Mae nwdls wyau cartref yn hawdd eu gwneud, o leiaf yn haws nag yr ydych chi'n meddwl yn ôl pob tebyg. Mae'r broses wedi'i sillafu mewn manylion poenus yn y canllaw cam wrth gam hwn fel y gallwch weld sut mae'r toes yn edrych ar bob cam. Os ydych chi wedi ceisio gwneud pasta o'r blaen ac yn ei chael yn llai na bodloni, yn gwybod bod y nwdls wyau hyn yn llawer haws na phata Eidalaidd gan nad ydynt yn cael eu cyflwyno fel tenau. Os oes gennych chi beiriant pasta, gallwch chi ei ddefnyddio'n sicr, ond mae pin dreigl, fel y dangosir yn y lluniau canlynol, yn gweithio cystal ar gyfer y dannedd hyn, sy'n cael eu trin gartref.
Mae nwdls wyau yn cael eu gwneud o defa syml wyau a blawd. Mae rhai pobl yn cymysgu ar y gwrth-ddefnyddio'r blawd i wneud math o bowlen i ddechrau cymysgu'r wyau ac yna ymgorffori'r blawd yn araf wrth iddynt guro'r wyau a dechrau cymysgu'r toes. Mae cymysgu'r toes mewn powlen yn llawer haws i lawer o bobl.
Cyfunwch 1 cwpan o flawd ac 1/2 llwy de o halen môr mân mewn powlen bas fawr. Gwnewch yn dda yng nghanol y blawd a chraciwch 2 wy wych yng nghanol y ffynnon.
03 o 10
Dechreuwch Gymysgu'r Dough
Wyau Gweithio i Blawd. Molly Watson
Defnyddiwch fforc i guro'r wyau ac yn raddol dechreuwch gymysgu yn y blawd o ochrau'r ffynnon yn y bowlen i'r wyau. Ar y dechrau, bydd yn ymddangos fel na fydd yr wyau a'r blawd byth yn dod at ei gilydd a bydd y blawd yn aros mewn clwmpiau rhyfedd yn yr wy wedi'i guro. Peidiwch â phoeni, bydd y toes yn dod at ei gilydd!
04 o 10
Gweithiwch y Dough Together
Dough Coming Together. Molly Watson
Parhau i weithio'r blawd i'r wyau nes bod toes solet yn ffurfio. Wrth i chi weithio mewn mwy a mwy o flawd, bydd yn dechrau edrych yn eithaf cywilydd. Peidiwch â diffodd! Daw'r cyfan i gyd os ydych chi'n cadw cymysgedd.
05 o 10
Trowch y Dough allan
Bara Pasta Ffres. Molly Watson
Unwaith y bydd y toes yn dod at ei gilydd, ei droi allan i arwyneb gwaith sy'n ffynnu'n drwm. Bydd y toes yn eithaf gludiog, ond mae hynny'n iawn am nawr. Gwnewch yn siŵr fod yr arwyneb gwaith wedi'i ffynnu'n drwm .
06 o 10
Knead the Dough
Dough Kneading for Nogles Egg. Molly Watson Chwistrellwch y toes gyda digon o flawd ac, gyda llaw dwylo'n dda, gliniwch y toes. Defnyddiwch lwythau eich dwylo i wthio i lawr ac i ffwrdd oddi wrthych i'r toes, yna cwpanwch eich dwylo o gwmpas y toes i'w dynnu yn ôl tuag atoch a'i gylchdroi ychydig cyn eto yn gwthio i lawr ac i ffwrdd oddi wrthych. Mae toes cneifio yn datblygu'r glwten yn y toes i roi eu gwead bownsio nodweddiadol i nwdls wy.
Cnewch y toes nes ei fod yn teimlo'n esmwyth ac nid yw'n gludiog bellach. Mae llawer o bobl yn hoffi'r gwead yr ydych chi'n chwilio amdano i goedabeobe neu waelod y babi. Mae cadarn a llyfn eto yn cynhyrchu ac yn gyflym yn ffordd arall i'w ddisgrifio. Mae cael y toes i'r gwead hwn yn cymryd 5 i 10 munud yn dibynnu ar y blawd, y lleithder yn yr ystafell, a'ch cryfder a'ch cyflymder wrth ymglinio.
Gorchuddiwch y toes gyda lapio plastig a'i oleuo am o leiaf 30 munud a hyd at dros nos. Mae'r cam gorffwys hwn yn gadael y glwten rydych chi wedi datblygu ymlacio felly ni fydd yn dod yn ôl pan fyddwch chi'n ei gyflwyno. Mae'n ddrwgdybiedig i sgipio'r cam hwn, ond gwrthsefyll yr anogaeth honno; bydd yr amser a arbedir yn cael ei wario yn yr ymarfer rhwystredig o geisio cael y toes heb ei orfodi (arafu a phoeni) i ymlacio a gwneud yr hyn rydych chi am ei wneud!
07 o 10
Rhowch y Dough allan
Nwdls Wyau Rholio. Molly Watson
Dadansoddwch y toes wedi'i oeri a'i dorri'n hanner. Ail-lapio un hanner a'i osod o'r neilltu.
Ar wyneb wedi'i ffynnu'n dda ac â pholio rholio wedi'i ffynnu'n dda, rhowch hanner y toes ar y tro. Gwnewch yn siŵr eich bod yn cylchdroi neu'n symud y toes rhwng pob pasyn o'r pin dreigl i wneud yn siŵr nad yw'r toes yn glynu wrth yr wyneb o dan. Chwistrellwch â blawd ychwanegol yn ôl yr angen er mwyn cadw'r toes rhag cadw. Efallai y byddwch yn defnyddio tipyn o flawd. Mae dechrau gyda thoes gludiog ac yn ychwanegu blawd yn raddol, yn ôl yr angen, yn cynhyrchu toes meddal sy'n haws ei gyflwyno ac yn coginio gyda gwead mwy tendr.
Mae croeso i chi ddefnyddio rholer pasta, os oes gennych un, yn lle pin dreigl. Mae'n haws cael y nwdls i gysondeb unffurf felly. Os ydych chi'n defnyddio rholer pasta, rhannwch y toes yn chwe darnau hyd yn oed ac yn gweithio gydag un darn ar y tro. Dechreuwch ar y lleoliad trwchus, rhowch y toes, a'i blygu i mewn i drydydd fel llythyr, ei basio trwy ail amser ar yr un lleoliad, ei blygu i mewn i drydydd eto a'i drosglwyddo drydedd tro ar yr un lleoliad. Gosodwch y darn hwnnw o doeth o'r neilltu a mynd drwy'r un broses â'r darnau o toes sy'n weddill. Gostwng y lleoliad i'r un agosafaf a rhowch bob darn o toes trwy unwaith. Cadwch leihau'r gofod rhwng y rholer a throsglwyddo pob darn o toes hyd nes eu bod i gyd yr holl drwch rydych chi ei eisiau.
08 o 10
Torrwch y Dough Mewn Nwdls Thin neu Thick
Torri Pasta. Molly Watson
Rholiwch y toes i ba bynnag drwch rydych chi am i'r nwdls fod - o mor drwchus â 1/4 modfedd i bapur-tenau, y dewis yw chi!
Defnyddiwch gyllell miniog neu olwyn torri pizza i dorri'r toes i mewn i nwdls. Gallant fod mor drwchus neu'n denau ac mor gul neu'n eang, fel y dymunwch, ond ceisiwch eu gwneud mor hyd y bo modd fel bod ganddynt yr un amser coginio.
09 o 10
Sychu a Storio Nwdls Wyau
Noodlau Wyau Ffres. Molly Watson Gosodwch y nwdls torri ar rac oeri neu sychu i aer-sych; neu, cydbwyseddwch ddull cludiant glân rhwng rhy gownteri neu fyrddau neu gadeiriau a hongian y nwdls dros y ddal.
Gellir defnyddio nwdls wy ar unwaith neu'n cael eu sychu'n gyfan gwbl a'u storio mewn cynhwysydd tynn aer ar dymheredd yr ystafell am hyd at fis hyd nes y byddant yn barod i'w ddefnyddio.
Gwrthwynebwch y demtasiwn i oergell y nwdls. Bydd y blas a'r gwead yn well os byddwch yn caniatáu iddynt aer sychu. Gwrth-reddfol, efallai, ond yn wir.
Pan fyddwch chi'n barod i goginio'r nwdls wy, dewch â phot o ddŵr i ferwi. Ychwanegwch ddigon o halen felly mae'r dŵr yn blasu'n hallt, ac yn berwi'r nwdls nes eu bod yn dendro i'r brathiad. Bydd amser coginio'n amrywio yn dibynnu ar ba mor drwch yw'ch nwdls a faint rydych chi'n eu gadael i sychu cyn coginio. Dylech draenio a gweini gyda menyn a chaws, ychwanegu at gawliau, eu defnyddio mewn caseroles, neu eu gweini gyda rhostog neu stiwiau.
Ffordd hoff o ddefnyddio nwdls wyau yw eu hychwanegu at Cawl Nwdl Cyw Iâr Cartref . Mae eraill yn rhannol i'w coginio mewn cawl, gan eu tyfu â gludi, a'u gweini â thatws wedi'u maethu yn Diolchgarwch!
Mae nwdls wyau cartref hefyd yn flasus wrth eu defnyddio yn lle'r pasta a elwir yn Pasta Spinach Creamy . Mae nwdls wyau hefyd yn flasus gyda Pesto neu Saws Ragu Cyflym .