Mae'r gwanwyn yma ac mae'r mefus gorau wedi cyrraedd y farchnad. Neu, o leiaf, dylent. Hyd yn oed ar ddiwedd brig y tymor, efallai na fydd yr holl fefus a gewch chi yn cael eu rhwystro mewn blas. Dim siwgr a phob dwr yn gwneud mefus trist. Yn ffodus, mae troi y aeron hynny i mewn i jam yn dod â'u blasau segur allan ac yn gwneud hyd yn oed y mefus mwyaf annymunol i mewn i gregiau tun.
Rwy'n hoffi ychwanegu ychydig o win coch i'r gymysgedd, yn enwedig Zinfandel , sydd â thristwch iddo. Bydd Merlot neu unrhyw win coch arall hefyd yn gweithio, felly defnyddiwch yr hyn rydych chi'n ei fwynhau orau.
Cofiwch nad yw gwneud jam yn anodd, ond mae angen eich sylw. Bydd pob swp o ffrwythau a ddefnyddiwch yn wahanol. Bydd angen llawer mwy ar rai i goginio ac ychydig yn llai felly gan ddibynnu ar y dŵr a siwgr yn y ffrwythau. Cadwch lygad arno a cadwch eich llwy yn symud i sicrhau trwch a chyflawnder priodol.
Yn ogystal, mae croeso i chi addasu dis y ffrwythau. Rwy'n hoffi cymysgedd o ddis bach a chopen fawr i sicrhau fy mod yn cael darnau mawr o ffrwythau yn fy jam.
Beth fyddwch chi ei angen
- Mefus 3 1/2 lbs (wedi ei chwyddo a'i dynnu)
- Cwpan 1/4 Zinfandel
- 2
- lemwn (sudd)
- 1 lb siwgr
Sut i'w Gwneud
1. Rhowch yr holl gynhwysion i mewn i bot mawr, anweithredol. Gadewch i bob un ohonyn nhw amsugno am awr fel y gall y cynhwysion fwydo gyda'i gilydd. Rhowch plât bach yn y rhewgell gan y bydd hyn yn cael ei ddefnyddio i'w brofi yn nes ymlaen.
2. Troi gwres i ganolig uchel. Bydd y gymysgedd yn swigen ac yn gwthio rhywfaint. Gan ei fod yn gwneud hynny, defnyddiwch llwy llydan i sgimio'r ewyn oddi ar y brig yn ofalus. (Arbedwch yr ewyn hwn ar gyfer topio iogwrt neu hufen iâ.
Yr unig reswm rydych chi'n sgimio'r ewyn yw felly nad yw eich jam yn gymylog.) Bydd y berwi'n lleihau i swigod mwy trwchus dros amser. Gwnewch yn siŵr eich bod yn dechrau troi'r jam yn ysgafn i'w hatal rhag cadw a llosgi i'r gwaelod.
3. Ar ôl tua 20 munud, dechreuwch brofi'r jam trwy roi swm bach ar y plât oer a roesoch yn y rhewgell. Caniatewch 30 eiliad i basio ac yna rhedeg eich bys drosto i weld beth fydd y cysondeb oeri. Boil am ychydig funudau hirach os dymunwch am jam trwchus.
4. Rhowch y jam i mewn i jariau canning poeth, wedi'u sterileiddio * a sęl yn gadael 1/4 modfedd o gorsedd. Dilëwch rims y jariau yn lân cyn cymhwyso'r caeadau. Sgriwiwch y modrwyau i dynnu bys. Gadewch i oeri cyn ei osod yn yr oergell. Defnyddio o fewn tri mis.
Gellir cadw'r jam a'i storio am gyfnod amhenodol os caiff ei brosesu. Am gyfarwyddiadau o gasglu prosesau bath dwr, cliciwch yma.
* Er mwyn sterileiddio'r jariau, rinsiwch y jariau glân maen, eu sychu a'u gosod, heb guddiau, yn unionsyth mewn ffwrn 200 ° F am 10 munud. Er mwyn sterileiddio'r caeadau rhowch nhw mewn powlen bas ac arllwys dŵr berwedig drostynt.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 36 |
| Cyfanswm Fat | 0 g |
| Braster Dirlawn | 0 g |
| Braster annirlawn | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 0 mg |
| Carbohydradau | 9 g |
| Fiber Dietegol | 1 g |
| Protein | 0 g |