Mae'r vinaigrette balsamig gwyn hwn yn ddigon hawdd i'w wneud ddwy neu dair gwaith yr wythnos, a bydd blas unigryw y finegr balsamig gwyn yn sicrhau y bydd eich blagur blas bob amser yn cael rhywbeth i edrych ymlaen ato, hyd yn oed os oes gennych chi bob dydd .
Mae'n debyg eich bod chi'n gyfarwydd â'r finegr balsamig o liw, ffrwythau a thart-melys. Fe'i gwneir o amrywiaeth melys o grawnwin gwyn a elwir yn grawnwin Trebbiano, sy'n tarddu yn yr Eidal. Yn gyntaf, maen nhw'n cael eu pwyso, ac mae'r sudd sy'n deillio'n cael ei efelychu'n gyflym tan syrupi, ac yn ystod y cyfnod hwnnw mae hefyd yn datblygu ei liw tywyll wrth i'r siwgr caramelize. Yna, caiff y syrup melys, tywyll hwn ei fermentio ac yn oed mewn casgenni am o leiaf 12 mlynedd.
Mae rhan bwysig o'r broses heneiddio yn anweddu - wrth i'r dŵr anweddu, mae blas y finegr wedi'i ganolbwyntio. Bob blwyddyn, trosglwyddir y finegr i gasgen llai a llai, wedi'i wneud o goedwigoedd gwahanol, gyda phob un ohonynt yn cyfrannu ei nodweddion unigryw a nodweddion lliw.
Ond beth yw balsamig gwyn?
Gwneir balsamig gwyn yr un ffordd, ac eithrio nad yw'n carameliedig, ac yn lle casgenni pren, mae'n hen mewn casiau dur di-staen. Mae'r finegr sy'n deillio o hyn yn lliw euraidd hyfryd, ac er nad oes ganddo gymhlethdod y finegr balsamig traddodiadol, mae'n eithaf poenach ac yn fwy blasus na finegr gwin gwyn cyffredin.
Mae'r olwyn aur yn rhan o'r hyn sy'n gwneud balsamig gwyn mor ddeniadol. Mae mor flasus â balsamig traddodiadol, nid yw vinaigrette lliw tywyll yn gweithio ym mhob sefyllfa.
Mae atgoffa, fel bob amser, pan fyddwch chi'n gwneud vinaigrette , mai dyma'r gorau os yw'ch cynhwysion ar dymheredd ystafell - oherwydd bod tymheredd oer yn atal ffurfio emwlsiwn , a hefyd oherwydd bod y blasau'n cyfuno'n well ar dymheredd yr ystafell.
Gyda llaw, mae'r cyfarwyddiadau isod yn nodi bod y cynhwysion yn chwistrellu gyda'i gilydd mewn powlen wydr, a'r rheswm dros ddefnyddio gwydr yw y gall yr asidau yn y finegr a'r sudd lemwn ymateb ag alwminiwm, gan roi blas metelaidd i'r dresin. Fe allech chi ddefnyddio dur di-staen, ond mae'n symlaf i gadw gyda gwydr oherwydd, er ei bod hi'n bosibl y gallech gamgymryd alwminiwm ar gyfer dur di-staen, mae gwydr yn amlwg yn wydr.
Fe allech chi hefyd sgipio'r gwisg yn gyfan gwbl ac yn cyfuno'r cynhwysion mewn jar wydr, tynhau'r clawr a'i ysgwyd yn egnïol am tua 30 eiliad. Mae gan y dull hwn yr hwylustod ychwanegol o osod i chi gymysgu a storio'r gwisgo yn yr un llong. Mae hefyd yn rhoi ffordd i chi ailddefnyddio'r jariau gwydr hynny sy'n ymddangos fel eu bod yn casglu mor gyflym.
Beth fyddwch chi ei angen
- Cwpan 3/4 o olew olewydd ychwanegol
- Cwpan 1/4 gwanwyn finegr balsamig gwyn
- 1 llwy fwrdd. mêl
- 1 llwy fwrdd. sudd lemon (tua un gwasg hael o lemwn ffres)
- Halen Kosher a phupur du ffres, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Cyfunwch y finegr a sudd lemwn mewn powlen wydr.
- Chwiliwch yn araf yn yr olew nes ei gyfuno'n llawn.
- Chwiliwch yn y mêl.
- Tymor i flasu gyda halen Kosher a phupur ffres.
- Gadewch i chi sefyll ar dymheredd yr ystafell am 30 munud i adael i'r blasau fwydo. Rhowch y gwisgo'n dda yn syth cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 389 |
| Cyfanswm Fat | 41 g |
| Braster Dirlawn | 6 g |
| Braster annirlawn | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 79 mg |
| Carbohydradau | 7 g |
| Fiber Dietegol | 0 g |
| Protein | 0 g |