Mae California yn enwog am ei winoedd Zinfandel a'r pinc blush "White Zin" yw un o'r arddulliau mwyaf poblogaidd yn yr Unol Daleithiau. Mae'r boblogrwydd yn naturiol yn unig gan fod y rhain yn hawdd eu cysylltu, yn enwedig os ydych chi'n newydd i win ac yn chwilio am gyflwyniad i goch lled-melys ond blasus.
Fe welwch hefyd mai Zinfandels coch a gwyn yw'r gwin cinio perffaith. Mae'r rhain yn hynod hyblyg ac yn bâr yn berffaith gyda bron unrhyw fwyd rydych chi'n ei wasanaethu.
Beth yw Zinfandel?
Mae grawnwin Zinfandel (Zin -fan-Dell ) wedi bod yn gonglfaen o olygfa beichiogrwydd California ers canol y 1800au. Yn wreiddiol, fe'i hystyriwyd yn grawnwin brodorol o'r Eidal. Datgelodd ymchwil a wnaed yn ystod y 20fed ganrif fod gwreiddiau gwreiddiol Zinfandel wedi'u plannu'n gadarn yn Croatia.
Waeth beth yw dechreuad yr Hen Fyd, mae'n winwydd goch ddeinamig sydd wedi gwneud ei hun yn eithaf gartref yn y Byd Newydd.
- Mae'r rhywogaeth hon amlbwrpas yn hysbys ac yn cael ei garu fel "Zin Gwyn" gan rai a "Zinfandel" gan frwdfrydig gwin coch.
- Mae hen winwydden, sy'n cael eu gwneud o winwydd sydd yn nodweddiadol dros 50 mlwydd oed, yn cael eu cuddio am eu dwyster mewn blas a lliw yn ogystal â steil cytbwys cyffredinol.
- Yn ne'r Eidal, gelwir Zinfandel yn Primitivo. Efallai y gwelwch hyn ar labeli domestig hefyd.
Un Grawnwin, Dau Ffordd o Win
Gall y varietal Zinfandel fod yn ychydig yn ddryslyd oherwydd mae yna Zinfandels coch yn arbennig ac mae Zinfandels Gwyn (sy'n binc).
Daw'r ddau wino o'r un grawnwin Zinfandel, a dyma'r broses o wneud y gwin sy'n gwahaniaethu'r ddau.
Mae Zinfandel, sy'n golygu y gwin coch , yn hysbys am ei gynllun lliw tywyll, cyfoethog, lefelau tannin canolig i uchel, a chynnwys alcohol uwch (14-17% ABV). Mae blasau nodweddiadol Zinfandel yn cynnwys mafon, môr duon, ceirios, eirin, rhesins, sbeis, a phupur du sy'n cael eu lapio o amgylch amrywiol ddwys o dderw.
Mae gan Zinfandels Coch gorff ysgafnach na gwinoedd coch eraill fel Cabernet Sauvignon a Merlot. Mae'r tanninau uchel yn ei gwneud yn gryfach na Pinot Noir, sy'n ei gwneud yn gyflwyniad perffaith i winoedd coch.
Gwneir Zinfandel Gwyn o'r un grawnwin Zinfandel coch. Caiff y croen grawnwin eu tynnu'n gyflym ar ôl iddynt gael eu malu, felly mae yna lawer o amser cyswllt llai gyda'r croen grawnwin coch wedi'i pigmentu'n drwm. Mae hyn yn arwain at win gwyn neu lliw rhosyn, yn hytrach na'r lliw coch dwfn a ddarganfuwyd yn Zinfandel.
Mae Zins Gwyn yn tueddu i gael melysrwydd dymunol ac yn isel mewn alcohol (tua 9-10% ABV). Gwyddys eu bod hefyd yn fforddiadwy iawn (gall rhai connoisseurs gwin eu galw'n rhad ).
Paratoadau Bwyd Zinfandel
Fe welwch fod naill ai arddull Zinfandel yn ddewis gwych ar gyfer cinio, er bod y Zins Gwyn yn dueddol o fod yn fwy hyblyg.
- Mae Zinfandel yn parau'n dda gyda digon o gig: cig oen, dofednod, cig eidion, gêm, a rhai pysgod, o dan amrywiaeth o arddulliau coginio (ee, wedi'u grilio, eu stewio, neu eu braisio). Mae'n parhau i ddangos ei hyblygrwydd gyda ffefrynnau paru try a gwir fel tacos pysgod, pris sbeislyd, neu rywbeth fel brats syml a byrgyrs.
- Mae Zinfandel Gwyn yn parau'n dda gydag amrywiaeth fawr o fwydydd, yn amrywio o Cajun i fwydydd Asiaidd, o gyw iâr barbeciw i ymyriadau bwyd môr-ddyletswydd trwm. Nid oes gwyddoniaeth fawr i bariad Zin Gwyn, ac mae ei hyblygrwydd yn ei gwneud yn ddewis gwin delfrydol ar gyfer unrhyw bryd.
Prif Gynhyrchwyr Zinfandel UDA
Mae llawer o wineries yn cynhyrchu Zinfandel, ac mae'n un o'r gwinoedd gorau a gynhyrchir yn yr Unol Daleithiau Ymhlith y gwinllannoedd hynny, mae'r labeli hyn yn fwyaf nodedig.
- 7 Zins Marwol
- Golygfeydd Hynafol
- Cline
- Vineyards Dry Creek
- Pedair Vines
- Grgich Hills
- Cacen Haen Primitive
- Rancho Zabaco
- Ravenswood
- Ridge
- Rodney Strong
- Rosenblum
- Seghesio
- St Francis
- Turley
Cynhyrchwyr Zinfandel Gwyn
Mae Zinfandel Gwyn hefyd yn cael ei wneud gan nifer o wineries, er mai Sutter Home a Beringer yw'r rhai mwyaf nodedig a phoblogaidd. Wedi dweud hynny, peidiwch ag oedi i roi cynnig ar Zin Gwyn newydd gan fod yna lawer o winoedd syndod yn rhyfeddol yno i'w darganfod.