Mae Newburg yn gimychod traddodiadol, wedi'i wneud gyda'r hufen, hufen a saws sherry cyfoethog clasurol.
Mae Cimwch Newburg yn ddysgl fwyd môr America a ddechreuodd yn New England. Yn 1876, creodd Ben Wenberg, y capten môr, y dysgl, sy'n debyg i Thermidor cimychiaid, yn Ninas Efrog Newydd a'i gyflwyno i'r cogydd yn y bwyty Delmonico sy'n ei roi ar y fwydlen. Ar ôl dadl chwerw, adawodd y pâr yn rhydd, ailadroddwyd y pryd. Parhaodd i fodloni rhai sy'n hoff o fwyd môr yn y bwyty, tra bod Weinberg yn cael ei wahardd rhag ymweld â'r bwyty.
Gwneir y rysáit hwn o gimwch Newburg gyda hanner, hanner, cig cimwch a menyn wedi'u coginio. Mae'n rysáit cimychiaid cyfoethog a blasus, yn berffaith ar gyfer gweini dros gregenni tosti neu borfa.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 chwpan o gig cimwch wedi'i goginio (tua 2 gimych bach)
- 2 llwy fwrdd menyn (neu fargarîn)
- 1/4 llwy de halen
- dash o bupur cayenne
- 3 llwy fwrdd o seiri sych
- 3 melyn wy (wedi'i guro'n ysgafn)
- 1 cwpan hanner a hanner
- 4 darn wedi'i dostio wedi'i dostio (neu gregen pori)
Sut i'w Gwneud
- Mewn sosban cyfrwng dros wres isel, gwresogwch y cimwch yn y menyn am 2 i 3 munud.
- Ychwanegu halen, pupur cayenne a seherry. Cymysgwch y melyn wyau gyda hanner a hanner ac ychwanegu at gimwch.
- Coginiwch, gan droi'n gyson nes bod cimwch Newburg wedi'i drwchu a'i gynhesu trwy, ond peidiwch â dod â berw.
- Gweini cimychiaid Newburg dros dost tost neu gregen pori.
Cynghorau Coginio a Dirprwyon Cynhwysion
Gallwch ddefnyddio gwahanol fwyd môr i wneud eich cawl Newburg eich hun.
Yn syml, cyfnewid cig cynffon bambys neu crawb cyw iâr un-i-un yn y rysáit hwn. Gan fod hwn yn gawl, dylid ei gyflwyno gyda bara bras, bisgedi neu gregen pori. Rhowch gynnig ar y rysáit copi hwn o fisgedi eithriadol enwog Coch Goch.