Er bod llugaeron yn frodorol i Ogledd America, nid yw llawer o bobl yn gwybod bod y planhigyn yn tyfu'n wyllt mewn rhai rhannau o'r Iseldiroedd. Wrth i'r stori fynd, ym 1845, canfuwyd bod ffrwythau o fraeneron yn cael eu golchi i fyny ar draeth Terschelling, ynys y Gorllewin-Frisia, ac ar ôl hynny tyfodd yr ynwyr yno gan yr ynysoedd caled. Cafodd y ffrwythau dirgel ei nodi'n swyddogol fel llusgod gan y botanegydd Franciscus Holkema yn 1868.
Oherwydd bod llugaeron yn ffynnu yn yr amgylchedd 'ynys Wadden' hon, gellir dod o hyd i ryw 48 ha (119 erw) o gaeau llugaeron ar yr ynys heddiw. Adwaenir fel arfer yn feenbesen yn yr Iseldiroedd, ond ar Terschelling mae rhai ohonynt yn dal i eu galw Pieter-Sipkesheide , ar ôl y dyn a ddarganfuodd y ffrwythau hynod o fraen .
Roedd y dysgl hon yn ymddangos yn adran gaeaf llyfr coginio Gerechten van de Heerlijkheid, ac mae'n gwneud cychwyn da ar unrhyw ddewislen Nadolig. Mae'r rysáit wedi'i gyfieithu a'i addasu ar gyfer y wefan hon a'i chyhoeddi yma gyda chaniatâd y cyhoeddwr.
Beth fyddwch chi ei angen
- 1 olwyn o gamembert (tua 8 oz / 250 g, wedi'i dorri i mewn i 8 lletem)
- 3 llwy fwrdd o flawd pob bwrpas
- Dail halen
- Dup pupur du (i flasu)
- ½ cwymp o fwyngan sych
- 2 wy (wedi'i guro'n llwyr)
- 1/2 cwpan o fagiau bara wedi'u sychu
- Olew blodyn yr haul ar gyfer ffrio'n ddwfn
- 1 cwymp o de ffres (wedi'i dorri'n fân)
- 1 pot (Mariënwaerdt) saws porthladd lluosog (neu wneud eich saws porthladd lluosog eich hun)
Sut i'w Gwneud
Cymerwch y camembert allan o'r oergell. Tymor y blawd gyda'r halen, pupur a oregano.
Nodwch dri bowlen cawl: un gyda blawd wedi'i halogi, un arall gydag wy wedi'i guro, a'r drydedd gyda briwsion bara. Carthwch y caws yn y blawd, yna'r wy wedi'i curo ac yn olaf y briwsion bara. Gwnewch yn siŵr bod y lletemau wedi'u gorchuddio'n gyfartal.
Cynhesu olew blodyn yr haul i 356 gradd F (180 gradd C) mewn ffrwythau braster dwfn.
Rhowch plât wedi'i orchuddio â phapur cegin.
Croeswch y caws (mewn sypiau) am 3 i 4 munud ac yn caniatáu i ddraenio ar bapur y gegin. Chwistrellwch â theim wedi'i dorri'n fân a'i weini'n syth gyda sipiau saws llugaeron.
Awgrymiadau:
- Gellir cyflwyno'r pryd hwn fel cychwynnol neu fel blasus gyda gwydraid o win coch llawn corff.
- Mae camembert dwfn hefyd yn dda gyda chutney rhubarb-mwstard .
- Os nad oes gennych frechwr braster dwfn, gallwch ddefnyddio pot cawl neu wok i ffrio'r caws. I wirio p'un a yw'r olew ar y tymheredd cywir, rhowch y llain o le y pren yn yr olew. Pan fo swigod bach yn ffurfio o gwmpas y gwaelod, mae'r olew yn ddigon poeth.