Mae wontons cig eidion tir yn fantais hawdd y gellir ei wneud gartref ac efallai y byddant yn cael eu hystyried yn iachach o'u cymharu â wontonau traddodiadol sy'n aml yn cael eu llenwi â phorc daear. Mae Wontons yn cynnwys deunyddiau sy'n cynnwys blawd wedi'u llenwi â gwahanol fathau o gig a llysiau ac yna'n cael eu ffrio'n ddwfn ar gyfer toriad crispy.
Wontons
Yn wreiddiol, mae wonton, yn fras, yn chwmpio Tsieineaidd wedi'i ffrio, sy'n llawn cymysgedd o lysiau a chig, fel arfer porc y ddaear neu gig eidion, er y gellir rhoddi cyw iâr daear neu dwrci yn hawdd fel dewis arall braster is. Ar gyfer wontonau sawrus, gallai llenwi hefyd gynnwys berdys neu hyd yn oed caws. Mae rysáit ar gyfer wontons caws ar gael yma.
Er fy mod i'n sôn am wontoniaid, mae'n fwydus poblogaidd ac nid yw'n anghyffredin mwynhau'r rhain fel pryd o fwyd neu hyd yn oed byrbryd, mae wontons hefyd yn eitem fwyd poblogaidd mewn gwyliau obon Siapaneaidd yn y Gorllewin. Mae "platiau Wonton" yn aml yn cael eu gwerthu fel pryd o fwyd gyda reis, salad a thsukemono (piclau).
Mae ŵyl obon yn draddodiad Bwdhaidd sy'n dyddio'n ôl dros 500 mlynedd yn ôl. Mae gwybodaeth ychwanegol am obon ar gael yma.
Fe welwch fod y wontons yn cael eu plygu mewn sawl ffordd, ond rwyf wedi canfod bod y rhan fwyaf o wontonau Siapaneaidd yn aml yn cael eu plygu i drionglau syml. Nid yn unig yw'r rhain yn hawdd eu plygu, ond mae angen llai o amser arnynt hefyd i baratoi ac mae hyn yn bwysig, yn enwedig os ydych chi'n paratoi symiau mawr o wontonau.
Saws Dipio
Er y gellir mwynhau'r wontonau hyn fel ag y mae, weithiau, bydd y saws dipio yn cael eu gweini â wontons. Mae saws syml yr wyf yn ei fwynhau, sydd hefyd yn hawdd iawn i'w baratoi, yn cymysgu rhannau cyfartal o fysc ciwc a saws tonkatsu Siapan. Syniad arall saws hawdd yw defnyddio jar o hadau wedi'i botelu, sy'n debyg i gymysgedd o barchogion bricyll a chynhwysion sawrus fel garlleg, saws soi , finegr, a chili.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 winwnsyn fach, wedi'i dorri (tua 1/2 cwpan)
- 1 stalk seleri bach, wedi'i dorri (tua 1/4 cwpan)
- 1 llwy de o olew olewydd
- 1 bunnell o gig eidion ychwanegol (yn lle cyw iâr neu dwrci)
- 1 llwy de o halen, mwy i'w flasu
- 1/8 llwy de o bupur du, mwy i'w flasu
- Pecyn 12-ounce o wregon
- Dŵr, ar gyfer selio wontonau
- 2 i 3 cwpan olew Canola, ar gyfer ffrio
Sut i'w Gwneud
- Yn gyntaf, gwnewch y cymysgedd cig.
- Mewn sosban fawr, ychwanegwch olew olewydd a swni wedi'u torri o winwnsod ac seleri nes eu bod yn dryloyw. Tymor ysgafn gyda halen a phupur. Ychwanegwch gig eidion daear, tymor gyda halen a phupur a saethwch nes ei frown a'i goginio.
- Rhowch colander rhwyll llinell â thywelion papur a draeniwch gymysgedd eidion am tua 5 i 10 munud i gael gwared â mwy o olew. Mae hyn hefyd yn caniatáu i'r llenwi gael ei oeri cyn lapio.
- Nesaf, paratowch eich orsaf waith gyda bowlen fach o ddŵr oer, gwregysau gwenon a hambwrdd ar gyfer y wontonau gorffenedig.
- Gwnewch wontonau siâp trionglog trwy osod llwy de o gyfuniad y cymysgedd cig yng nghanol gwrapwr wonton. Gan ddefnyddio'ch bys, trowch mewn dŵr, yna gwlychu dwy ymylon cyfagos o'r wonton. Plygwch yr ymylon sych dros y cymysgedd cig a selio'r ymylon gwlyb, gan bwyso'n gadarn a selio'r wonton siâp trionglog. TIP: Wrth selio'r wonton, ceisiwch leihau faint o aer sydd dros ben y tu mewn i'r wonton. Bydd aer yn achosi'r wonton i "bwgu i fyny" pan fydd yn ffrio. Ailadroddwch nes defnyddir yr holl gymysgedd.
- Cynhesu olew canola mewn pot canolig ar ganolig uchel. Mae'r tymheredd ffrio delfrydol oddeutu 375 F. Os nad oes gennych thermomedr, profwch yr olew â darn bach o wrapwr di-gog ac os yw'r gwasgwr yn swigod yn gyflym ac yn llofftio i'r brig yna mae'r olew yn barod. Frych am ddim mwy na phedwar ar y tro er mwyn peidio â dyrru'r pot. Dim ond tua 30 i 40 eiliad y mae'n ei gymryd ar bob ochr i ffrio'r wontons i liw aur. Tynnwch o olew a draeniwch ar dywelion papur. Gweini unwaith y bydd y wontons wedi oeri ychydig, naill ai gyda saws dipio neu hebddo.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 394 |
| Cyfanswm Fat | 39 g |
| Braster Dirlawn | 4 g |
| Braster annirlawn | 23 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sodiwm | 175 mg |
| Carbohydradau | 4 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 9 g |