Mae mwy na 700 o gawsiau ym Mhrydain. Er bod rhai, fel Cheddar, wedi cael eu dynwared yn y byd, mae llawer yn dal i gael eu gwneud gan ddulliau traddodiadol ar y fferm.
01 o 09
Caws Esgob Stilton Cropwell Anthony-Masterson / Getty Images Mae Esgob Cropwell yn enghraifft hyfryd o Stilton Prydeinig. Mae tilton Cropwell Bishop yn dal i wneud llawer o waith fel yr oedd bob amser ers yr 17eg ganrif. Yn 2009, roedd Cropwell Bishop yn wobr hŷn yn Sioe Gaws Rhyngwladol Nantwich, y sioe gaws fwyaf a mwyaf mawreddog yn y byd. Yn 2009 denodd y sioe 2,716 o 24 o wahanol wledydd. Roedd Esgob Cropwell yn sicr yn hufen y cnwd yn codi 5 medal aur arall mewn dosbarthiadau gwahanol yn ogystal â'r brwd uchaf ar gyfer eu Blue Stilton.
02 o 09
Caws Cheddar
J Shepherd / Getty Images
Mae Cheddar yn gaws gyda chanrifoedd o hanes. Yn y bymthegfed ganrif, cafodd ei storio yn ogofâu Cheddar Gorge Somerset i aeddfedu. Dyma'r caws sydd wedi'i brynu a'i fwyta'n eang yn y byd ac mae'n deillio o Loegr - er ei fod yn dynwared y byd i ben.
Caws Cheshire ac fe'i cynhyrchwyd yn wreiddiol yn sir Gaer a'r ardaloedd cyfagos. Mae'n un o gaws hynaf Prydain y credir eu bod yn dyddio'n ôl i'r Rhufeiniaid. Gall fod yn wyn neu'n oren (wedi'i wneud trwy ychwanegu Annatto lliw llysiau coch). Mae'n gaws corff cryf gyda gwead ysgafn a gorffeniad tangi.
Wrth i Gaer aeddfedu mae'n dod yn gadarnach mewn lliw gwead ac ychydig yn fwy tywyll. Mae Caws Cheshire yn flasus gyda chacen ffrwythau, ffrwythau ffres a sych, gan fod ganddi nodweddion da iawn ac mae blas cryf yn wych mewn prydau caws wedi'u coginio.
Mae Cernyw Yarg yn gaws blasus, tangus, lled-caled blasus. Mae'r caws yn cael ei wahaniaethu'n hawdd gan ei gorchudd o ddail gwenyn ffres sy'n cael eu codi mewn gwrychoedd a ffermydd lleol ac yna eu brwsio ar y caws mewn patrwm nodedig. Mae'r dail yn denu mowldiau gwyn, llwyd a llwyd naturiol a dyma'r rhain sy'n helpu'r caws i aeddfedu a rhoi blas cain i'r caws.
05 o 09
Durham Blue - Durham Cow Cheese Company
istetiana / Getty Images
Mae'r enw'n rhywbeth o rwystr - mae caws Durham Durham yn cael ei wneud yn Sir Durham ac dim ond ychydig o gawsiau sydd wedi'u gwneud yn yr ardal (Cotherstone yw'r un mwyaf adnabyddus arall).
Mae'r caws arobryn wedi'i wneud â llaw gan Julia Cammis gyda chymorth gan ei gŵr Barry. O 2009 mae Durham Blue yn dal i gael ei wneud yng nghegin y cwpl a'i aeddfedu yn eu modurdy, er bod cynlluniau ar droed ar gyfer adeiladau newydd i ymdopi â'r galw cynyddol am y caws glas hufenog.
Mae Stilton yn gymharol ifanc o'i gymharu â rhai cawsiau Prydeinig wedi eu gwneud yn y 18fed ganrif. Er bod y caws yn cymryd ei enw ar gyfer pentref ger Peterborough fe'i gwnaed mewn gwirionedd ger Melton Mowbray. Mae ganddo statws Dynodiad Tarddiad (PDO) Gwarchodedig felly rhaid ei wneud yn siroedd Swydd Nottingham, Swydd Derby a Swydd Gaerlŷr i rysáit benodol.
I gael ei alw'n Stilton rhaid i gaws fod yn:
a wnaed yn unig yn y tair sir o laeth llaeth wedi'i basteureiddio
yn cael ei wneud yn unig mewn siâp silindrog traddodiadol
cael caniatâd i ffurfio ei gwregys ei hun
peidiwch â phwysau
Mae genynnau gwych glas yn rhedeg o'r ganolfan
cael proffil blas nodweddiadol o Stilton.
Stilton yw'r caws perffaith i yfed gyda Phorthladd a'i weini fel arfer yn y Nadolig yn y DU.
07 o 09
Caws Wensleydale
Armstrong Studios / Getty Images
Mae Wensleydale yn un o gaws enwog Swydd Efrog. Fe'i gwnaed yn Wensleydale yn Yorkshire Dales, Gogledd Swydd Efrog gan fynachod Cistercian a gyrhaeddodd i Loegr yn yr 11eg ganrif. Mae'n gaws blasus, ychydig yn siwgr ac mae'n berffaith gyda slice o byw afal.
Mae White Wensleydale yn gaws ifanc ac mae hefyd Wensleydale glas âeddf cryf iawn â blas. Mae'r glas angen chwe mis yn aeddfedu i ddatblygu'r blas a'r gwead.