Mae'r rysáit hon nid yn unig yn cymryd y cywion porc allan i'r gril, ond yr afalau hefyd. Wedi'i golchi mewn gwydredd melys a llysiau blasus, bydd y cywion porc hyn yn dod yn gyflym yn un o'ch hoff brydau i'w paratoi.
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 toriad trwchus, esgyrn mewn chops loin porc
- Ar gyfer y Rhwb:
- 2 llwy de / saeth môr 10 mL
- 2 llwy de / powdr chili 10 ml
- 2 llwy de / powdr winwns 10 ml
- 1/2 llwy de / 2.5 mL pupryn du bras
- Ar gyfer y Glaze:
- 1/2 cwpan / 120 ml apel jeli
- 2 llwy fwrdd / 30 ml gwin gwyn sych
- 1/2 llwy fwrdd / saws soi 7.5 ml
- 1/2 llwy fwrdd / 7.5 ml o siwgr brown (dewisol)
- 2 llwy de / 10 mL Mwstard Dijon
- 1 llwy de / 5 ml saws Swydd Gaerwrangon
- 1 llwy de / 5 milltir o finegr seidr
- Dail saeth wedi'u cludo 3-4
- 1 llwy de / 5 ml o ffres
- Ar gyfer yr Afalau:
- 2-3 o afalau smith
- 1 1/2 cwpan / 360 ml o ddŵr oer
- sudd 1 lemwn
- 4 sgwrc
Sut i'w Gwneud
Torrwch yr afalau i mewn i 1/2 modfedd trwchus trwchus a'u rhoi mewn powlen plastig neu borslen fawr gyda dŵr oer a sudd lemwn. Yn union cyn i chi fod yn barod i osod chops ar y gril, edau 4-5 darn o afal ar bob sgriw.
Mewn padell saws bach, dewch â chynhwysion gwydro i ferwi, gan droi'n gyson. Lleihau gwres yn isel a chaniatáu cymysgedd i fudferu am 4-5 munud. Tynnwch o'r gwres a chaniatáu i chi oeri. Bydd y rhan fwyaf o'r blas sage yn chwalu yn ystod y broses hon.
Tynnwch ddail saeth, cyn defnyddio gwydredd.
Cynhesu gril ar gyfer gwres canolig-uchel. Cyfunwch y cynhwysion i rwbio a chymhwyso i'r ddwy ochr cywion porc. Rhowch chops a chriwiau afal i'r gril. Cogiwch borc am 12-16 munud ac afalau am 8-10 munud, gan droi yn achlysurol. Yn ystod hanner olaf yr amser coginio, defnyddiwch brwsh saws i wneud gwydredd i'r ddau borfa ac afalau, troi ac ailadrodd y broses. Fe allwch chi wneud hyn gymaint o weithiau ag y teimlwch yn angenrheidiol. Gwyliwch am losgi, gan fod y gwydredd yn cynnwys siwgr. Unwaith y bydd porc wedi cyrraedd tymheredd mewnol rhwng 160-165 gradd, tynnwch o'r gwres a'i roi ar y plat. Dylai'r afalau gael eu meddalu a'u carameli, ond nid yn fliniog.
Yn syml, gwasanaethwch un sgerbwd o afalau wedi'u grilio ar ben pob toriad porc. Mwynhewch â'ch hoff ochr.
Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
---|---|
Calorïau | 548 |
Cyfanswm Fat | 24 g |
Braster Dirlawn | 8 g |
Braster annirlawn | 9 g |
Cholesterol | 134 mg |
Sodiwm | 1,483 mg |
Carbohydradau | 38 g |
Fiber Dietegol | 8 g |
Protein | 45 g |