Mae'r rysáit lemon o lemon pedair haen hwn yn edrych yn weddill ond mae'r lemwn yn ychwanegu goleuni penodol sy'n torri drwy'r cyfoeth.
Mae'n gynnig pwdin gwych i groesawu yn y gwanwyn neu ar gyfer cinio briodas neu briodas. O'r fath bwdin eithaf, mae'n haeddu eich plât cacen a chromen gorau. Mae'n sioe siopa na all fy ngwesteion gael digon ohono. Rhaid rhewi'r coch lemwn o leiaf 12 awr cyn defnyddio felly cynllunio yn unol â hynny.
Os ydych chi am gymryd rhai llwybrau byr, gallwch chi ddefnyddio llinyn pysgod lemwn tun neu fwydlen lemon jarred yn hytrach na'i wneud o'r dechrau a chymysgedd pwdin lemwn yn syth wedi'i oleuo gyda hufen chwipio ar gyfer y mousse, ond mae'n blasu ohonoch gymaint o well pan fyddwch chi'n ei wneud eich hun .
Dyma lun fwy o Lemon Torte.
Beth fyddwch chi ei angen
- Lemon Curd:
- 1 cwpan siwgr
- Sudd lemon 3/4 cwpan (ffres)
- 3 wyau mawr
- 3 melyn wy mawr
- 2 ounces menyn (wedi'i oeri, heb ei halogi, wedi'i dorri i mewn i giwbiau 1/2 modfedd)
- Cacen Sbwng:
- 6 wyau mawr (tymheredd ystafell, wedi'u gwahanu)
- 14 llwy fwrdd o siwgr
- 1 3/4 cwpan blawd cacen (wedi'i fesur ar ôl torri)
- 1/4 llwy de halen
- Syren Syml Lemon:
- 1/2 cwpan siwgr
- 1/2 cwpan dŵr (berwi)
- Sudd lemon 1/4 cwpan (ffres)
- Llenwi Mousse Lemon:
- 1/2 o sudd lemon cwpan
- 1 cwpan dŵr (oer)
- 2 1/4 llwy de o gelatin heb ei wahanu (pecyn 1)
- 1/2 cwpan siwgr
- 1 pinsiwch halen bras
- 1 cwpan hufen chwipio trwm (oer)
- 2 llwy fwrdd lemwn
- zest
- Frostio:
- 8 ons caws hufen (wedi'i feddalu)
- 8 ounces menyn (wedi'i feddalu heb ei fwydo)
- 4 cwpan siwgr powdwr
- 1 darn llwy fwrdd o darn vanilla (neu echdynnu lemwn)
- 1 llwy fwrdd llaeth (i denau, os oes angen, mwy neu lai)
- Garnish:
- Dewisol: Cnau coco wedi'u sychu
- Dewisol: Ffrwythau sych
Sut i'w Gwneud
Gwnewch y Cwr Lemon
- Chwisgwch gyda'i gilydd 1 cwpan siwgr, 3/4 cwpan sudd lemwn, 3 wy a 3 melyn wy mewn powlen wresog (heb fod yn fetel o bosib oherwydd bod yr asid yn y sudd lemwn yn ymateb gyda'r metel ac yn rhoi blas metelaidd i'r coch).
- Gosodwch fowlen dros (heb fod mewn) sosban o ddŵr sy'n diflannu. Chwiliwch yn gyson nes bod cofrestrau thermomedr trwchus a darllen yn syth yn 160 gradd, tua 10 munud.
- Tynnwch y bowlen o dros ddŵr. Ychwanegu menyn a chwisgwch nes toddi. Trosglwyddwch i bowlen a gosod plastig yn uniongyrchol ar wyneb coch lemwn felly nid yw'n ffurfio croen. Ewch dros nos.
Gwnewch y Cacen
- Rhowch y rac yng nghanol y ffwrn a gwres i 375 gradd. Pansi cacen rownd dau (9 modfedd) gyda phapur perf. Peidiwch â saim y pasiau neu bara.
- Mewn powlen fawr, curwch wyau melyn 6 wy a 7 llwy fwrdd o siwgr nes bod y gymysgedd yn drwchus iawn ac yn ffurfio rhubanau wrth godi'r curwyr.
- Mewn powlen glân a sych ar wahân, chwipiwch y 6 gwyn wy nes bod y brigiau meddal yn ffurfio. Ychwanegwch 7 llwy fwrdd o siwgr, 1 llwy fwrdd ar y tro, gan guro nes bod yn galed ac yn sgleiniog.
- Plygwch hanner y gwyn i mewn i'r gymysgedd melyn, yna sifrwch hanner y blawd a 1/4 llwy de o halen drosodd ac ymledu'n ofalus nes ei ymgorffori.
- Plygwch y gwyn sy'n weddill, yna sidiwch y blawd sy'n weddill dros y brig a phlygu yn unig nes ei gyfuno, gan fod yn ofalus i beidio â difetha'r batter.
- Rhannwch y batter rhwng y sosbenni, lliniaru'r topiau. Bacenwch nes bod profion toothpick yn lân, tua 15 munud. Oeri yn llwyr mewn sosbannau ar raciau gwifren.
- Pan fyddwch yn llwyr oer, redeg cyllell o amgylch ymyl y padiau i leddfu'r cacennau. Gwrthdroi ar gylchoedd cacen cardbord 9 modfedd. Torrwch bob cacen yn hanner yn llorweddol a chollwch y papur darnau.
Gwnewch y Syrup Syml
- Rhowch 1/2 o siwgr cwpan i mewn i fowlen heb ei wydr, heb ei wresogi. Ychwanegwch 1/2 cwpan dŵr berwedig a'i droi i ddiddymu'r siwgr. Ewch yn y sudd lemwn a'i neilltuo i oeri yn llwyr.
Gwnewch y Mousse Lemon
- Mewn powlen fach, cyfuno sudd lemon a dw r oer o 1 cwpan. Chwistrellwch gelatin ar ben ac eisteddwch nes ei feddalu, 2 funud.
- Llenwch bowlen gyfrwng gyda dŵr iâ. Mewn sosban fach, cyfuno cymysgedd gelatin, siwgr, a phinsiad o halen dros wres canolig a'i droi nes bod gelatin a siwgr yn diddymu, tua 4 munud.
- Arllwyswch gymysgedd gelatin yn ôl i mewn i fowlen fach a gosod bowlen mewn bath iâ. Cychwynnwch nes bod y cymysgedd yn cyrraedd tymheredd yr ystafell, tua 1 munud.
- Mewn powlen fawr, gwisgwch hufen a chwistod hyd nes y ceir copa meddal. Arllwyswch gymysgedd gelatin wedi'i oeri i mewn i hufen wedi'i chwipio a'i chwistrellu nes dychwelwch y brigiau meddal. Golchwch nes y byddwch yn barod i ymgynnull y gacen.
Gwnewch y Frostio
- Mewn powlen fawr gan ddefnyddio cymysgydd trydan ar gyflymder uchel, guro'r caws hufen a'r menyn nes eu bod yn ysgafn ac yn ffyrnig. Ychwanegwch siwgr melysion yn raddol, gan guro ar gyflymder isel nes ei gymysgu. Crafwch bowlen i lawr gyda sbeswla.
- Ychwanegu echdynnu vanilla neu lemwn a'i guro ar gyflymder uchel am 1 i 2 funud neu hyd yn oed yn ffyrnig. Os yw'n rhy drwchus, tenau gyda llaeth ychydig. Gorchuddiwch ac adfer am 30 i 45 munud neu hyd nes y bydd yn ddigon cadarn i ledaenu.
Cydosod y Cacen
- Rhowch 1 haenen gacennau, ochr fflat i fyny, ar blatyn cacennau eithaf. Brwsio gydag 1/4 o'r surop syml. Lledaenu lemwn cwpan 1/4 drosodd, yna 1 cwpan mousse lemon.
- Dechreuwch yr ail haenen o gacennau, brwsiwch gydag 1/4 o'r surop a'i ledaenu gydag 1/4 cwpan y coch lemon a 1 mousse lemon cwpan. Ailadroddwch gyda thrydydd haen cacen, surop, cyrd a mousse. Gorchuddiwch y pedwerydd haenen gacennau a brwshiwch y surop sy'n weddill, coch lemwn sy'n weddill a mousse sy'n weddill. Refrigerate 1 awr cyn rhewio.
- Pan fo'r gacen yn sefydlog, mae ochrau rhew cacen gyda rhewio caws hufen, gan adael tua 2 cwpan i bibell addurniadol ar ben y gacen. Gwasgwch y cnau coco melys i mewn i ochrau'r gacen, os dymunir. Addurnwch â ffrwythau sych, os dymunir. Golchwch nes ei fod yn barod i sleisio a gwasanaethu. Mae'r slipiau torte hwn orau os ydynt wedi'u rhewi ychydig. Ond gadewch ddarnau o gacen i dymheredd yr ystafell cyn ei weini.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 730 |
| Cyfanswm Fat | 33 g |
| Braster Dirlawn | 19 g |
| Braster annirlawn | 10 g |
| Cholesterol | 296 mg |
| Sodiwm | 303 mg |
| Carbohydradau | 99 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 12 g |