Beth yw Sherbet a Sut ydych chi'n ei wneud?

Mae Sherbet yn fwdin wedi'i rewi wedi'i melysu wedi'i wneud gyda ffrwythau a rhyw fath o gynnyrch llaeth fel llaeth neu hufen. Mae gwynau wyau hefyd yn cael eu defnyddio weithiau wrth wneud sherbet.

Gwneud Sherbet

Gellir gwneud Sherbet gyda sudd ffrwythau, ffrwythau wedi'u puro neu'r ddau. Mae maint y cynnyrch llaeth yn sherbet yn isel o'i gymharu â pwdinau wedi'u rhewi eraill. Er y bydd hufen iâ yn cynnwys o leiaf 10 y cant o fraster menyn (yn aml mor uchel ag 20 y cant), ac mae gelato rhwng 4 a 8 y cant o fraster menyn, sherbet yn cynnwys dim ond 1 i 2 y cant o fraster menyn.

Mae blasau sherbet cyffredin yn cynnwys oren, mafon, lemon a chalch. Mae yna amrywiad hefyd o'r enw sherbet enfys, a wneir trwy gyfuno haenau o fafon, calch, a sherbet oren.

Pe baech chi'n gwneud sherbet oren, byddech chi'n defnyddio sudd oren, gan gyfuno'r sudd, siwgr a llaeth mewn gwneuthurwr hufen iâ a phrosesu hyd nes y gwnaed hynny. Byddai sudd lemon, sudd lemon a darn fanila hefyd yn gwneud sherbet sitrws syml.

Ar gyfer blasau eraill, gallwch ddefnyddio pwrs ffrwythau yn hytrach na sudd. Er enghraifft, i wneud sberbet mafon, puri mafon wedi'i rewi a chreu'r purîn trwy gribiwr neu gaws coch i ddileu'r hadau. Yna cyfunwch y pwrs, llaeth, siwgr a sudd lemwn, a phroseswch yn eich gwneuthurwr hufen iâ. Gallech ddefnyddio llaeth cyflawn neu laeth o 2 y cant. Ar gyfer sherbet hufenach, gallech ychwanegu sblash o hufen.

Gwneud Sherbet mewn Blender

Os nad oes gennych chi gwneuthurwr hufen iâ, gallwch barhau i wneud sherbet.

Yn lle hynny, gellir defnyddio cymysgydd pwerus uchel, fel y Vitamix. Gwnewch yn siŵr bod eich cymysgydd wedi'i gyfarparu'n llawn i wneud sherbets a sorbets-os nad ydych yn siŵr, dim ond gwirio'r llawlyfr.

Gellir gwneud rysáit syml haf ar gyfer sherbet peach yn gyflym yn y cymysgydd. Dechreuwch gyda thua bunt o bysgodynnau wedi'u rhewi wedi'u sleisio (eu meddalu ar dymheredd yr ystafell am 20 munud neu fwy), cwpan o laeth, tua 1/4 cwpan o fêl, a thua 1/2 cwymp.

o dynnu fanila. Pwniwch y cynhwysion yn y Vitamix am 30-60 eiliad a gwasanaethu ar unwaith.

Defnyddir mêl yn y rysáit hwn oherwydd ei fod yn hylif a bydd yn ymgorffori'n llyfn i'r sherbet, ond gallwch ddefnyddio siwgr gronnog yn lle hynny - mae tua 6 llwy fwrdd o siwgr yn cyfateb i 1/4 cwpan o fêl.

Sherbet yn erbyn Sorbet

Mae'r gair "sherbet" yn cael ei gamddefnyddio'n aml a'i golli fel "sherbert," fel petai'n rhigymau â Herbert. Mae'n amlwg sut y byddech chi'n dweud "yn sicr, ond ..."

Ni ddylid drysu Sherbet â sorbet (er bod y geiriau ychydig yn debyg). Mae sorbet wedi'i wneud o sudd ffrwythau wedi'u rhewi, heb ffrwythau puro hebddynt, ynghyd â rhyw fath o melysydd, ond ni ddefnyddir llaeth, hufen na llaeth arall wrth wneud sorbet.

Storio Sherbet

Dylid storio Sherbet bob amser yn y rhewgell mewn cynhwysydd wedi'i selio. Tua 10 munud cyn ei weini, cymerwch y sherbet allan o'r rhewgell a'i gadael yn feddalu ychydig yn unig. Bydd hyn yn gwneud cysondeb cwmpasu perffaith a thrin melys braf. Yna, cwtogwch y sherbet gan y byddech chi'n hufen iâ neu fwdinau wedi'u rhewi eraill.