Sut i Gynaeafu a Paratoi Nettles

01 o 05

Pryd a Ble i Glanhau Cynaeafu

Heblaw am y ffaith bod nettles yn clymu (hyd yn oed y rhai ifanc iawn), mae rhithyllod yn gynhwysyn rhyfeddol i'w ddefnyddio mewn cawl, prydau pasta, ffitatas- basig mewn unrhyw fysgl wedi'i goginio lle byddech chi'n defnyddio sbigoglys ifanc. Yn sicr maent yn werth yr her fach sy'n gysylltiedig â'u casglu, gan eu bod yn gyfoethog o fitamin C, calsiwm, potasiwm, flavonoidau, histamine a serotonin - yr holl gemegau gwych y mae angen i un eu hailgyfnerthu ar ôl gaeaf oer ac i fynd i'r afael â alergeddau gwanwyn.

Yr amser gorau i gynaeafu rhwydweithiau yw diwedd mis Mawrth a mis Ebrill. Os ydynt wedi dechrau blodeuo, rydych chi wedi aros yn rhy hir.

Gwnewch yn siŵr bod eich breichiau a'ch coesau wedi'u gorchuddio'n dda, gan gynnwys eich wristiau a'ch ankles. Dod o hyd i stondin o lygadau da ymhell i ffwrdd o ochr y ffyrdd (lle mae perygl iddynt gael eu chwistrellu â chemegau neu eu halogi gan allyriadau ceir). Mae nettles yn ffynnu yn yr un amodau â meirch duon a gellir eu canfod yn aml yn cystadlu am yr un diriogaeth.

Angen Cyflenwadau ar gyfer Cynaeafu:

• Menig lledr llym
• Bag plastig
• Siswrn
• Crys neu siaced gwaith llaw hir, jîns, esgidiau cadarn

02 o 05

Sut i Gynaeafu a Paratoi Nettles: Cam 1

Rhowch ar eich menig, a dechreuwch chwilio am blanhigion ifanc tendr. Cynaeafwch y rhwydweithiau trwy dorri'r dail uchaf yn unig (dim mwy na thua 3 "o led). Edrychwch ar islaw'r dail i wneud yn siŵr nad oes presenoldeb gwyn yn bresennol.

Gan mai dim ond y dail rydych chi eisiau, nid y coesau, fe gewch chi lawer o ymdrech i chi (ac efallai ychydig o glymu) yn ddiweddarach trwy dorri'r dail o'r coesau wrth i chi fynd. Ond fe'ch gwasgu am amser fe allwch dorri'r drydedd uchaf o'r planhigion ifanc (tua 5 "o'r brig) a gwahanwch y dail oddi wrth y coesau pan fyddwch chi'n cyrraedd eich cartref.

03 o 05

Sut i Gynaeafu a Paratoi Nettles: Cam 2

Casglwch y nettles mewn bag plastig. Bydd angen bag siopa sy'n llawn dail arnoch i wneud pot o gawl sy'n cynhyrchu tua 10-12 cwpan.

04 o 05

Sut i Gynaeafu a Paratoi Nettles: Cam 3

Gwnewch yn siŵr bod yr holl ddail yn cael eu gwahanu oddi wrth y coesau. Gollwch y dail i sinc neu bowlen o ddŵr cynnes a gadael iddyn nhw eistedd am tua 10 munud. Bydd y broses golchi hon ynddo'i hun yn cael gwared ar lawer o'r sting o'r nettles (er fy mod yn well gennyf beidio â'u cyffwrdd ar y pwynt hwn!). Fe welwch fod y dŵr dwys yn dod yn liw rhwd-oren; nid yw hyn yn poeni am hyn.

05 o 05

Sut i Gynaeafu a Paratoi Nettles: Cam 4

Dewch â phot mawr o ddwr i ferwi, ac ychwanegu ychydig o bennod o halen. Gan ddefnyddio llwy doryn neu lith slotio, trosglwyddwch y dail golchi i'r pot. Gwisgwch y dail am 5 munud, gan droi weithiau.

Er bod y dail yn cael eu gorchuddio, llenwch bowlen fawr gyda dŵr oer a rhew ar gyfer baddon dŵr iâ. Trosglwyddwch y dail wedi'i lledaenu i'r dŵr iâ, a'i droi. Codwch nhw o'r baddon a'u lledaenu i dywel dysgl glân neu dywelion papur, a'u toddi yn sych. Mae'r bath dŵr iâ yn atal y broses goginio a chloeon mewn lliw gwyrdd hardd.

Fel arall, os ydych chi'n bwriadu coginio gyda'r dail ar unwaith, gallwch sgipio'r bath iâ ac ychwanegu'r dail i'ch rysáit.

Storiwch ddail wedi eu gorchuddio mewn cynhwysydd gwych yn yr oergell am hyd at 5 diwrnod, neu gallwch eu sychu'n dda a'u rhewi mewn bag wedi'i selio.

Dyma ychydig o syniadau ffres ar gyfer paratoi cynhaeaf eich gwanwyn:

• Dathlwch y gwanwyn gyda Chwst Nwdr hardd, gwyrdd, ffres (yn Swedeg, Nässelsoppa ).
• Torrwch y dail a'u defnyddio fel garnish, chwistrellu dros saladau, sawsiau neu ddiodydd wyau, llawer ag y byddech chi gyda phersli neu cilantro.
• Rhowch ychwanegiad o brydau Eidaleg neu Groeg fel y byddech chi gyda sbigoglys: mae rhwydweithiau'n wych am ychwanegu at lenwi neu wneud pasta lliwgar.