Konnyaku, yw'r term Japaneaidd ar gyfer y llysiau neu'r planhigyn a elwir hefyd yn dafod, konjac, konjak, konjaku, konnyaku potato, lodo voodoo, neu eliffant. Mae Konnyaku hefyd yn cyfeirio at y bwyd a baratowyd lle mae gwraidd y planhigyn konjac wedi'i wneud yn floc hirsgwar o gacen neu nwdls tebyg i jeli.
Mae'r bwyd hwn yn staple o fwyd Japan a chredir ei fod wedi bodoli ers y chweched ganrif.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 pecyn 14-unben Siapan konnyaku (cacen yam)
- 2 llwy fwrdd dŵr (dewisol: rhodder gyda katsuo (bonito) dashi)
- 3 llwy de o saws soi wedi'i halogi dashi (brand Kamada Dashi Shoyu), i flasu
- 1 - 2 llwy de o saws soi, i flasu
- 1/8 llwy de o Siapaneaidd
- Pipur 7-chili (shichimi togarashi)
Sut i'w Gwneud
- Rinsiwch konnyaku gyda dŵr.
- Slice konnyaku i gacennau trwchus neu faint arall a ddymunir.
- Gwreswch sosban heb fod yn glynu dros wres canolig. Ychwanegwch ddŵr, saws soi , saws soi dashi, a konnyaku at ei gilydd. Ewch ati'n barhaus. Ychwanegwch 7-chili pupur (shichimi togarashi) a braise nes bod y rhan fwyaf o'r hylif yn anweddu tua 6 i 8 munud. Ychwanegwch fwy o saws soi i flasu.
- Tynnwch o'r gwres a gwasanaethwch konnyaku sbeislyd ar blatiau bach unigol. Addurnwch â phupur 7-chili ychwanegol (shichimi togarashi) .
Cynghorion Rysáit:
Am y rysáit sbeislyd konnyaku hwn, cafodd blociau fel konnyaku eu sleisio'n nwdls trwchus, byr, ond os yw'n well gennych, gellir rhoi hyn gyda nwdls shirataki. Os ceisiwch ei wneud gyda'r nwdls shitaki, gwnewch yn siŵr eich bod yn torri'r nwdls i mewn i ddarnau byrrach, gan fod y nwdls yn hynod o hir ac yn anodd eu bwyta os byddant yn cael eu gadael.
Diddymwch ddŵr gyda stoc dashi, yn enwedig os nad yw'r saws soi wedi'i draddodi (dashi shoyu) yn cael ei ddefnyddio. Neu defnyddiwch 1/8 llwy de o bowdwr bonito dashi ynghyd â dŵr.
Gwnewch yn llysieuol neu fegan trwy roi dashi katsuo (pysgod bonito) gyda konbu (kelp) dashi.
Gwybodaeth Ychwanegol:
Mewn bwyd Siapan, mae konnyaku mor gyffredin â reis grawn byr a'i ddefnyddio mewn llawer o wahanol fathau o brydau Siapan . Fodd bynnag, mae'n eithaf diddorol yn yr un peth yn gynnar yn yr 21ain ganrif, gan arwain at fwyd "konnyaku". Roedd yn rhan fawr oherwydd bod konnyaku heb fraster heb lawer o galorïau, ond eto mae'n eithaf diddorol. yn llenwi oherwydd ei gynnwys ffibr uchel.
O ran blas a gwead, nid yw'n anghyffredin i bobl naill ai ei garu neu ei chasglu. Mae Konnyaku yn flin, ac mae bron heb unrhyw flas, ond mae ganddi wead arbennig sy'n debyg i wladwriaeth hylif siwgr sych sy'n eithaf gwenwynog a chewy. I rai, mae'r gwead ei hun yn gwneud konnyaku yn gwbl annymunol. Fodd bynnag, yn aml yr un gwead yw'r hyn sy'n apelio i'r Siapan ac eraill sy'n ffansio'r bwyd unigryw hwn.
Oherwydd natur anweddus konnyaku, mae'n hawdd addasu i dymor a chynhwysion y pryd y mae'n cael ei gynnwys ynddi.
Mae'n eithaf hyblyg mewn cawliau, siwgriau neu flasau reis, a seigiau reis fel chirashi sushi (reis gwasgaredig neu reis cymysg) neu takikomi gohan (reis wedi'i stemio wedi'i halogi). Mae Konnyaku hefyd yn gallu "dal ei hun" fel pysgod yn sefyll, neu ochr, fel yn achos y rysáit sbeislyd konnyaku hwn.
Mae Konnyaku ar gael i'w gwerthu yn yr adran oergelloedd marchnadoedd Siapan, yn ogystal â siopau groser Asiaidd eraill. Gellir dod o hyd i Konnyaku mewn blociau 10-ons sgwâr petryal a byddant yn cael eu labelu naill ai'n ddu (sy'n lliw llwyd-frown golau) neu'n wyn. Fe'i gelwir yn "ita konnyaku." Mae Konnyaku ar gael hefyd fel nwdls, eto mewn du neu wyn, a elwir yn "shirataki."
Mae'r dysgl sbeislyd konnyaku a ddangosir yn yr erthygl hon yn adio gwych i unrhyw bryd o Siapan fel dysgl neu flas ar ochr. Mae hefyd yn eitem wych i'w gynnwys mewn bento (blwch cinio Japan).
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 401 |
| Cyfanswm Fat | 13 g |
| Braster Dirlawn | 3 g |
| Braster annirlawn | 7 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 1,791 mg |
| Carbohydradau | 62 g |
| Fiber Dietegol | 7 g |
| Protein | 9 g |