Yn y Gorllewin, nid yw te gwyrdd yn agos mor boblogaidd â the du . Te gwyrdd yw'r math mwyaf poblogaidd o de yn Japan ac mewn rhannau o Tsieina, ac mae'n ennill poblogrwydd yn y Gorllewin oherwydd ei fanteision iechyd y tybir, sy'n cynnwys lefelau uchel o wrthocsidyddion a fitaminau.
Beth yw te gwyrdd?
Mae te gwyrdd yn fath o de sy'n cael ei gynaeafu a'i gadw'n gyflym. Er bod dail te du yn cael ei ocsideiddio ar ôl iddyn nhw gael eu dewis, mae dail gwyrdd yn cael ei gynhesu ar unwaith i atal ocsideiddio.
Mae ocsidiad yn broses naturiol. Dyna'r un peth sy'n digwydd pan fyddwch yn sleisio apal ac mae'n dechrau troi'n frown ac yn blasu yn fwy poeth oherwydd ei fod yn agored i ocsigen.
Mae te gwyrdd yn cael eu prosesu gyda gwres steam neu gyda gwres sych (fel tanio bas, sy'n debyg i ffrwydro mewn gwydr, neu broses pobi cyflym mewn ffwrn). Mae'r prosesu hwn yn wahanol i'r prosesu ar gyfer mathau eraill o de , gan gynnwys te du, te oew, te gwyn a thei pŵer .
Beth mae te gwyrdd yn ei hoffi?
Gan ddibynnu ar ble roeddent yn cael eu tyfu, sut y cawsant eu prosesu, pan gawsant eu cynaeafu, ac ati, gall te gwyrdd da gael ystod o chwaeth. Mae disgrifwyr cyffredin ar gyfer te gwyrdd o ansawdd da yn cynnwys: melys, melysys, cnau bach, llysiau, croen, blodau, swampy, ffrwyth, a chefnforol. Mae teras gwyrdd steam yn tueddu i flasu brawdenu (yn enwedig yn yr aftertaste ), tra bod tegiau gwyrdd eraill yn dueddol o flasu melys.
Sut ydw i'n dewis y math te te gwyrdd gorau?
Mae yna lawer o fathau o de gwyrdd i'w dewis. Er bod rhai te gwyrdd ar gael yn eich siop groser gyfartalog, mae'r rhain yn tueddu i fod yn dān o ansawdd isel, wedi'u cymysgu'n drwm nad ydynt yn ffres iawn. Mae rhai siopau groser uchel (fel Bwydydd Cyfan a Dean a Deluca) a siopau groser arbennig (fel groserwyr Siapan neu Tsieineaidd) yn cario te gwyrdd yn well, fel y mae'r rhan fwyaf o siopau te ar-lein a brics-morter.
Mae dod o hyd i de gwyrdd o ansawdd da yn un o'r ffactorau sy'n gysylltiedig â dod o hyd i de te gwyrdd y byddwch chi'n ei hoffi (neu hyd yn oed cariad). Efallai y byddech chi'n gweld mai dim ond te gwyrdd blasog, te gwyrdd wedi'i stemio neu te gwyrdd wedi'i rostio, neu eich bod yn hoffi amrywiaeth o fathau o de gwyrdd.
Os ydych chi eisiau archebu gan werthwr te ar-lein neu i brynu o siop te lleol, ceisiwch ddechrau gyda sampl te gwyrdd. Mae rhai siopau te hefyd yn cynnig samplau wedi'u torri o de neu gadewch i gwsmeriaid archebu potiau neu gwpanau o de i'w profi, a dyma ffordd dda arall o brofi'ch dewisiadau blas. Peidiwch â bod ofn gofyn cwestiynau i weld pa dai gwyrdd sydd orau i chi - mae'r siopau te mwyaf dibynadwy eisiau i chi ddod i ben gyda the te rydych chi'n ei garu, ac yn falch i'ch helpu chi ddod o hyd iddi.
Os byddai'n well gennych chi brynu te gwyrdd o siop groser, ceisiwch edrych ar ychydig o wahanol frandiau a mathau gwahanol. Os gallwch ddod o hyd i aelod o staff gwybodus, ceisiwch ofyn ychydig o gwestiynau, ond gwyddoch na fyddwch chi'n debygol o gael cymaint o wybodaeth ag y byddech chi'n ei gael o siop de.
Sut ydw i'n gwneud te gwyrdd?
Nid yw llawer o bobl sy'n credu nad ydynt yn hoffi te gwyrdd byth wedi rhoi cynnig ar de gwyrdd da sydd wedi'i baratoi'n gywir. Mae camgymeriad cyffredin wrth faglu te gwyrdd yn defnyddio dŵr berw.
Er ei bod yn iawn iawn i ddefnyddio dŵr berwedig i wneud te du, gall defnyddio dŵr berw ar gyfer te gwyrdd droi hyd yn oed y dail gorau i llanast chwerw, cas. Mae'r rhan fwyaf o dai gwyrdd orau pan maent yn serthu tua 160 i 180 F, sydd ond yn diflannu.
Mae hefyd yn bwysig osgoi ysgubo'ch te gwyrdd yn rhy hir, gan y bydd gormod o stwff hefyd yn gwneud eich te gwyrdd yn anhygoel yn chwerw. Dim ond am 20 neu 30 eiliad y dylai rhai te (yn enwedig te wydr Siapaneaidd wedi'u stemio) gael eu haenu am 20 neu 30 eiliad, tra gall eraill (fel te gwyrdd Jasmine Pearls ) drin hyd at bedwar munud o stwffio.
Gan fod tymereddau ac amseroedd gwyrdd te yn amrywio, edrychwch ar becyn eich te neu gofynnwch i'ch gwerthwr te am gyfarwyddiadau bragu mwy manwl.
A allaf ychwanegu Llaeth a Siwgr i'r Te Gwyrdd?
Yn gyffredinol, nid wyf yn argymell ychwanegu llaeth a siwgr i de gwyrdd am ddau reswm.
Yn gyntaf, nid yw fel arfer yn flasus â the de du gyda llaeth a siwgr. Yn ail, rydych chi'n negyddu rhai o'r manteision trwy ychwanegu llaeth a siwgr. Os ydych chi'n hoffi te gwyrdd gyda llaeth a siwgr, ac nid ydych chi'n meddwl nad yw te gwyrdd gyda llaeth a siwgr yn llai iach na the te gwyrdd heb laeth a siwgr, yna ewch ymlaen a'u hychwanegu!