Rysáit Pretzel Meddal Am ddim Glwten

Mae Jules Dowler Shepard, awdur Coginio bron arferol a bwyta glwten-am ddim, yn rhannu ei rysáit ar gyfer Pretzels Meddal Di-glwten. Gwneir y rysáit hwn gan ddefnyddio bath soda pobi cyn pobi'r pretzels - y dull dilys a ddefnyddir i wneud pretzels meddal .

Hawlfraint Jules E. Dowler Shepard 2009, ailargraffwyd gyda chaniatâd. Am ragor o wybodaeth am Jules, ei ryseitiau a'i chymysgiadau pobi, ewch i Safle Jules Glwten am ddim.

Beth fyddwch chi ei angen

Sut i'w Gwneud

  1. Mewn powlen fawr, cymysgwch ddŵr cynnes, siwgr a burum a gadewch i sefyll am 5 munud. Gwisgwch y cynhwysion sych sy'n weddill ynghyd a'u neilltuo.
  2. Ychwanegwch hanner y cymysgedd sych i'r bowlen gymysgedd gwlyb, ynghyd â'r wy a'r mêl. Curwch ar gyflymder isel cymysgydd trydan am un funud, neu hyd nes ei fod wedi'i gymysgu'n dda. Ychwanegu'r cynhwysion sych sy'n weddill a'u cymysgu nes eu cymysgu'n dda. Os yw'r toes yn rhy sych, ychwanegwch 1/2 i 1 llwy de o ddŵr cynnes.
  1. Rhowch ddarnau o does yn raddol i oddeutu 3/4 modfedd o drwch a siâp diamedr i mewn i gribiau pretzel gan ddefnyddio Jules Gluten Free ™ Pob Arwydd Pwrpas i lwch yr wyneb dreigl.
  2. Rhowch ar daflen pobi gyda phapur. Rhowch yr olew ar y pretzels yn rhyddfrydol. Gorchuddiwch â brethyn llaith a phrawf am 30 munud mewn lle cynnes.
  3. Cynhesu'r popty i 375 F (statig) neu 350 F (convection).
  4. 5 munud cyn i'r prawf gael ei gwblhau, paratowch bath soda trwy ychwanegu 2/3 o soda pobi cwpan i 10 cwpan o ddŵr a'i ddod â berw dros wres uchel. Cychwynnwch nes bod y soda wedi'i diddymu'n llwyr.
  5. Unwaith y bydd y bath soda yn berwi, tynnwch esgidiau ysgafn yn unigol i mewn i'r bath am 25 eiliad, troi drosodd tua 15 eiliad. Draeniwch y pretzels a'i ddisodli ar y daflen becio gyda parchment.
  6. Brwsio'r pretzels gyda menyn wedi'i doddi neu Ddaear Balance Buttery Sticks ac uchaf gyda halen môr bras neu dagiau eraill. Pobwch am 10 i 15 munud, neu hyd nes y byddwch yn frown euraidd. Peidiwch â gorbwyso.

Nodiadau Teri:

Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth)
Calorïau 96
Cyfanswm Fat 3 g
Braster Dirlawn 1 g
Braster annirlawn 2 g
Cholesterol 35 mg
Sodiwm 7,125 mg
Carbohydradau 14 g
Fiber Dietegol 1 g
Protein 3 g
(Cyfrifir y wybodaeth am faeth ar ein ryseitiau gan ddefnyddio cronfa ddata cynhwysion a dylid ei ystyried yn amcangyfrif. Gall canlyniadau unigol amrywio.)