Mae'r amrywiad hwn ar y Fettuccine traddodiadol Alfredo yn defnyddio pasta macaroni tri-liw. Yn ogystal â bod yn ddysgl wych i blant, dim ond dysgl pasta pwrpasol gwych sydd mor ysgafn, hawdd ac syndod yw hi. Rwy'n hoffi defnyddio'r macaroni tri-liw ar gyfer lliw, ond gallwch ddefnyddio'r macaroni plaen, neu penna pasta, neu unrhyw pasta byr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 cwpan Hufen trwm
- 2 oz (½ ffon) Menyn
- ¾ lb Macaroni tri-liw
- ¾ cwpan Caws parmesan wedi'i gratio'n ddiweddar
- Halen Kosher a phupur du newydd ffres i flasu
Sut i'w Gwneud
- Llenwch pot cawl mawr gyda dŵr oer ac ychwanegu lond llaw o halen Kosher. Stir a blas; dylai flasu fel dwr môr. Gorchuddiwch y pot a gwreswch y dŵr nes ei fod yn berwi.
- Yn y cyfamser, mewn badell fawr, gwreswch y menyn, a thua hanner yr hufen, dros wres isel canolig nes ei fod yn dechrau swigen. Gwreswch yn isel a mowliwch yn ysgafn am tua 15 munud neu hyd nes y bydd y saws wedi gostwng rhywfaint. Tynnwch o'r gwres a'i orchuddio.
- Gollwch y macaroni i'r dŵr hallt berwi a'i goginio yn unol â chyfarwyddiadau pecyn, tua 10 i 12 munud neu hyd nes y dente , neu dendr ond yn dal i fod yn gadarn i'r brathiad. Drainwch yn llawn ac yn dychwelyd i'r pot.
- Arllwyswch y gymysgedd hufen a menyn poeth dros y macaroni a dychwelwch y pot i wres isel iawn. Tosswch y pasta yn y saws nes ei fod wedi'i orchuddio'n llwyr.
- Ychwanegwch weddill yr hufen yn ogystal â'r caws a chwythwch nes ei gymysgu'n llawn. Addaswch gysondeb gydag hufen ychwanegol os oes angen.
- Tymorwch i flasu gyda halen Kosher a phupur du ffres. Gwasanaethwch ar unwaith.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 322 |
| Cyfanswm Fat | 25 g |
| Braster Dirlawn | 16 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 74 mg |
| Sodiwm | 261 mg |
| Carbohydradau | 17 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 7 g |