Mae Tahini - y sesame daear yn gludo bod llawer yn gwybod fel cynhwysyn mewn hummus neu syrthio dros falafel - yn cael cryn dipyn o ddisgyniad ar hyn o bryd. Dyna oherwydd ei fod yn gwneud cynhwysyn syndod hyblyg ym mhopeth o brydau blasus i nwyddau bws melys, fel Citiau Tahini Sglodion Siocled Saeth Arbenigol Anita Schecter Arbenigol Bwyd Canol Dwyrain.
Cynghorion: I wneud y mwyaf o faint o sudd a gewch o'ch lemwn, rhowch gynnig ar ei rolio ar y cownter tra'n tynnu'n syth â'ch palmwydd cyn i chi dorri a'i wasgu. Mae lemonau â cheiniog sy'n teimlo'n drwm oherwydd eu maint yn dueddol o gynhyrchu'r mwyaf o sudd.
Gwnewch yn Fwyd: Dewch â'i gilydd salad o letys romaine crisp, ciwcymbrau persa a tomatos a chwythu gyda Tahini Caper Dressing. Cadwch rapiau a glanhau cyn lleied â phosibl a gwasanaethwch gyda'r Cinio Cyw Iâr, Cyw Iâr, Corn a Gwyrdd Taflen Gwyrdd .
Ble i Brynu Tahini: Canol Mae Marchnadoedd y Dwyrain, groseriaid arbenigol, archfarchnadoedd kosher, a siopau bwyd iechyd yn ffynonellau da ar gyfer tahini. Os na allwch ei gael yn lleol, gallwch archebu Soom Foods ar-lein, sy'n defnyddio hadau siwmper White Humera Ethiopia gwerthfawr yn ei thahini. (Mae'r Soom tahini ardystiedig, kosher-ardystiedig, yn hoff o nifer o gogyddion Israel amlwg - Einat Admony, Michael Solomonov, ac Alon Shaya yn ei gwasanaethu yn Bar Bolonat, Zahav, a Shaya, yn ôl eu trefn. Efallai na fydd eu bwytai yn kosher, ond gallant bendant ddiolch am ansawdd tahini!)
Os ydych chi'n byw yn Ninas Efrog Newydd (neu'n digwydd i fod yn ymweld), gwnewch chi stop yn Seed + Mill, gwisg halen a thahini celf artiffisial yn Market Chelsea. (Gallwch archebu ar-lein, ond mae'n rhaid i chi archebu gwerth o leiaf $ 30 o gynnyrch.) Mae cynhyrchion Hadau + Melin wedi'u hardystio gan Badatz neu Goruchwyliaeth Kosher Unedig, yn dibynnu a ydynt wedi'u gwneud yn Israel neu ar y safle yn Efrog Newydd. Gallwch chi hefyd wneud eich tahini eich hun gyda'r rysáit hwn gan Saad Fayed Arbenigol Bwyd Canol Dwyrain.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1/4 cwpan tahini
- 2 llwy fwrdd o sudd lemwn (wedi'i wasgu'n ffres, o tua 1 lemwn)
- 1 capr llwy fwrdd (wedi'u torri'n fras)
- 1 lwy fwrdd llwy fwrdd
- 2 i 3 ewin garlleg (wedi'i glicio, ei dorri a'i dorri'n fân)
- 1 llwy fwrdd o finegr reis heb ei seilio
- 1-1 / 2 llwy de zaatar
- 1/4 cwpan olew olewydd (rhyfedd)
Sut i'w Gwneud
1. Mewn powlen gyfrwng, gwisgwch y tahini a'r sudd lemwn at ei gilydd. Ychwanegwch y capers, halen caper, garlleg wedi'i dorri, finegr reis, a zaatar, a chwisgwch eto. Symudwch yn araf yn yr olew olewydd tra'n parhau i chwistrellu, nes bod y gymysgedd yn llyfn ac yn emulsio.
2. Gweinwch dros salad, pysgod wedi'i grilio neu gyw iâr, neu bowlenni grawn. Storfa, wedi'i orchuddio yn yr oergell, am hyd at 2 ddiwrnod.
| Canllawiau Maethol (fesul gwasanaeth) | |
|---|---|
| Calorïau | 178 |
| Cyfanswm Fat | 15 g |
| Braster Dirlawn | 2 g |
| Braster annirlawn | 9 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodiwm | 83 mg |
| Carbohydradau | 11 g |
| Fiber Dietegol | 2 g |
| Protein | 4 g |