Termau a Geiriau Groeg ar gyfer Dulliau Coginio
Gall yr iaith Groeg fod yn ddychrynllyd, a byddwch yn dod ar draws peth da ohono mewn dulliau coginio Groeg traddodiadol. Gallai'r geiriau ac ymadroddion tramor ei gwneud yn ymddangos fel pe bai rhaid paratoi'r prydau yn syml. Mewn gwirionedd, mae bwydydd Groeg yn cael eu paratoi gan ddefnyddio dulliau coginio sylfaenol: Fel arfer maent yn cael eu ffrio, eu bara, eu saethu, eu cywasgu, wedi'u berwi, eu braenio, eu stiwio, eu pobi, eu rhostio, eu grilio, eu picio, eu piclo, eu puro neu eu cadw.
Nid yw bwyd Groeg yn gyffredinol yn cynnwys ysmygu yn y cartref.
Os ydych chi'n meistroli ychydig o eiriau Groeg, gall golwg syml ar rysáit ddweud wrthych yn union beth rydych chi'n ei gael - sut y byddwch chi'n paratoi'r pryd a'r dull coginio y byddwch chi'n ei ddefnyddio. Er enghraifft, mae tiganita yn golygu ffrio, felly pan fydd y gair hwn yn ymddangos ar ddiwedd enw rysáit, byddwch chi'n gwybod yn awtomatig ei fod yn golygu ffrio. Mae'r gair cyntaf fel arfer yn dweud wrthych beth fyddwch chi'n ffrio, fel yn kalamarakia tiganita - sgwid ffrio.
Dyma rai o'r geiriau a'r ymadroddion mwyaf cyffredin ar gyfer nifer o ddulliau coginio.
Dulliau Coginio Stovetop Groeg
Mae Kapama yn golygu cig stovetop neu gaserol dofednod mewn saws tomato melys a sbeislyd. Mae'n καπαμά yn Groeg, ac mae'n amlwg kah-pah-MAH. Beth os nad yw'r saws tomato yn felys neu'n sbeislyd? Yna byddai'r caserol cig neu ddofednod yn kokkinisto neu κοκκινιστό, a elwir yn koh-kee-nee-STOH .
Os yw'r caserl stovetop yn llysieuol - heb fod yn ddi-fwyd gyda chwistrellau a / neu reis a'i goginio gydag olew olewydd, mae'n lathera neu ladera, lah-theh-RAH.
Mae'n λαδερά yn Groeg.
Gall caserl stovetop fod yn hollol generig, nid yw ei enw yn rhoi unrhyw awgrymiadau ynghylch ei gynhwysion. Dyma blai neu πλακί, hen gaserl ffwrn plaen. Mae'n swnio'n glir-KEE .
Mae digon o bethau y gallwch eu paratoi ar y stovetop - nid ydych chi'n sicr yn gyfyngedig i gaseroles.
Mae Pose (ποσέ) yn golygu twyllo. Mae'n amlwg po-ZAY . Mae Stifatho neu stifado (στιφάδο, proneced stee-FAH-thoh ) yn golygu bod dysgl wedi'i stewi gyda llawer o winwnsyn perlog, ac yahni yn golygu arddull stew , ragout. Fe'i ysgrifennwyd γιαχνί yn Groeg, yah-HNEE pronounced.
Dulliau Ffrwythau Stovetop
Pane - πανέ and pronounced pay-NAH - yn golygu bod bwyd yn cael ei bara a'i ffrio. Mae Tiganita yn nodi bod bwyd i'w ffrio mewn sgilet. Mae'n deillio o tigani , y gair Groeg ar gyfer skillet. Ysgrifennwyd yn Groeg, mae'n τηγανητά, pronounced tee-ghah-nee-TAH .
Gall Sote fod yn hawdd i'w gofio - dyma'r gair Groeg ar gyfer swnio ac mae'n amlwg yr un peth â thymor y Ffrangeg. Y gair Groeg amdano yw σοτέ.
Mae'r gair skharas yn golygu bod rhywbeth wedi'i grilio, σχάρας yn y Groeg ac yn amlwg SKHAH-rahss . Ni ddylid drysu hyn â sti skhara, sy'n golygu "ar y gril."
Ryseitiau Oen
Gall Ogkraten hefyd fod yn hawdd i'w gofio - dyma'r fersiwn Groeg o "au gratin," unrhyw beth wedi'i bobi â saws bechamel a chaws wedi'i chwistrellu. Yn Groeg, mae'n ογκρατέν ac mae'n amlwg oh-grah-TEN , hefyd yn debyg i'r tymor Ffrangeg. Mae Psito yn golygu rhostio - ψητό, psee-TOH amlwg.
Gall Sto fourno olygu naill ai wedi'i ffacio neu ei popty wedi'i rostio. Mae'n llythrennol yn golygu "yn y ffwrn." Yn Groegaidd, mae'n rhaid i chi ddisgwyl, stoh rhyfedd amlwg.
Dulliau Paratoi Eraill
Mae Poure yn golygu puro neu faglu mewn Groeg. Fe'i hysgrifennwyd yn llwyr ac yn rhybudd gwael iawn .
Mae Toursi (τουρσί, pronounced toor-SEE ) yn golygu piclo.
Mae yna dermau eraill, wrth gwrs - cynifer â ffyrdd o baratoi bwydydd. Mae rhai yn amrywio yn ôl tafodieithoedd rhanbarthol, ond dyma'r pethau sylfaenol. Felly cofiwch ychydig o'ch hoff ddulliau coginio a tharo'r gegin.