Mae reis yn staple o ddeiet Siapan. Mae cacennau reis (mochi) hefyd yn cael eu bwyta'n gyffredin hefyd. Mae pobl Siapaneaidd hyd yn oed yn galw pob pryd "gohan" bwyd sy'n nodweddiadol o reis wedi'i stemio. Er enghraifft, gelwir brecwast "asa-gohan". Mae powlen o reis wedi'i stemio wedi'i gynnwys mewn prydau Siapaneaidd nodweddiadol. Gelwir y seiliau ochr yn digwydd ac fe'u rhoddir gyda reis a chawl.
Mae brecwast traddodiadol Siapaneaidd yn cynnwys reis wedi'i stemio , cawl meso (pastio ffa soia) a llestri ochr, fel pysgod wedi'u grilio, tamagoyaki (omelet rholio), picls, nori (gwymon sych), natto, ac yn y blaen.
Mae bowlenni a reis amrywiol o reis yn boblogaidd ar gyfer cinio. Er enghraifft, mae ramen, soba, udon, bowls cig eidion yn boblogaidd. Mae llawer o bobl yn cymryd blychau cinio bento i'r ysgol neu'r gwaith. Cinio fel arfer yw prif bryd y dydd. Mae prydau Siapaneaidd Modern yn cael eu dylanwadu'n fawr gan beiriannau Asiaidd a Gorllewinol eraill.
Mae pobl Siapan yn gwahaniaethu rhwng prydau traddodiadol Siapaneaidd fel "wa-shoku" (mae W yn golygu arddull Siapaneaidd a shoku yn dangos bwyd) yn hytrach na bwyd y Gorllewin, a elwir yn "yo-shoku" yn gyffredinol. Gelwir prydau tseiniaidd "chuuka", a threfnir prydau ciwcog wedi'u coginio yn Japan mewn arddull Siapaneaidd. Mae'n debyg i brydau Tsieineaidd dilys, ond mae ganddi ei wahaniaethau.
Heblaw am reis, mae bwyd môr yn cael ei ddefnyddio'n fawr yn Japan gan fod y cefn gwlad wedi ei hamgylchynu gan y cefnforoedd. Mae gwymon, pysgod, cregyn, cacennau pysgod yn gynhwysion poblogaidd mewn coginio Siapaneaidd. Mae stoc cawl Dashi a ddefnyddir mewn prydau traddodiadol yn cael ei wneud o katsuobushi (flakes bonito sych) neu / a kombu (kelp).
Mae tymheru hanfodol yn saws soi, mirin, miso, ac yn y blaen.
Gwlad fach yw Japan, ond mae gan bob rhanbarth neu hyd yn oed ddinas arbenigedd ei hun. Yn bennaf, mae rhanbarth Kanto (ardal ddwyreiniol y brif ynys) bwyd a rhanbarth Kansai (ardal orllewinol y brif ynys) bwyd. Yn gyffredinol, mae gan fwyd Kanto flasau cryf, ac mae bwyd Kansai wedi'i hamsyru'n ysgafn.
Mae llawer o brydau wedi'u coginio'n wahanol rhwng rhanbarth Kansai a rhanbarth Kanto.
I fwyta prydau Siapaneaidd, defnyddir chopsticks yn gyffredin. Hefyd, mae pobl Siapaneaidd yn defnyddio ffyrc, cyllyll, neu lwyau, gan ddibynnu ar ba fathau o fwyd y mae pobl yn eu bwyta. Mae gosodiad tabl Siapaneaidd Traddodiadol yn rhoi bowlen o reis ar eich chwith ac i osod bowlen o gawl miso ar eich ochr dde ar y bwrdd. Mae seigiau eraill wedi'u gosod y tu ôl i'r bowlenni hyn. Rhoddir chopsticks ar ddeiliad chopstick o flaen reis a bowlio cawl.