Mae gweithgynhyrchwyr bwyd yn hoffi defnyddio glwten fel ychwanegyn mewn bwydydd parod. Mae'n anodd eu bai nhw: Mae glwten yn stablizer rhad, yn emulsydd, yn drwchwr ac yn asiant llif mewn cannoedd o fwydydd wedi'u prosesu yn llythrennol, o gawliau i ddofednod hunan-basio.
Nid yw'r canllaw hwn i fwydydd sy'n ffynonellau aml o glwten ychwanegol yn hollgynhwysol; gall glwten droi i fyny bron yn unrhyw le. Pan nad ydych chi'n 100% yn sicr bod bwyd yn rhydd o glwten, cysylltwch â'r gwneuthurwr cyn ei ddefnyddio.
I ddyfynnu Benjamin Franklin, "Pan nad ydych chi'n siŵr, peidiwch â gwneud hynny!"
Ffynonellau Posibl Glwten mewn Bwydydd a Diodydd wedi'u Prosesu
Gwyliwch am y geiriau hyn ar labeli. Maen nhw'n awgrymu bod y cynnyrch yn cynnwys glwten:
- Emwlswyr
- Blasiadau
- Protein Planhigion Hydrolyzed
- Blasiadau Naturiol
- Sefydlogwyr
- Starch
- Ffa Baked (tun)
- Pwder pobi
- Cwrw
- Breadings a cotio cymysgu
- Syrws Rice Rice (Mai yn cynnwys haidd wedi'i bledio)
- Cig tun a physgod mewn broth
- Lliw Caramel (Oen fel arfer yn deillio, ond gwirio)
- Cynhyrchion caws - Sawsiau a rhai caws wedi'u carthu
- Cynwysion (Darllenwch labeli condiment yn ofalus. Defnyddir glwten yn aml fel sefydlogwr neu gynhwysyn trwchus mewn cysgl, mwstardau a sawsiau dwyreiniol)
- Deli Meats, pysgod bara a chigoedd, cynhyrchion cig eidion tir a phecynnau poeth wedi'u pecynnu ymlaen llaw
- Dextrin (Fel arfer mae corn yn dod o hyd ond yn wirio)
- Cnau sych wedi'u rhostio
- Mae blasu, stwffardod bwyd, tymheru, a brag yn eiriau cyffredinol ac annigonol i wylio amdanynt ar labeli o fwydydd wedi'u pecynnu. Mae'r termau hyn yn aml yn gliwiau y gallai'r cynnyrch gynnwys glwten. Er enghraifft, mae finegr "braich" a powdr llaeth "malted" yn cynnwys glwten.
- Brwynau Ffrengig wedi'u Rhewi (Yn y cotio)
- Cynhyrchion Gravy (Cynhyrchion sych, ciwbiau bouillion, a chynhyrchion tun wedi'u prosesu)
- Protein Llysiau Hydrolyzed (HVP) a Protein Llysiau Testun (TVP)
- Pysgod ffug, cigoedd a chaws
- Cymysgedd coffi / coco blasus
- Candy licorice (du a choch)
- Matzo Byw
- Starch Bwyd wedi'i Addasu
- Mono a di-glyseridau
- Cynhyrchion wedi'u Clicio
- Gwisgo Salad
- Sawsiau, gan gynnwys saws soi sy'n cael ei wneud yn gyffredin trwy eplesu gwenith. (Gwiriwch HOLL labeli saws wedi'i brosesu o saws barbeciw i dapiau hufen iâ, cynhyrchion pupur chili, a chynhyrchion saws tomato. Gall pob un gynnwys glwten!)
- Selsig
- Cynhyrchion dofednod hunan-basio gan gynnwys twrci gyda "atebion" ychwanegol
- Bwydydd byrbryd gan gynnwys sglodion tatws blasus a sglodion ŷd
- Cawliau, stociau, a broth
- Mae sbeisyn a chyfuniad llysiau (nid yw sbeisys a pherlysiau yn eu ffurf naturiol yn cynnwys glwten)
- Cynhyrchion reis gyda phacedi tyfu
Bottom Line: Darllen labeli, gweithgynhyrchwyr cyswllt, gofyn cwestiynau, a pheidiwch â defnyddio cynhyrchion nad ydych yn 100% yn sicr, heb fod yn glwten.
Deer
Ffynhonnell: Dyfyniad Benjamin Franklin: Brainyquote.com/BrainyMedia.com