Yn meddwl am teff? Darllenwch ymlaen i gael diffiniad o ffrwythau grawn cyflawn, gan gynnwys lle i'w ddarganfod, sut i'w goginio, a hefyd ychydig o ryseitiau teff.
Beth yw teff?
Mae teff yn grawn cyflawn , sy'n debyg i grawn cyflawn eraill mwy cyfarwydd megis haidd, gwenith gwenith, a quinoa . Mae wedi ennill poblogrwydd newydd yn ddiweddar ar y sodlau o "grawn hynafol" fel pob un o'r rhai sy'n gynyddol boblogaidd, megis freekeh a quinoa. Yn wahanol i'r rhan fwyaf o grawn cyflawn, mae teff yn grawn di-glwten sy'n addas i'r rhan fwyaf o celiacs a'r rhai sydd ag anoddefgarwch glwten neu dim ond unrhyw un sy'n ceisio lleihau faint o glwten y maent yn ei fwyta.
Er bod ceginau Americanaidd a chogyddion di-glwten yn dechrau darganfod teff, mae wedi bod yn staple o fwyd Ethiopia ers cenedlaethau. Os ydych chi erioed wedi cael pryd o fwyd mewn bwyty Ethiopia, mae'n debyg y byddai'n debyg i chi gael ei roi ar fras gwastad meddal, hyblyg a sbwng tebyg i'r enw "injera", a wneir o teff.
Gweler hefyd: 8 grawn cyflawn iach y dylech geisio
Siopa am teff
Mae Teff yn hawdd ei weld, gan fod ei liw tywyll a'i faint bach yn ei gwneud hi'n sefyll allan ymhlith y grawn eraill. Mae'n edrych ychydig fel hadau llin bach neu hadau pabi brown yn gyfan gwbl. Gallwch ddod o hyd i teff ochr yn ochr â'r grawn cyflawn arall (weithiau yn yr anaf pobi neu gyda grawn brecwast eraill fel blawd ceirch) yn y rhan fwyaf o siopau bwydydd naturiol ac mewn rhai siopau groser wedi'u stocio'n dda. Yn wahanol i grawn cyflawn eraill, rydych yn annhebygol iawn o gael gafael ar y rhan fwyaf o fwydydd bwydydd naturiol.
Coginio gyda teff
Mae gan bob grawn gyfan broses goginio ychydig yn wahanol, ac nid yw teff yn eithriad.
Gellir paratoi Teff gyda chyn lleied ag un cwpan o ddŵr ar gyfer pob cwpan o deff a hyd at 4 cwpan o ddŵr ar gyfer pob cwpan o teff. Oni bai eich bod yn chwilio am ddysgl hufenog, tebyg i uwd, mae'r rhan fwyaf o bobl yn argymell coginio tywallt mewn tua 1 3/4 cwpan o ddŵr ar gyfer pob cwpan o gig sych . Os ydych chi eisiau rhywbeth mwy fel grawnfwyd brecwast meddal a hufenog, byddwch chi eisiau ychwanegu mwy o ddŵr i gael gwallt meddal.
I goginio teff, mowliwch ef am tua 20 munud, yna ffoniwch ef gyda fforc, yn union fel y byddech chi gyda quinoa neu couscous.
Bydd un cwpan o wisg grawn cyflawn sych yn cynhyrchu bron i dri cwpan pan goginio, felly cynllunio yn unol â hynny!
A yw teff yn iach? Beth yw gwerth maeth teff?
Er bod gwinoa wedi'i adloniant yn dda gan lysieuwyr a llysiau am ei chynnwys protein uchel, gall llysieuwyr a llysiau garu teff am ei chynnwys calsiwm uchel. Mae un cwpan o gig wedi'i goginio yn cynnwys 123 mg o galsiwm.
Yn ôl CalorieCount, mae gan 1/4 cwpan teff sych (tua 3/4 cwpan wedi'i goginio), mae ganddo ddim ond 180 o galorïau ac 1 gram o fraster, gan ei gwneud yn fwyd-calorïau a bron yn rhydd o fraster.
Ryseitiau gan ddefnyddio teff
Yn barod i roi cynnig ar doff yn eich cegin? Dyma ychydig o ryseitiau llysieuol a llysieuol gan ddefnyddio teff:
- Rysáit pêl-droed syfrdanol poff
- Gwenith yr Alban gyda teff
- Crempogau Banana Tegan Vegan
- Rhostil coch a stew cnau coco gyda teff
- Teff sbeisiog pwmpen