Mae cawl Tatws a Gwenyn yn hysbys ar draws y byd, mae'n debyg oherwydd ei fod yn gyfuniad clasurol o ddau lysiau cariadus. Yn Ffrainc, gelwir y cawl hwn yn Vichyssoise ac mae'n fwy hysbys iddo gael ei weini'n oer. Fe allwch, wrth gwrs, wneud hynny os yw canol haf poeth, ond ar ddiwrnod oer y gaeaf, beth allai fod yn fwy braf na'r cawl sy'n cael ei weini'n boeth a steami gyda rhyngosod bras neu sliwsen bara Ffrengig neu ddau o Brioche.
Mae'r rysáit cawl yma'n fy nheulu ers cenedlaethau. Pan oeddwn i'n blentyn, fe'i gelwir yn y gwellhad ar gyfer yr hyn a wnaethoch chi. Mae'n dal i fod. Yn gynnes, hufennog, a chysur, gyda'r union gyffyrddiad cywir o dresuriadau, mae'r cawl tatws tatws syml hwn yn tynnu sylw at goginio gartref i mewn i gelf ddi-waith.
Beth fyddwch chi ei angen
- 2 gennin gyfrwng
- 3 llwy fwrdd o fenyn
- 1 1/2 bunt o datws, ciwbig
- 1 garni bachyn bach
- 5 1/2 cwpan stoc cyw iâr
- Halen, i flasu
- Pepper, i flasu
- 1/3 cwpan hufen trwm
Sut i'w Gwneud
- Trimiwch y topiau gwyrdd a gwreiddyn y cennin a'u diswyddo. Rhowch y cennin, yn ei hyd, a rhowch y dail yn drylwyr mewn dŵr oer i gael gwared â baw a thywod, gan newid y dŵr ychydig weithiau. Drainiwch y cennin, sychwch â thywel papur a thorri'r darnau gwyn yn denau.
- Toddwch y menyn mewn padell fawr wedi'i osod dros wres canolig. Ychwanegwch y cennin i'r menyn a'u saethu nes eu bod yn troi tendr, ond heb eu brownio, bydd hyn yn cymryd tua 4 munud.
- Ychwanegwch y tatws, y stoc cyw iâr, y bwced garni, yr halen a phupur i'ch blas, i'r sosban a dod â'r cymysgedd i fudfer.
- Coginiwch y cawl am 25 i 30 munud, neu hyd nes bod yr holl lysiau'n dendr iawn. Tynnwch y sosban o'r gwres.
- Tynnwch ychydig o gennin wedi'u coginio a'u rhoi ar un ochr i'w haddurno.
- Gan ddefnyddio cymysgydd neu brosesydd bwyd, pwliwch y cymysgedd nes ei fod yn llyfn ac yn sidan. Trosglwyddwch y gymysgedd gegiog tatws yn ofalus yn ôl i'r sosban a'i droi'n yr hufen trwm. Gwreswch y cawl yn ofalus - peidiwch â'i berwi wrth i chi redeg perygl y cwymp cawl - a'i weini'n syth gyda'r cennin neilltuedig ar gyfer maeth addurno a bara crusty, neu frechdan i wneud cinio llenwi.
- Mae'r cawl yn flasus pan gaiff ei goginio'n ffres, gallwch chi hefyd rewi, felly gwnewch swp mawr felly mae gennych rywfaint i'w fwyta nawr a rhai i'w rhewi. Peidiwch â rhewi, rhewi cyn ychwanegu'r hufen.
- Pan fyddwch chi'n barod i'w fwyta, dadmerwch y cawl a'i ailgynhesu'n ysgafn, yna ychwanegwch yr hufen fel y disgrifir uchod.