Mae cawl tomato, basil, a brithiog yn rysáit clasurol Eidalaidd rhanbarthol. Mae'r cawl hufennog, hufenog hwn yn arbennig o foddhaol yn hwyr yn yr haf, gan fynd i'r cwymp cynnar pan fydd tomatos plwm ar eu huchaf. Am gyffyrddiad mwy calonogol, darnau torri bara coch o ddydd i mewn i'r cawl wrth wasanaethu ar gyfer yr hyn y mae'r Eidalwyr yn ei alw "Pappa al Pomodoro".
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 bunnoedd o domatos (plwm, neu 2 darn o 16-ounce o domatos plwm cyfan gyda basil)
- 2 llwy fwrdd olew olewydd
- 1 winwnsyn (melys, wedi'i dorri)
- 2 ewin garlleg (wedi'i dorri)
- 1 moron mawr (wedi'i dorri)
- 1 tatws (wedi'i glicio a'i dorri i mewn i ddarnau 1 ")
- Broth 1 chwart (llysiau neu ddŵr)
- 1 gennin fawr (wedi'i dorri'n hanner yn ei hyd a'i dorri mewn ¼ "sleisys)
- 2 cwpan basil (ffres)
- Halen y môr a phupur ffres newydd i flasu
- Dewisol: olew olewydd ychwanegol i weini
Sut i'w Gwneud
- Os ydych chi'n defnyddio tomatos ffres, peidio â thorri "x" bach ar y blaen, ac yn syrthio i mewn i ddŵr berw am 1 i 2 funud, nes bod y croen yn rhyddhau'n hawdd. Mwynwch y tomatos mewn powlen fel na fydd unrhyw sudd yn cael ei golli.
- Cynhesu 1 llwy fwrdd o'r olew olewydd mewn pot cawl dros wres canolig. Ychwanegu nionyn, garlleg, moron a thatws a choginiwch am 5 munud.
- Ychwanegu tomatos, broth, a phinsiad iach o halen môr. Dewch â berw; lleihau gwres a mwydfer, wedi'i orchuddio, am 25 munud, nes bod llysiau'n dendr iawn.
- Er bod cawl yn coginio, golchwch cennin wedi'u torri'n drylwyr. Cynhesu'r llwy fwrdd o olew mewn skillet. Rhowch y cennin dros wres canolig am tua 5 munud, neu nes bod y cennin yn gadarn ond yn dendr. Rhowch o'r neilltu.
- Ar ôl 25 munud, ychwanegwch y dail basil i'r cawl a'i dynnu rhag gwres. Cawl pwrs gyda gwandid fertigol yn cymysgu tan hufennog.
- Ychwanegu cennin a thymor i'w flasu. Coginiwch 5 munud ychwanegol cyn ei weini. Os dymunwch, cwchwch ag olew olewydd ychwanegol wrth weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 238 |
| Cyfanswm Fat | 6 g |
| Braster Dirlawn | 1 g |
| Braster annirlawn | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 422 mg |
| Carbohydradau | 42 g |
| Fiber Dietegol | 14 g |
| Protein | 11 g |