwrmeric
- 1 hadau llwy de hadau nigella (hadau winwnsyn du)
- 4 podiau cardamom (rhaniad)
Sut i'w Gwneud
- Gwasgarwch yr hadau mwstard yn ysgafn mewn morter plâu os yn bosibl. Os nad oes gennych blychau a morter, yna popiwch yr hadau i mewn i fag Ziploc neu fag plastig a gwasgu gyda pin dreigl.
- Torrwch y dail coriander / cilantro yn fras.
- Cymerwch y dail cyrri a rhowch yn palmwydd eich llaw a gwasgu'n ysgafn i gracio'r dail a rhyddhau rhywfaint o'r arogl.
- Cymerwch y chillies a'r rhaniad yn agored, Tynnwch yr hadau yna torri'n fân. Fe'ch cynghorir i wisgo menig rwber tra'n torri'r chillies a golchi bob amser eich byrddau, cyllyll ac unrhyw beth arall a allai ddod i gysylltiad â nhw.
- Cymerwch yr holl sbeisys sych sy'n weddill, rhowch nhw mewn powlen a chymysgwch yn drylwyr i sicrhau eu bod i gyd wedi'u hymgorffori.
- Ychwanegwch yr hadau mwstard, mae'r dail coriander / cilantro, y cyri yn gadael a'r chilli wedi'u torri'n fân, eto yn troi'n dda.
- Mae'ch cymysgedd sbeisyn yn barod i'w ddefnyddio gyda naill ai cyw iâr, cig eidion, pysgod, corgimychiaid neu lysiau. Gweler y nodiadau isod.
Nodiadau:
- Er mwyn sicrhau cymysgedd cyrri newydd, bywiog, mae'n bwysig defnyddio sbeisys mor ffres â phosib. Os yw'ch jariau sbeis wedi bod yn cuddio yng nghefn eich cwpwrdd am y blynyddoedd diwethaf, efallai y byddwch am feddwl am eu disodli.
- Mae'r cymysgedd sbeis fel arfer yn cael ei ychwanegu at winwns, garlleg a sinsir cyn ychwanegu'r cig, pysgod, bwyd môr neu lysiau unwaith y byddant mewn badell poeth.
- Byddwch yn ofalus y bydd yr hadau mwstard yn dechrau pop pan fyddant yn cael eu cynhesu, bydd yn stopio ar ôl ychydig funudau.
- Gofalwch bob amser wrth goginio gyda chymysgedd sbeis, gallant losgi'n hawdd iawn a byddant yn rhoi blas chwerw i'ch bwyd.
- Gellir paratoi cymysgedd o sbeis o flaen llaw a'i gadw mewn jar uchaf sgriw neu flwch gwyrdd. Cadwch yn yr oergell a'i ddefnyddio o fewn y mis. Maent hefyd yn rhewi'n dda.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 69 |
| Cyfanswm Fat | 2 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 158 mg |
| Carbohydradau | 14 g |
| Fiber Dietegol | 6 g |
| Protein | 3 g |