Mehefin 24 yw Diwrnod y Festo San Giovanni (Sant Ioan Fedyddiwr), noddwr sant Florence, ac yn draddodiadol, mae'n hefyd y diwrnod pan gesglir cnau Ffrengig ( noci ) unripe am wneud nocino , yn gymhleth, cnau coch, ac ychydig yn chwerw drywydd brown tywyll.
Mae Nocino fel arfer yn cael ei ddefnyddio fel digestivo ar ôl cinio, ond gellir ei ddefnyddio hefyd i "gywir" ysgubor (rhoddir ysbwriad gyda saeth o liwor yn " caffè corretto " neu "coffi wedi'i gywiro"), wedi'i dywallt dros gelato, wedi'u cymysg i mewn i gocsiliau, neu eu defnyddio yn lle darn fanila mewn pobi, yn enwedig wrth wneud biscotti.
Mae'r rhan fwyaf o fersiynau masnachol o nocino yn cynnwys lliw caramel artiffisial a blasu ac nid ydynt yn wirionedd gwirioneddol o ffrwythau cnau ffrengig ffres, felly mae'n werth chweil gwneud eich hun. Er y gall fod yn anodd i olrhain y cnau Ffrengig gwyrdd (a elwir weithiau'n "wlyb"), ar ôl i chi eu cael, mae'r gweddill yn syml ac yn bennaf yn ddiffygiol - dim ond peth amynedd sydd ei angen, gan ei fod yn cymryd amser i'r rownd derfynol canlyniadau.
Dim ond am gyfnod byr bob mis Mehefin y bydd cnau Ffrengig Gwyrdd ar gael, felly er nad oes angen i chi o reidrwydd eu gwneud ar ddiwrnod gwledd San Giovanni, mae ffenestr cyfle yn gyfyngedig (heblaw am liwur cnau cnau, hefyd maent yn cael eu defnyddio i wneud cnau Ffrengig). Os ydych chi'n byw mewn man lle mae cnau Ffrengig yn cael eu tyfu, gallwch geisio eu prynu'n uniongyrchol mewn fferm cnau Ffrengig.
Hyd yn oed os ydych chi wedi cael cnau gwenithfaen ac wedi helpu gyda chynaeafu cnau Ffrengig, efallai na fyddwch chi wedi archwilio cnau Ffrengig Gwyrdd erioed. Pan gaiff ei dorri'n rhannol, mae'r cnau Ffrengig anhyblyg yn glir, gyda gwead tebyg i jeli. Gall edrych fel ymennydd bach, tryloyw.
Mae'r ryseitiau ar gyfer nocino yn amrywio'n helaeth ar y sbeisys a ddefnyddir. Mae rhai yn ychwanegu aeron juniper, ffa vanilla, neu zest oren. Mae'r cyfarwyddiadau hyn yn ysglyfaethus gyda hwy, gan nad yw nocino da yn blasu'n gryf o unrhyw sbeis unigol. Dylai'r blas cnau Ffrengig Gwyrdd fod yn bennaf yn bennaf: cnau bach, ychydig yn chwerw, dwfn cyffwrdd, a braidd fanila-y a melys hefyd.
01 o 04
Casglu'ch Cynhwysion
Cynhwysion ar gyfer gwneud nocino. Tania Mattiello Bydd angen:
- 1 jar gwydr galwyn gyda chaead
- 25 cnau Ffrengig Gwyrdd
- 1 chwart (4 cwpan) 190-brawf Everclear neu eilydd
- 4 ewin gyfan
- 1 ffon cinnamon
- Zest o 1 lemwn (Gallwch chi ddefnyddio peeler llysiau a gwneud swaths eang o sudd, i'w gwneud yn haws i dorri'r darnau allan yn ddiweddarach. Ceisiwch osgoi cynnwys y pith gwyn chwerw).
- 1/2 nytmeg gyfan (wedi'i gratio ar bob ochr)
- 10 ffa coffi
- Syrop syml: 3 cwpan siwgr wedi'i doddi mewn 4 cwpan dŵr (ychwanegwyd ar ôl y cyfnod trwyth cyntaf o 30 diwrnod)
- Menig rwber i'w gwisgo wrth dorri'r cnau Ffrengig Gwyrdd
02 o 04
Golchi a Chwarter y Cnau Ffrengig
Cnau Ffrengig Gwyrdd. Danette St. Onge Ar ôl rinsio a sychu'r cnau Ffrengig yn drylwyr, defnyddiwch gyllell cogydd sydyn i haneru'r cnau Ffrengig yn hyderus, yna hanerwch bob hanner eto i ffurfio gwartheg.
Sylwch y gallent fod yn anodd anodd eu torri, er y dylai'r cregyn anaeddfed sy'n gorwedd y tu mewn i'r pysgod gwyrdd fod yn eithaf tenau o hyd.
Mae'n syniad da gwisgo menig rwber tafladwy ar gyfer y rhan hon, neu bydd y sudd cnau Ffrengig yn staenio eich bysedd ac ewinedd melyn. Os na fyddwch chi'n glanhau'ch hoelion, bydd y staen yn troi'n frown tywyll yn ddiweddarach.
03 o 04
Rhowch yr holl Gynhwysion yn y Jar, Ysgwyd, Yna Gosodwch a'i Anghofio.
- Rhowch eich holl gynhwysion (heblaw am y surop syml) yn y jar gwydr ac yna arllwyswch yn y Everclear.
- Caewch y caead yn dynn a rhowch y jar yn dda i ddosbarthu'r cynhwysion.
- Yna gadewch iddo eistedd mewn lle oer, tywyll am 30 i 40 diwrnod.
- Gallwch chi ei ysgwyd ychydig bob tro ac yna i ailddosbarthu'r cynhwysion.
Mae'r rhan fwyaf o ryseitiau ar gyfer nocino yn eich cyfarwyddo i'w adael mewn man llachar, heulog i macerate, ond mae hynny'n ymddangos yn groes i'r holl resymau am yfed dŵr. Gall ysgafn ddirywio a dinistrio cyfansoddion blas a arogl, Mae'n well storio'r jar mewn cwpwrdd oer, tywyll. Dim ond ychydig oriau yn ddiweddarach, daeth cariad i'r jar yn dangos bod y cnau Ffrengig eisoes wedi dechrau ocsideiddio a throi du (yn enwedig unrhyw rai a oedd yn uwch na'r llinell ddŵr).
04 o 04
Ychwanegwch y Syrup Syml, Yna Cystadlu ac Aros
- Ychwanegwch syrup syml a'i ysgwyd yn dda.
- Dychwelwch jar i le oer, tywyll a gadewch eistedd am 30 i 60 diwrnod arall.
- Yn olaf, chwiliwch y solidau a'ch nocino yn cael ei wneud.
Mae'r rhan fwyaf o bobl yn cynghori ei osod yn eistedd am oddeutu 40 diwrnod cyn ychwanegu syrup syml, gan ei osod yn eistedd am o leiaf 30 diwrnod arall cyn tynnu allan y solidau. Ar y pwynt hwnnw, yn ddamcaniaethol, mae'n barod i yfed, ond mae doethineb cyffredin (a Gorchymyn Nocino Modenese) yn golygu y bydd angen i chi roi rhywbeth arbennig iddo, er mwyn rhoi rhywbeth arbennig iddo, o leiaf blwyddyn, neu well eto, dau.