Mae gan fwyd Indiaidd yr enw da sydd wedi ei chamddeall am fod yn waeth ac yn anodd ei wneud, felly mae pobl yn tybio y bydd angen offer arbennig arnynt i'w goginio hefyd. Credwch ef neu beidio, mae'n debyg bod gennych y rhan fwyaf o'r offer sydd gennych chi i goginio prydau Indiaidd, yn eich cegin! Nid yw'r hyn sydd gennych chi ddim yn ei chael yn y ffordd fwyaf o roi blas ar y rhan fwyaf o brydau, a gallwch eu prynu pan fyddwch chi'n dod yn fwy cyfarwydd â'r bwyd.
Dyma restr o rai o'r offerynnau a ddefnyddir mewn coginio Indiaidd bob dydd.
Prosesydd Bwyd
Gyda atodiadau ar gyfer malu sbeisys gwlyb a sych. Defnyddiwch hi i wneud pastau masala gwlyb a chynhwysion puré fel winwns a tomatos ar gyfer creaduriaid.
Morter a Pestle
Am malu garw / bras o berlysiau ffres a sbeisys cyfan.
Byrddau Torri
Sicrhewch ddefnyddio byrddau ar wahân ar gyfer cig a llysiau i atal croeshalogi. Mae pren neu blastig orau gan y bydd byrddau gwydr marmor / gwenithfaen a gwydn yn difetha eich cyllyll a lleihau eu bywyd.
Cyllyll Sharp
Bydd angen cyllyll arnoch ar gyfer torri cig a llysiau, felly mae cael 2-3 o wahanol feintiau yn syniad da.
Grater
Ar gyfer pryd mae angen i chi wneud pastiau bras neu bowdrau o bethau fel nionyn, garlleg neu sinsir a sinamon neu nytmeg.
Cymysgu Bowls
Am wneud toes ar gyfer gwahanol fathau o fara, cymysgu batter a chynhwysion crai eraill.
Rolyn Pin
Ar gyfer cyflwyno'r gwahanol fathau o fara a phroses Indiaidd.
Cael eich hun un nad yw'n rhy drwm nac yn rhy ysgafn. Wrth wneud bara Indiaidd, mae'r gylch wrth ddefnyddio'r pwysau cywir wrth eu rhoi allan.
Colander / Sieve
Ar gyfer draenio reis a golchi llysiau a chorbys.
Pots a Phannau trwm ar waelod mewn Meintiau Gwahanol
Panelau griddle-fath ar gyfer rhostio / bara croen-ffrio; badell ffrio dwfn; sosbenni dwfn a fflat gyda gorchuddion ar gyfer gwneud cyri a bwydydd llysiau.
Yn bersonol, mae'n well gennyf offer coginio heb ei gadw oherwydd ei fod yn eich helpu i goginio gyda llai o olew ac felly'n iachach.
Wok Mawr
Gelwir y fersiwn Indiaidd o wok yn karahi neu kadhai. Bydd wok trwm yn gweithio yn ogystal â karahi / kadhai os nad oes gennych un. Mae karahis / kadhais bach (sy'n aml yn dod gyda'u stondinau pren / metel eu hunain) yn wych am weini bwyd yn y bwrdd wrth iddynt wneud i edrych a theimlad Indiaidd ddilys.
Coginio Pwysau
Mae prydau Indiaidd wedi'u coginio orau yn yr offeryn defnyddiol hwn. Mae'n cyflymu'r broses goginio ac mae'n berffaith ar gyfer coginio bwydydd yn yr "arddull dum" (bwydydd coginio pwysau yn eu sudd).
Steamer
Os oeddech chi'n meddwl bod coginio Indiaidd yn ymwneud ag olew a ffrio, meddyliwch eto! Ceisiwch gael eich dwylo ar stêm sydd â sawl rhan. Fel hyn, gallwch chi goginio reis a physgod stêm a llysieuyn ar yr un pryd ... bwyd i mewn!
Whisk Metal / Teflon
Ar gyfer chwilotri chwistrellu a iogwrt.
Tongs
Ar gyfer bwydydd ffrio bas / bas, bwydo rhostio ar dracwr (Barbeciw Indiaidd) ac am droi bara tra'n rhostio.
Llwyau Coginio
Sbatwla, bêl, ac ati. Cael rhai pren os ydych chi'n defnyddio offer coginio di-glud.
Llew Slotiedig
Ar gyfer coginio a draenio bwydydd wedi'u ffrio'n ddwfn.
Offer Arbennig
Mae'n cynnwys pethau fel potiau pridd sydd weithiau'n cael eu defnyddio i wneud cyri.