Dyma un o fy hoff ryseitiau cawl am unrhyw adeg o'r flwyddyn. Mae'n syml ac yn rhad i'w wneud, ac mae'n teimlo'n iach yn mynd i lawr. Wedi'i weini gyda bowlen o reis neu ar ei ben ei hun, mae'n gwneud cinio gwych neu ginio ysgafn, ond mae hefyd yn gwrs gwych i bartïon cinio mwy. Mae'n bosib y byddwch chi'n dod o hyd i graeniau wonton a werthir o'r rhannau rhewgell yn eich siop groser leol. Os yw hyn yn wir yn eich marchnad, gwnewch yn siŵr eich bod yn tywallt eich taenwyr cyn ei ddefnyddio.
Beth fyddwch chi ei angen
- Ar gyfer y Broth:
- 1 llwy fwrdd o sesame neu olew canola
- 1 llwy fwrdd o garlleg wedi'i dorri'n fân
- 2 cwpan o sgorynnau tenau wedi'u torri, wedi'u rhannu
- Tua 10 cwpan o broth llysiau sodiwm isel
- Ar gyfer y Llenwi:
- 1 llwy fwrdd o olew canola
- Madarch crimini 1 bunt, wedi'i dorri'n fân
- 1/2 llwy de o bowdwr garlleg
- 1 tofu cwmni blwch 16-uns (nid Silken), wedi ei grumbled
- 1 1/2 llwy de
- sudd lemwn
- 3/4 llwy de o halen
- Mae tua 40 o gludwyr wonton (os yw'n fegan, gwnewch yn siŵr bod y deunydd lapio yn rhad ac am ddim)
- 1 1/2 cwpan brocoli blodau
- 1 1/2 cwpan wedi'u sleisio bok choy
- Halen a phupur, i flasu
Sut i'w Gwneud
- Paratowch y cawl. Mewn pot stoc fawr, gwreswch yr olew dros wres canolig-uchel. Ychwanegwch y garlleg a choginiwch, gan droi'n aml, am tua 2 funud, neu hyd yn oed braf. Ychwanegwch 1 1/2 o wpanod y crogfachau wedi'u torri'n fân a'r broth llysiau . Dewch â'r broth i ferwi, yna cwtogwch y gwres a chaniatáu i'r cawl fudferu tra'ch bod yn paratoi'r wontons.
- Paratowch y llenwad. Mewn sosban dros wres canolig, gwreswch olew y canola, gan ychwanegu madarch wedi'u torri'n fân a phowdr garlleg unwaith yn boeth. Coginiwch, gan droi'n aml, nes bod y madarch yn feddal, tua 3-4 munud. Tynnwch y sosban rhag gwres a'i droi yn y tofu, sudd lemwn, halen a gweddillion 1/2 cwpan sy'n weddill.
- Llenwch y wontons. Rhowch y gwregysau swn yn arwyneb sych, fel cownter, bwrdd torri, neu daflen pobi. Rhowch tua 1 T o'r llenwad i ganol y wontons. Llechwch ymylon y deunydd lapio â dŵr, gan ddefnyddio brwsh crwst neu'ch bysedd, a phlygu: tynnwch un gornel i'w groesliniad a'i bywio, yna tynnwch y ddwy gornel sy'n weddill i'r un pwynt a phinsiwch yr ymylon sydd ar gau. (I weld hyn yn cael ei wneud gam wrth gam, edrychwch ar fy nhiwtorial ryseitiau fy nghwshont siocled.) Ailadroddwch nes defnyddir yr holl wontonau neu'r llenwi.
- Dewch â phot o ddŵr halenog i gyffwrdd. Ychydig cyn ei weini, coginio'r wontonau rydych chi'n bwriadu eu gwasanaethu gyda'r pryd (gellir rhewi wontons i ben tan ddyddiad diweddarach) yn y dŵr hallt nes iddynt ddod yn dryloyw, tua 2-3 munud. Defnyddiwch llwy slotiedig i gael gwared â'r wontons o'r dŵr berw. Trosglwyddo 3-4 wontons i bob powlen.
- Ychwanegu'r bok choy a brocoli florets i'r cawl chwythu. Coginiwch am ryw 2-3 munud, neu hyd nes bod y llysiau'n wyrdd llachar. Rhowch y broth a glaswelltiau dros y wontons yn y bowlenni gweini a gweini'n syth gyda halen a phupur i flasu.