Llysiau neu Ffrwythau?
Er bod y rhan fwyaf o bobl yn adnabod sboncen gyda llysiau, o safbwynt botanegol, maent yn cael eu hystyried yn ffrwythau oherwydd eu bod yn cynnwys hadau'r planhigyn. Rhennir sboncen yn ddau gategori - sboncen haf a gaeaf.
Tarddiadau Sboncen
Credir bod sboncen, ynghyd ag ŷd a ffa, wedi dod i ben ym Mecsico a Chanol America lle cawsant eu bwyta 7,500 o flynyddoedd yn ôl.
Rhannodd Americanaidd Brodorol lawer o wahanol fathau o sboncen gyda'r setlwyr Ewropeaidd, a gymerodd yr hadau yn ôl i'w gwledydd.
Heddiw, mae sboncen a phwmpenni'n cael eu tyfu ar hyd a lled y byd, ac maent yn boblogaidd iawn mewn llawer o wledydd Dwyrain Ewrop.
Sboncen Haf
- Rhennir sgwash haf yn bedwar grŵp yn gyffredinol - crookneck, zucchini (gwyrdd a melyn), sythen, a chorsiog (pattypan).
- Mae ganddynt gleiniau tenau, bwytadwy ac hadau meddal, ac maent yn uchel mewn fitaminau A a C, a niacin. Mae gan y cnawd tendr gynnwys dŵr uchel, blas melys a ysgafn, ac mae angen coginio ychydig.
- Am y blas gorau, dewiswch sboncen bach (4 i 6 ounces yr un) â chroen di-fwg. Maent yn cadw'n oergell yn dda mewn bag plastig am ddim mwy na phum niwrnod.
Sboncen Haf Coginio
- Gellir cipio neu adael yr hadau i mewn. Dylai sboncen gael ei halenu 15 munud cyn ei goginio i gael gwared ar rywfaint o'r cynnwys dwr, ac yna'n sychu.
- Oherwydd eu cynnwys dwr uchel, maen nhw'n gwneud y gorau wrth goginio gyda dulliau gwres sych, megis troi ffrio, grilio, neu saethu i osgoi'r ffactor mush. Ond mae coginio trwy stemio, gwisgo mewn saws, pobi, neu ffrio dwfn yn gwbl dderbyniol.
Sboncen Gaeaf
- Er gwaethaf eu henw, mae sgwash gaeaf yn gnwd tywydd cynnes, ond maent yn cael eu henw oherwydd gellir eu storio trwy'r gaeaf.
- Mae pedwar rhywogaeth o sboncen gaeaf - curbita pepo (acorn, spaghetti ac eraill), cucurbita moschata (calabaza ac eraill), cucurbita mixta (butternut ac eraill), a cucurbita maxima (hubbard, turban, banana ac eraill) â mathau pwmpen ym mhob un ohonynt. \
- Mae gan sgwash gaeaf croeniau a hadau caled, trwchus, ac maent yn uchel mewn fitaminau A a C, haearn a riboflafin. Mae'r cnawd yn gadarnach na sgwash haf ac mae'n gofyn am goginio hirach.
- Wrth ddewis, edrychwch ar sgwash sy'n drwm i'w maint ac mae croen caled, dwfn, di-wael. Gellir storio sboncen gaeaf heb ei oeri ond mewn lle tywyll, oer am fis neu fwy.
Sboncen Gaeaf Coginio
- Mae croen y sboncen gaeaf yn annarllenadwy. Rhaid ei gludo cyn ei goginio / bwyta, neu dylai'r cnawd gael ei gipio allan ar ôl coginio.
- Gellir rhostio sboncen y gaeaf, ei falu, ei stemio, ei ferwi, ei ficro-chwyddo, a'i haenu.
Blodau Sboncen
- Mae'r blodau sboncen o sboncen haf a gaeaf yn fwyta ac maent ar gael o ddiwedd y gwanwyn i ostyngiad cynnar mewn llawer o farchnadoedd.
- Dewiswch flodau sydd wedi cau blagur. Byddant yn braidd yn wan, ond mae hyn yn normal.
- Storiwch nhw, wedi'u rheweiddio, am ddim mwy nag un diwrnod.
- Gellir eu bwyta'n amrwd fel garnish, mewn salad, wedi'u brasteru a'u ffrio neu eu stwffio a'u pobi.
Pumpkins
- Mae Pumpkins, ffynhonnell dda o fitamin A, yn cael eu hystyried yn aelod o'r teulu gourd, sy'n cynnwys watermelon, muskmelon, a sboncen. Dyma 20 o bethau eraill na allech chi wybod am bwmpyn .
- Mae ei gig nodweddiadol oren yn cynnwys blas ysgafn, melys, ac mae ei hadau, pan gaiff ei goginio a'i rostio, yn nytty mewn blas ac ychwanegiadau poblogaidd i lawer o ryseitiau o ddiwylliannau.
- Ar gyfer y blas gorau, dylai pwmpenni ar gyfer coginio fod yn fach, yn rhydd rhag diflasion neu fannau meddal ac yn drwm ar gyfer eu maint.
- Gellir eu storio mewn lle cŵl, sych am hyd at fis neu, oergell, am hyd at dri mis.
Pwmpenni Coginio
- Byddai'r un technegau a ddefnyddir i goginio sboncen gaeaf yn berthnasol i bwmpyn.
Gourds
Gourds yw ffrwyth anhyblyg o wahanol blanhigion. Mae ganddynt gregyn hynod o galed ac, fel sych, maent yn cael eu defnyddio fel arfer ar gyfer addurno, llongau ar gyfer dŵr, cynwysyddion storio neu offerynnau cerdd. Ychydig iawn o gourds sy'n cael eu defnyddio i'w bwyta.
Felly Beth yw'r Gwahaniaeth rhwng Sboncen, Pwmpen a Gourds?
- Mae Prifysgol A & M Texas yn dweud bod yr ateb yn gorwedd yn y coesau. Mae pwmpenni, sgwash, a gourds i gyd yn perthyn i'r un teulu genetig - cucurbita , ond is-grwpiau gwahanol, y gellir eu rhannu yn is-grwpiau cucurbita pepo , cucurbita maxima a cucurbita moschata .
- Ystyrir y rhywogaethau pepo o bwmpen yn y gwir bwmpen, gyda chroen oren disglair a choesau caled, coediog. Mae'r is-grŵp pepo hefyd yn cynnwys gourds, sboncen haf pattypan, sboncen haf y baldyll, zucchini llwyd a du, a sgwash crwban haf.
- Mae'r is-grŵp uchafswm yn cynhyrchu ffrwythau tebyg i bwmpen ond mae'r croen fel arfer yn fwy melyn nag oren ac mae'r coesau'n feddal ac yn swnllyd neu'n corky, heb wastadeddau. Mae aelodau eraill y grŵp maxima yn canolbwyntio ar banciau, banana, criben, a sboncen turban.
- Mae'r pwmpenni yn yr is-grŵp moschata fel arfer yn hir ac yn llithro yn hytrach na chylch ac mae ganddynt groen tan yn hytrach na choed oren. Mae'r coesau yn ddrwg iawn. Hefyd, yn y categori hwn mae cushaw, cacen y gaeaf a chastash cnau bach.