Nid oes gennym lawer o fy ryseitiau teuluol Portiwganaidd ar gael i lawr, ond yn ffodus, roedd gan fy Mabyrn Rosemary y rhagwelediad i goginio gyda fy nhad-cu cyn iddo farw a gwneud hynny. Ar y pryd roeddwn yn blentyn yn y coleg ac roedd recordio ryseitiau'n rhywbeth na fyddai wedi digwydd i mi.
Mae angen paratoadau cyn bo hir ar Fonesau Pysgod Cod Portiwgal y Grandpa, ond mae'r coginio ei hun yn gyflym. Yr hyn sy'n anhygoel amdano yw'r ffaith, er bod y peli pysgod yn cael eu ffrio'n ddwfn, maent yn ysgafn ar y tafod. Mae hynny'n fwyaf tebygol oherwydd nad oes unrhyw flawd yn y cymysgedd (dim ond llwch ysgafn ohono sy'n mynd ar y tu allan i bob bêl). Mae popeth yn cael ei ddal ynghyd â datws mân!
Rydw i'n hoffi bwyta'r rhain yn glir, ond os yw'n well gennych, gallwch gael rhyw fath o saws i ddipio'r rhain i mewn. Gallech chi roi cynnig ar saws tartar neu ychydig o'ch hoff saws poeth sydd wedi'i driblo ar ben.
Mae'r peli pysgod yn wych gyda salad fel llais ochr. Er eu bod yn llawer gwell ffres, mae'n bosibl eu rhewi a'u gwresogi yn y microdon neu yn y ffwrn. Rwyf bob amser yn gwneud mwy am y rheswm hwnnw!
Beth fyddwch chi ei angen
- 4 cwpan o datws mwdlyd (tatws yn unig, dim llaeth neu fenyn ychwanegol), wedi'u hoeri
- 2 lbs. o ffeil cod
- 1/2 cwpan persli ffres wedi'i chwalu
- 1/2 cwpan o winwnsyn wedi'i gludo
- 2 wy, wedi'i guro'n ysgafn
- llwch o flawd i rolio peli yn
- olew ar gyfer ffrio'n ddwfn (mae'n well gennyf gymysgedd o olew olewydd a chanola, er bod rysáit fy nhad-cu yn galw am olew corn)
Sut i'w Gwneud
- Steamwch y cod nes ei fod yn fflach. Rwy'n gwneud hyn trwy roi darnau ohono i fasged stêm mewn pot. Pan gaiff ei goginio, rhowch hi mewn powlen fawr a chwythwch y cig. Rhowch hi yn yr oergell i oeri.
- Pan fydd wedi'i oeri, ychwanegwch y tatws, y persli, y winwns a'r wyau i'r powlen a'u cymysgu'n drylwyr. Os na fyddwch chi'n bwrw rholio'r peli yn syth, rhowch hi yn yr oergell nes eich bod yn barod wrth i hyn weithio'n well pan fo'r cymysgedd yn oer.
- Gyda'ch dwylo, rhowch y cymysgedd i mewn i beli tua 2 modfedd. Rhowch ychydig o flawd ar blât. Rhowch bob bêl yn ysgafn i'r blawd.
- Cynhesu'r olew (tua 2 ") mewn pot trwm. Pan fydd hi'n boeth (gwiriwch darn bach o'r cymysgedd a gwelwch os yw'n sizzles) rhowch ychydig o'r peli ynddo. Bydd angen i chi wneud hyn mewn cypiau oherwydd bod gorlenwi bydd yn ei gwneud yn anodd eu troi.
- Rholiwch y peli o gwmpas â llwy er mwyn sicrhau eu bod yn frown ar bob ochr. Pan fyddant yn frown euraidd, tynnwch nhw o'r olew â llwy slotiedig.
- Rhowch y peli ar dyweli papur i ddraenio.