Mae Castagnaccio yn rysáit Tseiniaidd traddodiadol a wneir fel arfer bob hydref. Mae'n arbennig o gysylltiedig â Lucca a gweddill Tuscany, ond mae cacennau castannau awtomatig tebyg hefyd yn cael eu gwneud mewn rhanbarthau Eidaleg eraill megis Ligura, y Piemonte, Veneto, Lombardia, ac Emilia-Romagna, yn y Swistir, ac ar ynys Ffrengig Corsica.
Mae'n gacen dwys, gwastad, heb ei ferch ac mae'n ddysgl braidd yn anarferol gan ei fod yn bwdin, ond nid yn un melys iawn, ac yn cael ei wneud gyda rhai cynhwysion - megis olew olewydd a rhosmari - sy'n gysylltiedig yn fwy nodweddiadol â hwy saethus. Fe'i disgrifir yn well fel "blaen gwastad lled-melys," er nad yw hynny'n eithaf ewinedd i lawr naill ai.
Mae'n maethlon iawn ac yn syml i'w wneud, felly rhowch gynnig arni i weld sut rydych chi'n ei hoffi! Fe'i gwasanaethir yn wych ar ôl pryd o fwyd cwympo gyda gwydraid o vin santo , nocino neu unrhyw gwin pwdin melys arall. Byddai'n gwneud ychwanegiad anarferol ac addas yn dymhorol i fwrdd cinio Diolchgarwch, ac oherwydd ei fod yn digwydd i fod yn llysieuol, fegan, heb glwten a rhydd lactos, pwdin amgen gwych i'r rhai sydd â chyfyngiadau dietegol.
Er mwyn ei wneud ychydig yn fwy pwdin, gallwch hefyd ychwanegu powdwr coco a chynyddu'r siwgr ychydig, a / neu hepgor y rhosmari. Ers, fel y rhan fwyaf o brydau Eidaleg traddodiadol, mae amrywiaethau di-ben ar y rysáit, mae croeso i chi arbrofi ac ychwanegu ac hepgor cynhwysion yn ôl eich blas personol eich hun. Rhoddir rhai syniadau am amrywiadau islaw'r rysáit.
Mae'n bwysig defnyddio blawd casten o ansawdd uchel a ffres. Os na allwch ddod o hyd i flawd casten, mae'n syndod syml gwneud eich hun rhag castan wedi'u rhostio, os oes gennych brosesydd bwyd neu felin. Neu gallwch archebu blawd casten ar-lein.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 1/2 cwpan o flawd casten (wedi'i sifted)
- 3 llwy fwrdd o olew olewydd (mwy virgen)
- 1 Pinsiwch halen (halen môr cain)
- 1/2 rhesins cwpan (wedi'u toddi mewn dŵr cynnes am 10-15 munud, wedi'u draenio'n dda a'u gwasgu o ddŵr dros ben)
- 1/3 cwpan cnau Ffrengig (wedi'u torri'n fân a'u tostio)
- 1/3 cwpan cnau pinwydd
- 1 llwy fwrdd o rosemari (dail ffres)
Sut i'w Gwneud
- Cynhesu'r popty i 375 ° F (190 ° C).
- Rhowch y blawd casten mewn powlen fawr.
- Chwisgwch yn raddol mewn 2 gwpan o ddŵr cynnes i ffurfio batter trwchus, llyfn. Gwisgwch 2 lwy fwrdd o'r olew olewydd, y halen a'r rhesins. Cymysgwch yn dda gyda llwy bren.
- Trosglwyddwch i sosban cacen gylchiog. Chwistrellwch y cnau Ffrengig, cnau pinwydd, rhosmari a'r olew olewydd sy'n weddill yn gyfartal dros y brig, patiwch yn ysgafn â sbatwl i'w glynu, a'i bobi am ryw 30 i 35 munud, neu nes ei fod yn gadarn ac yn ysgafn.
Amrywiadau
- Gadewch y cnau ffrengig a / neu gnau pinwydd
- Ewch heibio'r dail y rhosmari
- Rhowch y rhesins yn lle criben oren sydd wedi'i dorri'n fân wedi'i dorri, ceirios du wedi'i dorri'n fân, ffug sych wedi'i dorri, afal wedi'i dorri, neu ddyddiadau wedi'u torri (neu unrhyw gyfuniad ohonynt)
- Ychwanegwch 2 lwy fwrdd o bowdwr coco heb ei siwgr a / neu 5 oz o siocled tywyll toddi, neu 1/4 cwpan o sglodion siocled lledr
Gwneir fy hoff fersiwn bersonol gyda: sglodion coco a siocled, ceirios sych wedi'u torri, a chnau cnau a olew olewydd (gan hepgor y rhesins, cnau pinwydd a rhosmari).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 298 |
| Cyfanswm Fat | 17 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 54 mg |
| Carbohydradau | 35 g |
| Fiber Dietegol | 5 g |
| Protein | 6 g |