Grilio yn erbyn Broiling

Pan fyddwch chi'n methu â'i grilio, dysgwch sut i faglu

Am ba reswm bynnag, mae yna adegau pan na allwch fynd yn ôl i'r gril. Dyma'r amseroedd hyn pan fydd angen i chi wybod beth yw pethau sylfaenol yn eich ffwrn. Mae yna debygrwydd a gwahaniaethau a all wneud eich broiling yn llwyddiannus. Mae llawer o ryseitiau yn rhoi cyfarwyddiadau ar ddefnyddio broler fel dewis arall i grilio, ond nid ydynt yn egluro'r gwahaniaethau sylfaenol y mae angen i chi wybod amdanynt.

Mae grilio a phrochi yn defnyddio gwres uniongyrchol dwys i fwydydd coginio. Mae'r ddau ohonyn nhw angen yr un llygad wyliadwrus i osgoi llosgi. Ac mae'r ddau ohonyn nhw'n darparu carthu a charameliad tebyg sy'n rhoi bwyd sy'n blas arbennig. Fodd bynnag, mae griliau a broceriaid yn gweithio'n wahanol i gyflawni'r nodau hyn.

Rheoli'r Tymheredd

Y gwahaniaeth mwyaf rhwng gril a broiler popty yw bod thermostat i'ch ffwrn i reoli tymheredd. Er y gallai hyn ymddangos fel y byddai'n symleiddio'r broses, y broblem yw y gall eich popty droi allan pan fydd yn cyrraedd tymheredd penodol - tua 500 i 550 gradd F (260 i 288 gradd C). Bydd hyn yn gadael bwydydd i goginio yn eu stêm eu hunain. Rydych chi eisiau bod gwres uniongyrchol cyson. I gadw'ch broiler poeth, prop agorwch y drws ffwrn modfedd neu ddau. Mae hyn yn caniatáu i wres ddianc a bydd yn cadw'r popty rhag cyrraedd ei dymheredd uchaf lle bydd y thermostat yn diffodd yr elfen wresogi.

Mae'n bwysig nad yw bwydydd yn pobi, ond yn hytrach na gwneud hynny, mae angen llif cyson o aer poeth. Gwneir pobi gydag awyr poeth. Gwneir brwydro gyda gwres uniongyrchol o'r ffynhonnell. Mae crwydro yn llawer mwy fel coginio is-goch.

Cynhesu'r Wyneb

Fel grilio, rydych chi am i'r saim a'r braster allu diflannu, felly, rydych chi bob amser yn awyddus i ddefnyddio badell frwdio.

Ac fel gril, rydych chi eisiau cynhesu'r wyneb sydd i fod mewn cysylltiad â'r bwyd, felly cynhesu'r sosban. Gan eich bod chi'n coginio trwy wres uniongyrchol, does dim rhaid i chi boeni am gynhesu'r popty ei hun. Fodd bynnag, bydd y badell poeth yn eich helpu i gael gwisgo da ar wyneb y cig. Oni bai eich bod chi'n coginio rhywbeth yn denau iawn, efallai y bydd angen i chi ei droi hanner ffordd drwy'r broses goginio er mwyn ei goginio'n gyfartal.

Cadw Gwylfa

Fel grilio, mae angen i chi gadw llygad agos wrth broinio. Gall bwydydd dal yn hawdd llosgi a hyd yn oed ddal tân. Cadwch mitt gwrthsefyll tân yn agos ato ac ewch yn agos at y ffwrn tra'n cuddio. Mae thermomedr ddarllen ar unwaith hefyd yn beth da iawn i'w gael wrth law. Gallai clwydo gymryd mwy na grilio oherwydd efallai na fydd y tymereddau mor uchel, ond peidiwch â chymryd yn ganiataol y bydd yn cymryd mwy o amser.

Osgoi Gormod o Fwg

Yr un gwahaniaeth mawr gyda'ch broiler yw bod y mwg mae'n ei wneud o fewn eich cartref ac nid yn codi o'r iard gefn. Er y bydd cadw llygad ar eich broiling yn helpu i atal llosgi a mwg, dylech ystyried osgoi cymaint o fraster â phosib gyda'r eitemau hynny rydych chi'n eu hanfon. Mae hyn yn golygu trwytho braster gormodol o gigoedd, ond mae hefyd yn golygu torri'n ôl ar farinadau sy'n seiliedig ar olew.

Hefyd, osgoi gorchuddio bwydydd i leihau faint o fwg.

Er na fydd y brwydro yn rhoi yr un blas â griliau gwych i fwydydd, mewn pinwydd gall fod yn ffordd dda iawn i goginio. Rhowch sylw i'r hyn rydych chi'n ei wneud a byddwch yn meistroli'r dull arall hwn yn gyflym.